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一、鲅鱼水饺怎么做好吃
材料
面粉 600克花生油 5勺鲅鱼两条、肥肉100克、韭菜100克、葱姜末50克、盐适量、料酒1小勺、花椒水适量、生抽3小勺、水250克
方法
1
面粉用凉水调面,600克面粉大约300克水,水里放些许盐搅匀,用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮状,然后再用手把面调成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。
2
鲅鱼剁去鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼内脏全部剔出不要,把鱼肉和肥肉剁成肉酱。一边剁肉,一边随时加水。这样剁肉还不粘刀,肉还特别滑嫩。(大约250克水)
3
花椒用清水洗净,倒入热水泡一会儿,水凉后花椒捞出,兑上料酒、生抽。一边往剁好的肉酱里到兑好的花椒水,一边用筷子顺一个方向搅拌肉酱。
4
水加完后感觉有粘性了。再把盐加进去。
5
放盐后继续用劲搅拌,直到很粘稠就行了。
6
把花生油加进去,葱姜末加进去搅匀。
7
要包饺子前再把韭菜碎加进去搅匀,韭菜不要加早了,早了影响口感。
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调好的馅料。
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把面揉均匀后搓成长条。
10
切成比平时饺子大点的小剂子。
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擀成比较薄的饺子皮。
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皮上放上馅料。
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顺着饺子边捏小边,不要捏太大的死皮。
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好了,鲅鱼馅大水饺包好了。
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锅中加水,水不要加的太少,以防饺子大滚动不开。水开锅下入饺子。煮熟就行。热腾腾的鲅鱼馅大水饺就好了。
二、吃饺子味道描写作文
1.熟悉的饺子味道作文600字
吃饺子是很平常的事情,我最怀念的春节吃的饺子。
年三十晚上12点的时候,我从朦胧的睡梦中被妈妈叫起来吃年夜饭——饺子。一个个在沸腾的水中翻动的饺子已经露出雪白的肚子,味已经飘了出来,好香。
一盘盘的饺子端端正正的放在桌子上,等到全家人都到齐了,便可以吃了。年夜饭的饺子里有钱,有糖果、红糖之类的。哥哥坐在我的旁边,已经按耐不住了,两眼直直的盯着饺子。
“可以吃了,”奶奶一口乡音传满了整个屋子。于是大家有说有笑的吃了起来。“呀,是钱”哥哥满脸得意,见着带钱币的饺子被哥哥吃掉了,心里很着急,等到哥哥向别人炫耀时,我把筷子伸进他的盘子里,夹起一个就往嘴里放,母亲瞅见了,杏眼含笑的看着我,我轻轻的摆摆手,“我也有一个了”我张开嘴,一枚亮晶晶的影币闪出了它的光泽。
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哥哥定了定神,回头一望,一脸的诧异,等到我再吃第二个带钱币,就早已吞入了几个带红糖的了。吃带红糖的饺子要小心,因为饺子的肚皮咬破了,里面红色的汁液就溅了出来,,有时会烫的口里起泡,有时流在嘴角,一副令人笑的脸盘就绘出来了。奶奶包一些带红枣的给姑姑吃,姑姑吃了以后,脸上红红的,喊我坐在她的腿上。“姑姑,愿你早生贵子。”全家随之哈哈大笑。蜜枣是红红的,奶奶把核去掉了,再包上。有时我想,是不是《红楼梦》中贾府也能做出这等美味,后来想想,大概是不能,因为里面包着一种乡土气味,不似富贵中的味。
待到我吃上又一年夜团员饺子的时候,我已经14岁了,如今两年没有回奶奶家了,不但想奶奶,更想那乡土气息的饺子。
2.饺子的味道如何描写饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌
饺皮可用面团.烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类
饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等.
3.吃饺子的细节描写作文星期六的中午,爸爸和妈妈忙了好一阵。爸爸微笑着对我说:“今天中午,咱们吃饺子,一起动手包,好不好?”我心里暗暗高兴,心想:包饺子有什么难的,不用学,我就会包。于是,我把手洗干净,照着妈妈的样子包了起来。
只见爸爸熟练地在案板上轧着皮,我拿过一个,用勺子弄了点馅,照着妈妈的样子,把饺子皮的边,一点点捏合起来,再放在手心里用力一压。啊!不好!漏了!我急忙拿起另一个饺子皮盖了上去。刚要放下来,馅又从手指缝里流了出来,就这样,用了三四个饺子皮才凑凑合合的包上了一个饺子。放在案板上,越看越觉的和妈妈包的不太一样。但我并没有气馁又继续包了第二个饺子。
这一次吸取了上次的教训,没敢多放馅,用手压的时候,也不敢太用力。结果,包出来的还没有妈妈包的三分之二大呢,活像一个“营养不良”的“瘦干巴”。连站都站不稳,再看看妈妈和爸爸包的,就像一个模子里出来的似的,又整齐又漂亮。
没过多久饺子包好了,我心想:包饺子没有他们包的好,煮饺子还不成吗?于是我又抢着煮起饺子来。我把半锅的清水放在点着的煤气炉上,一会儿水就沸腾了。我把饺子“扑咚”“扑咚”扔进水中。呀!饺子入锅后激起的水花飞溅,幸好我躲得快,不然就一定会烫着的。妈妈闻声走来,说:“哎!应该这样把饺子放进锅内。”说着,把饺子擦着锅边推入锅内。真棒!饺子就像坐上了滑梯,稳稳当当地进锅了。我用勺子在水里荡了荡盖上锅盖。不一会儿,水开了,饺子开始不安定地乱跑起来,时而浮在水面,时而潜入水底,时而簇拥在一起,时而扩散开去……这时,水花越翻越大,锅里的水越升越高,不好,水要溢出锅了。我用勺子荡,用嘴吹都无济于事,看样子它们熟了。我一边嚷饺子熟了,一边捞出一个张嘴就尝。不好,生的。妈妈看了说:“一开怎么能熟呢?”妈妈继续点上
火,刚平静下来的饺子又开始运动了,水又上涨了,妈妈不慌不忙地加了些冷水,真灵,锅里一下子平静了下来。妈妈说,要加两次冷水,饺子才能熟呢!
经过三次加水,饺子被煮得胖乎乎,白生生的,个个腆着小肚子,可爱极了。我把饺子捞入盘中,端上了桌。
这次吃饺子,不但亲自尝试了包饺子,煮饺子,还使我懂得了无论什么事,都不是想象中那么容易的,千万不能夸海口。
4.关于饺子味道的好句,我要写作文,关于民风民俗的,急用黄鱼馅
吃惯了猪牛羊肉的饺子馅,虽然可以搭配出很多种馅料,既舒服又保险,但偶尔也需要一些变化,或者是家里请了贵客,虽然想用饺子表示自己请客的诚意,但普通的饺子馅有点上不得大台面,希望来点贵价的馅料才能镇得住。在青岛吃过一种黄鱼馅的饺子,用上好的大黄鱼剁碎,加上少少一点韭菜调鲜,煮出来的饺子又鲜美又水灵,不但好吃还特别显高档。
龙虾馅
澳大利亚来的大龙虾,在餐厅里经常出现龙虾三吃,刺身、椒盐外加头尾煲粥,如果再多加一道龙虾肉馅饺子,既增加了龙虾的烹调手段,又拔高了饺子馅的档次,让本来比较家常的饺子成了贵价菜的又一个选择。真的操作起来,发现龙虾肉非常适合做成肉馅,因为去了壳的龙虾不需要剔骨拆刺,剁碎了也不需要再处理,直接就可以包。龙虾肉馅的饺子口感会很弹,制成广东蒸饺会更美味。
蟹黄馅
蟹黄小笼包是非常有名的,但用蟹黄包饺子的并不多,可能是因为蟹黄比较散,对饺子皮的韧性要求更高,下锅煮要保证不会破掉,比较见真功夫。每年秋蟹上市的时候,吃上一顿新鲜蟹黄包的饺子,会觉得非常奢侈。蟹黄馅里最好掺进一些猪肉碎,搅在一起,这样饺子煮熟了里面不容易出那么多汤。
5.描写饺子的色香味的作文“云云,今天我们吃饺子吧!”妈妈在厨房里对我说。我随声应和着,不一会厨房便传来哗啦啦的声音,妈妈似乎已忙得不可开交了。听到这声音,我坐不住了,真想跑过去凑凑热闹。平常都是妈妈包好饺子我直接吃,包饺子我可一次都没包过,好奇的我还真想试一下。
好!说干就干。
妈妈做起了我的师傅,首先学擀饺子皮。看起来很简单,要做起来,还真是有一些难度,妈妈擀出来的饺子皮又圆又大,还中间厚两边薄呢!真让我羡慕。但那一系列的动作在我手里就僵化了,擀出来的饺子皮又薄又长,妈妈说:“这样的饺子皮下到锅里就会破。”尝到苦头的我想要放弃,妈妈似乎看出了我的心思,她开始手把手地给我教,学得虽然还不太顺手,但比刚开始好了很多,成功的动力让我的兴趣大增,经过一番再接再厉后,我的水平大长。
接下来该学包饺子了,妈妈把饺馅包在了面皮里,两手一合,饺子就包好了,圆鼓鼓的活像个大将军,而我包的却像个瘦老头还耷拉着,但此时我却没有轻言放弃,耐心地琢磨着、思索着,功夫不负有心人,一番刻苦努力后终于学会了,虽然脸上沾满了面粉,但心里却是美滋滋的。
一个简单的包饺子,却蕴含着无数哲理,在这儿我想说,其实第一次就是成功的开头,只要你勇敢地迈出步伐,就会有成功的可能。
6.吃饺子作文300字一:1月22日星期日晴过年啦!过年啦!我们一家终于团圆了。
妈妈说:“今天我们吃饺子吧!”“好啊!”我、姐姐和爸爸异口同声地说道。我们一家人分工。
爸爸放肉馅,妈妈和姐姐包饺子,我则放饺子皮。我的笑脸蛋被饺子皮上的白粉弄得像花猫,惹得大家笑得脸都红了,我也随着他们笑,还把姐姐的脸也涂上白粉。
不一会我们就包好了饺子,于是我们把饺子放在锅里煮,等待着它烧熟。不一会,饺子馅的香味就传了出来,我就迫不及待德想打开锅。
但妈妈说还没煮熟,我只好不做声,继续等待。又过了五分钟左右,饺子终于开炉了。
妈妈把先让我尝一下,诱人的香味早已迷惑了我,一口气我就吃下了那个饺子,结果把我的舌头烫得都失去了味觉,姐姐就在旁边看我笑话,捂着嘴偷偷笑着。于是妈妈把饺子分在四个碗上,让我们慢慢地吃。
一家人吃着自己做的饺子,别提多幸福了。二:包饺子在新年来临之际,包饺子莫过于中国最传统的习俗了。
但对我这南方孩子而言,新年的饺子甚至能与那些燕窝鲍鱼相媲美。今天可是喜庆的大年初一,我也终于能如愿以偿,不仅能尝到美味的饺子,还能亲自过一把包饺子的瘾儿。
我们一家子五口正在厨房里热热闹闹地准备饺子的原料:新鲜的肉末、绿油油的韭菜末、糯软的粉丝、片儿薄的皮子,还有盐、味精等调料。这些原料经过了爷爷的烹炒、加工,终于摇身一变成为一盆香味四溢的肉馅。
接着,待我向奶奶“拜师学艺”后,就轻松地包起了饺子:我先操起一张雪白的皮子摊在手掌上,用筷子夹了些肉馅放在皮子中央;然后再将皮子的边儿紧紧捏拢,使肉馅密不透风地躺在睡袋一般的皮子里;为了美观,还要将皮子边儿捏得凹凸有致--这下,一只小巧玲珑的饺子就制作完成。虽然它看起来大腹便便、站立不稳,但毕竟是我亲手报的第一个饺子啊。
接着,我捋了捋袖子,又一丝不苟地包起第二只、第三只……没过多久,满满一桌小饺子便陆续跳下了铝锅,在热水里欢快地上下翻腾。
7.吃饺子作文500字今天是星期日,奶奶说:“我们今天吃一餐饺子好不好?”爷爷说好,我更是举双手赞成。
奶奶买了一些猪肉和一棵大白菜回来。奶奶把猪肉剁成肉泥,把大白菜切碎,加上盐和酱油,搅拌成香喷喷的饺子馅。
爷爷揉面粉。他把雪白的面粉倒到面盆里,加一些水,像我小时候玩泥巴一样,把面粉揉成一团。
接下来,他把面团搓成条,把条切成一小段一小段,再用擀面仗把这一小段一小段的面泥压成一片一片的饺子皮。包饺子时,大家一齐动手,把馅料放在饺子皮中央,用饺子皮把馅料包裹起来,把边沿捏紧,饺子就做好了。
我包的饺子像枕头,爷爷包的像桃子,奶奶包的最漂亮,像闭合着的贝壳。锅里的水烧开了,奶奶把包好的饺子倒进锅里,那些饺子们像跳水运动员一样,一个个争先恐后扑嗵扑嗵地跳进了水里面。
过了一会儿,饺子煮熟了,奶奶用漏勺把浮在水面上的饺子捞起来,放在碟子里,再加点酱油、香油、蒜泥、剁辣椒,端到桌子上来了。我迫不及待,嘴向碟子凑过去,一股香气扑鼻而来,舌头一碰到饺子,就情不自禁地说:“啊,味道好极了!”。
8.饺子的外形原料制作吃饭,味道来历全部写在作文上,并表达真实的感中国传统美食——饺子
饺子是我国传统美食,也是大家再熟悉不过的一种美食了,每年大年三十的晚上,家家户户都会包好多饺子。饺子的做法非常简单:先把饺子的馅儿准备好,馅儿的种类特别多,有猪肉馅儿的、白菜馅儿的、芹菜馅儿的、牛肉馅儿的······你想吃什么馅儿就可以调什么馅儿。有了饺子的馅儿,怎么能少了饺子皮儿呢?饺子皮是很好准备,在各种菜市场上都可以买到,都不用自己在家现做。材料都准备好了,就可以开始包了,先用勺子把馅儿盛到饺子皮上,然后再捏成元宝的形状就可以下锅煮了。煮好的饺子一端上桌,就可以闻到肉馅儿散发出的香味,我刚闻到这种香味就已经垂涎三尺了!它的表面看起来特别白,就像婴儿的皮肤一样,别提多诱人了!嗯~煮好的饺子不仅看起来很诱人,吃在嘴里也滑滑嫩嫩的,还有一种入口即化的感觉,使人忍不住要多吃几个。看到这里,你可能就要问了,为什么每年大年三十都要吃饺子呢?饺子的寓意又是什么呢?其实大家都可以看到,每一个饺子都包得像元宝一样,这就寓意着招财进宝的意思,至于它为什么每年大年三十都要吃,那一定就是为了第二年能够财源广进。你们知道吗?饺子还有一个传说呢!相传:东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,很多人都被病死了。张仲景见了,就用面皮包上羊肉、辣椒和祛寒提热的药材捏成耳朵的形状,煮熟之后送给穷人。后来老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人和后人就模仿制作,把它称为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称为“扁食”或“烫面饺”饺子距今已经有1400年的历史了,真不愧为我国的传统美食啊!
三、鲍鱼土豆水饺的做法是怎么做的有什么配料
如果是用干鲍鱼的话就要先发鲍鱼:
1先将鲍鱼放入清水中煲大约60分钟,熄火后将原煲鲍鱼连水锔4-6小时。
2取出鲍鱼用刷洗干净,将鲍鱼顶部末端深色圆状物及鲍鱼口连内脏清洗干净
3再降鲍鱼放入清水中煲大约2小时,将鲍鱼水留用
4再将原先发好的鲍鱼和保留的鲍鱼水放入煲中(或电子敦盅)加入配料(鸡,鸡爪排骨)一起煲大约6-10小时,是乎鲍鱼大小,可用筷子试插鲍鱼,容易插入即可算够火候,金华火腿于最后半小时才加入
5趁热将鲍鱼捞起,让其接触空气2-3小时,便见鲍鱼变溏心色
发好鲍鱼之后将鲍鱼剁碎该怎么包视乎自己的口味
四、鲍鱼小白菜水饺的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鲍鱼
鲜肉
小白菜
花生油
蚝油
生抽
盐
鸡精
香油
鲍鱼小白菜水饺的做法
鲍鱼洗净
洗鲍鱼用牙刷细细的刷干净
用刀取鲍鱼肉
放入锅中上汽蒸制8分钟
鲍鱼切丁
鲜肉倒入胡萝卜汁,用清水也可以
顺时针搅拌,边搅边加清水,直至肉馅粘稠
加入葱姜末
加入鲍鱼丁
加入食盐
加入鸡精
加入香油
适量蚝油
少许生抽
小白菜焯水
小白菜切末
加入肉馅拌匀
面团揉好搓成长条切成剂子
擀饺子皮
饺子皮加入肉馅
捏紧边缘
挤饺子咯
好漂亮的橙色水饺
煮水饺喽
出锅
五、鲍鱼菜的过年意头名
*富贵临门宴*特级扁尖老鸭汤(飞黄腾达)
金丝青芥大虾(金龙献瑞)
秘制陈皮炸牛排(富贵荣华)
京葱爆小羔羊(三洋开泰)
东坡霸王肘(步步祥云)
湘味小炒妙龄鸡(合家欢乐)
红袍烧牛蛙(红红火火)
桂鱼随意(富贵有余)
银锅井冈山豆皮(喜气腾腾)
白灼兰花(花开富贵)
三鲜水饺(富贵临门)
团圆汤圆(幸福团圆)
美果生辉(锦绣前程)
*合家团圆喜庆宴*
香记迎宾六彩碟(六六大顺贺新年)港式烧味大拼盘(金猪贺春鸿运来)风生水起捞鱼生(风生水起步步高)姬松茸土鸡爽胶(前程似锦添富贵)避风塘炒海中虾(合家欢乐笑哈哈)发财大利东坡肘(恭喜发财好就手)荷香八珍菌香鸡(彩凤朝阳八仙烩)清蒸葱香桂花鱼(年年有余喜盈余)黑椒松菇牛肋肉(招财进宝满堂红)金蒜银丝蒸扇贝(金银翡翠藏玉带)高汤杞子扒时蔬(春园大地迎新春)锦绣鲜虾菜炒饭(万斛黄金铺满地)香格里拉五福饺(财富福寿兴天齐)陈皮红豆沙汤圆(沈香全贺庆团圆)时令鲜果大拼盘(万紫千红硕果累)