摘要：
本文目录如何除去鲍鱼的腥味鲍鱼很腥怎么去腥鲍鱼应该要如何处理,才能吃上去没有腥味鲍鱼腥味大是不是坏了鲍鱼什么味道啊干鲍鱼有味还能吃吗一、如何除去鲍鱼的腥味鲍鱼去腥：1、用刷子先把鲍... 本文目录
一、如何除去鲍鱼的腥味
鲍鱼去腥：
1、用刷子先把鲍鱼刷洗干净
2、用勺子慢慢的把鲍鱼肉挖出来
3、再剔除掉鲍鱼的沙包、内脏，全部都冲洗干净
4、把全部清洗好的鲍鱼搁置砧板上，用刀刮十字花
5、再把葱姜蒜切成碎末摆在鲍鱼肉上。
这是祛除鲍鱼腥味的办法。
把鲍鱼放上蒸锅，大火开锅蒸五分钟左右就可以了，蒸太久肉质会变的很老口感也会不好。
在蒸鲍鱼的时候我们要再次把葱姜蒜切末，然后在锅里加入食用油，把葱姜蒜末放进锅里爆炒，再加入蒸鱼豉油翻炒均匀，然后加入一调羹鲍鱼汁再继续翻炒。
把蒸好的鲍鱼弄去汁水，再把翻炒好的配料浇在蒸好的鲍鱼上就可以了，这种做法做起来非常简单，一点都不会复杂，而且吃起来味道鲜美，也不会有腥味，效果是非常不错的。
《食疗本草》记载当中提到，鲍鱼入肝通淤，入肠涤垢，不伤元气，可以治疗肝热上逆、头晕目眩、骨蒸痨热、青盲内障等，高血压患者也可以多吃一些鲍鱼，效果是非常不错的。
二、鲍鱼很腥怎么去腥
鲍鱼是海鲜当中的一种，所以它会自带海腥味，很多小伙伴的很喜欢吃鲍鱼饭，但是有时候却受不了它的腥味，如果做不好的话腥味太重就会影响食欲和口感，所以必须要掌握一些能够去腥的小技巧。
一、提前腌制
要想做鲍鱼饭，那么我们可以把鲍鱼肉从壳当中取出，把鲍鱼肉提前用葱姜蒜和料酒进行腌制，这样的话可以去除鲍鱼肉当中的腥味。那么在腌制的时候呢，不要把整个鲍鱼都扔进去，可以用小刀在上面划一些十字花刀，这样的话味道可以很好的渗入进去，这会使鲍鱼的腥味去掉很多。等到腌制好之后再用水冲洗干净，再放到鼻子下面去闻一闻就会发现。腥味会非常的小了，然后用它来制作鲍鱼饭的话就会使得鲍鱼饭非常的鲜美，没有腥味。
二、加入白醋
我们在制作鲍鱼饭的时候可以准备一些白醋，因为白醋有提鲜去腥的作用的。鲍鱼毕竟是海产品，所以自带的腥味是不可能完全去除的，那么我们在烹制的过程当中可以加入一勺白醋，这样的话就可以去除绝大部分鲍鱼当中的腥味。小伙伴也不需要担心放入白醋之后会发酸，因为白醋加热之后酸味就去掉很多了，而且其他水分的也会被蒸发，所以不会有任何的酸味，只会让菜变得更加的鲜美。
三、加入酱料
现在各式各样的酱料还是比较多的，而这些酱料香气比较重，因此我们可以通过放一些酱料来去除鲍鱼饭当中鲍鱼的腥味。这样也可以增添鲍鱼饭的香气，使鲍鱼饭吃起来口感更佳的好。所以想要去除腥味，加入一些酱料，比如豆瓣酱，老干妈等等都是非常不错的。
三、鲍鱼应该要如何处理,才能吃上去没有腥味
烹饪鲍鱼干为什么会有腥味？原因主要有：
1.鲍鱼毕竟是海产品，多少都会带有腥味；
2.泡发鲍鱼干的时候没有做去腥处理；
3.烹饪鲍鱼的时候没有加一些调味食材去腥；
4.如果在泡发和烹饪的时候都做了去腥操作，还是感觉鲍鱼腥味异常重的话，那就是买的鲍鱼干品质不好，下次挑选鲍鱼干的时候要留意。
怎么烹饪鲍鱼干不会有腥味而且美味呢？这里有几个小技巧可以学习一下：
鲍鱼干烹饪前需要泡发，一般泡发8-12个小时，泡发的时候，加入生姜片和适量料酒一起泡，可以在一定程度上去去鲍鱼自身的腥味。
泡发好的鲍鱼清洗干净，在背部花切几刀，这样烹饪的时候能让腥味释放出来，而且也能让鲍鱼更入味。下锅烹饪的时候，再加入生姜片和料酒调味，还可以适当加入葱姜蒜等。
鲍鱼干可以用来炖汤，烧肉，鲜美滋补。绝对都是拿得出手的大菜，适合家宴、年夜饭等场合。
鲍鱼干炖鸡汤食材：鲍鱼干10头；鸡半只；红枣、枸杞、姜适量。
步骤：
1、鲍鱼干提前泡发好（泡8-12个小时），鸡切好备用；
2、把泡发好的鲍鱼干、鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入炖锅中，加适量的水，大火煮开后，小火慢炖1小时，最后加盐调味就可以。
鲍鱼干烧肉食材：鲍鱼干、前肋排、梅头肉、料酒、冰糖、蚝油、姜、蒜、八角。
1、鲍鱼干提前泡发好备用；梅头肉和前肋排过开水煮10分钟捞出切好备用。
2、把切好的梅头肉、前肋排、鲍鱼放入锅中，加入料酒、冰糖、耗油、生姜片、蒜和八角适量，大火煮开，小火慢炖1个小时，最后收汁加盐调味即可。
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四、鲍鱼腥味大是不是坏了
鲍鱼腥味大是不是坏了
鲍鱼腥味大不是坏了，是因为在清理鲍鱼的时候没有清理干净。
1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
2、第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。
(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦。
3、去掉内脏此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。
4、去口器胃食管鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
5、洗粘液用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。
经过这五步清理后，保证你的鲍鱼甘甜可口，想怎么吃就怎么吃。
五、鲍鱼什么味道啊
鲍鱼在《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。同时味道也鲜美，其肉质细嫩，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
扩展资料
分布范围：
各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。
太平洋东岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有鲍分布；太平洋西岸，北起勘察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛，印度尼西亚，至澳大利亚、新西兰，再向南直至新西兰以南一千余公里地处亚南极的马奇岛均有鲍鱼分布；但是夏威夷群岛尚未发现有鲍鱼分布。
印度洋周围，沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾，向南沿非洲东海岸的坦桑尼亚、马达加斯加，直至好望角也有鲍鱼的分布，以非洲南端海区的产量为多。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
六、干鲍鱼有味还能吃吗
不能。食用的食物有味了最好不要食用。
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优
良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍
鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
建议：食物虽好但是健康最重要。
