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一、都有什么鱼
鱼的种类很多,常见的鱼分为淡水鱼和海水鱼
1.淡水鱼类:青鱼、草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、乌鱼,罗非鱼,鲶鱼、鲢鱼、金鱼、锦鲤鱼
2.海水鱼类:黄花鱼,带鱼,鲅鱼,鱿鱼,墨鱼,偏口鱼,鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼
扩展资料
鱼肉的功效:秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
参考资料:百度百科—鱼
二、有哪些鱼叫鱼而不是鱼类
分类:休闲/爱好>>花鸟鱼虫
解析:
世界上有一些动物尽管名字叫鱼,实际上它们并不是鱼。
鱼是用鳃呼吸,以鳍游泳的水生脊椎动物。而下面这些名字虽然叫鱼的动物,却不具备这一特征。
鲸鱼:是生活在海洋里的世界上最大的哺乳动物,胎生,用肺呼吸,大小随种类而异,小的只有一米左右,最大的可达三十米,肉可食,脂肪是工业原料。
鳄鱼:是生活在热带河流池沼中的爬行动物,体披角质鳞,靠脚上的蹼和大尾巴游泳,性情凶猛。
章鱼:是一种无脊椎动物,多栖息于浅海沙砾、软泥及岩礁处,具有出色的记忆力和智力,其腕力能够移动比自己重二十倍的东西。
甲鱼:又名鳖,爬行类动物,有甲壳,生活于河湖池沼中。鳖肉营养丰富,鳖甲可入药。
鲎鱼:是无脊椎的节肢动物,头胸甲像马蹄形,胸甲略呈六角形,尾像剑,生活在太平洋海底。
娃娃鱼:又名鲵,两栖动物。大鲵体长可达1.8米,叫声如小孩啼哭;小鲵体长只有5-9厘米。主要生活在山谷溪水中,肉鲜美而富有营养。
鲍鱼:又称蝮,是软体动物,身背一个椭圆形的贝壳,生活在海洋中。其不可叫石决明,可供药用。
美人鱼:又名儒艮哺乳动物,栖息于亚洲热带、副热带河及浅海湾内,身上有一对突出的***,哺乳时用前肢拥抱幼仔,头部和胸部露出海面,宛如女性在水中游泳一样。
除了这些还有木鱼。
三、粤菜冰镇鲍鱼的做法窍门
鲜鲍鱼的做法大全家常鲜鲍鱼怎么做好吃
材料
"(三人份,每个人两只)","6只鲜鲍鱼","一些姜,切丝","一些葱,切粒","一汤匙绍兴酒","一汤匙豉油","3-4汤匙油"
做法
1。先把鲍鱼洗净。用牙刷把鲍鱼的两旁擦干净。备用。 2。在一个平碟里,放入鲍鱼然后加上姜丝。淋上绍兴酒。准备清蒸。 3。用一个镬,加入适量的清水然后放入蒸架。水滚后把鲍鱼放入镬里盖上盖蒸。约8-10分钟至全熟。 4。当蒸鲍鱼时,在另一个煎镬里把食油煮热。 5。鲍鱼蒸好时,把葱粒洒上面。再淋上熟油。加上少许豉油便完成
冰镇鲜鲍鱼
材料
"新鲜鲍鱼 8只","姜 20克","葱 20克","八角 5粒","草果 3-4粒","月桂叶 2片","水 500毫升"
做法
1.将姜去皮及切片;将葱切段。
2.准备一个锅,加入姜片、葱段、八角、草果、月桂叶及水煮滚,然后煮30分钟后熄火放凉。
3.清洗鲍鱼,用刷子擦走鲍鱼的黏液。
4.将鲍鱼蒸10-12分钟,取出鲍鱼肉,将内脏丢弃。
5.将鲍鱼浸在调味酱汁中,放入雪柜冷藏3-4小时。
6.放在鲍鱼壳上,上碟即成。
美味鲜鲍鱼粥
材料
"(调味)盐适量","(调味)米酒适量","白胡椒粉适量","葱 2根","芹菜 2根","金针菇 1包","鸿喜菇 1包","杏鲍菇 3根","鲜鲍鱼半颗","煮好的饭 4碗"
做法
鲜鲍鱼洗净切成片备用
芹菜.葱切末.姜片备用
菇类洗净,杏鲍菇切片,鸿喜菇分开蒂头,金针菇去蒂头切成两段
取一大锅少许油爆香葱白和姜片,放入适量水煮开后加入鲍鱼片先熬煮30分钟,再加入米饭.菇类煮开5分钟,加入调味料和芹菜.葱末,食用时洒上白胡椒粉,味道更鲜美喔!
紫羽小厨新食谱 004---慢煮清酒鲜鲍鱼
材料
"鲜鲍鱼13只(约1.5斤)","汆水:葱段、姜片、水适量","慢煮汤料:葱段(白)适量","清酒 400ml","木鱼汤/鸡汤 400ml","蠔油 2汤匙","味醂 2-3汤匙","片糖 1/4片","坚鱼豉油 2-3汤匙","盐适量","麻油适量"
做法
做法:1.水加入姜葱大火煮滚,将已洗净的鲍鱼放入汆水约1-2mins,捞起放入冰水,将鲍鱼肉起出再清除内脏待用。
将慢煮汤料放入煲大火煮滚,试味及调好所需味道后放入已整理好的鲍鱼转细火慢煮2hrs(不需盖盖)。煮好后熜火静置30mins待用。
将2.的鲍鱼捞起放到碟上待凉后用补鲜纸盖好,放入雪柜放凉待用。或整份鲍鱼放于冰镇待凉备用。
取一小碗慢煮汤水放于小锅,大火煮滚后加入生粉水煮杰。放凉待用。
用小匙将4.的茨汁小量涂上鲍鱼面,即成。
四、冰镇鲍鱼刺身做法 冰镇鲍鱼刺身怎么做
1、主料:澳洲鲜活鲍鱼1只(约500克)
2、配料:萝卜丝100克,紫苏叶5张。
3、调料:10克食粉,万字酱油50克,日本芥末10克。
4、冻鲍汁:清鸡汤2000克、味琳1000克、日本浓口酱油600克、日本清酒700克、木鱼精200克、浓缩鸡汁200克、味精150克、精盐150克、砂糖150克、鸡精150克。
5、现将鲍鱼起壳,用食粉腌泡3小时后冲水1小时,刷去黑膜放入80℃的热水中定型,取出再次刷洗,剪去鲍鱼嘴备用。
6、把冻鲍汁调料对好,放入洗净的鲍鱼上蒸笼用80℃至90℃的蒸气蒸2小时即可,把鲍鱼取出,让鲍鱼和鲍汁都自然冷凉后,再把鲍鱼和鲍汁放在一起入冰箱冷藏12小时即可。
7、食时,把鲍鱼竖切用抖刀法切片装盘配芥末、万字酱油佐食。
五、冰鲍刺身 该如何做
冰鲍刺身原料
零点份量3-4人
主料
澳洲鲜活鲍鱼1只(约500克)
配料
萝卜丝100克,紫苏叶5张。
调料
10克食粉,万字酱油50克,日本芥末10克。
冻鲍汁
清鸡汤2000克、味琳1000克、日本浓口酱油600克、日本清酒700克、木鱼精200克、浓缩鸡汁200克、味精150克、精盐150克、砂糖150克、鸡精150克。
1.现将鲍鱼起壳,用食粉腌泡3小时后冲水1小时,刷去黑膜放入80℃的热水中定型,取出再次刷洗,剪去鲍鱼嘴备用。
2.把冻鲍汁调料对好,放入洗净的鲍鱼上蒸笼用80℃至90℃的蒸气蒸2小时即可,把鲍鱼取出,让鲍鱼和鲍汁都自然冷凉后,再把鲍鱼和鲍汁放在一起入冰箱冷藏12小时即可。
3.食时,把鲍鱼竖切用抖刀法切片装盘配芥末、万字酱油佐食。
操作要点
1、鲍鱼在定型和蒸制时温度不要超过90℃,不然鲍鱼会裂开,影响买相。
六、如果不可以吃海鲜,鲍鱼可以吃吗
鲍鱼不可以吃,鲍鱼属于海鲜
可以吃素的鲍鱼。吃素是好的。以下请了解:吃素也有条件,并不是单单吃青菜、豆腐等素菜就够了。菩萨叫我们保护好肉体,让我们在人间是修行的,不是让你不杀生吃素把你身体吃坏。所以菩萨大慈大悲,同意我们吃鸡蛋、牛奶和奶制品,因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的,里面营养成分很多,这样你的身体才会慢慢地均衡。最主要的还是要多吃点豆制品,里边有蛋白质,有大豆卵磷脂,要多吃,比方说素鸡、黄豆、花生米……很多人吃得很单一,天天青菜萝卜,油水都刮光了。你可以到像台湾素食店去买素火腿、素鸭,自己调味切片,跟素菜烧在一起,烹调也很重要,你可以想出各种方法来烧、来烤、来炒,或者包春卷……吃素的人要不断地想出花样来吃,否则太单一,时间长的身体会严重地垮下去的。和尚尼姑他们不做工就敲敲木鱼念念经扫扫地,不需要很大的能量,所以吃吃豆腐青菜无所谓。我们要打工要上班的。因为有很多人吃素,营养均衡每天要吃点花生米、五谷杂粮、豆、核桃,还有栗子,这些都是很有营养的。吃素健康,吃素环保,吃素慈悲。吃常素的人的身体、血液是碱性的;常吃荤腥的人,他的身体是酸性的,所有生癌症的人都是酸性体质。吃素健康,吃素环保,吃素慈悲。