摘要：
本文目录鲍鱼炖牛鞭吃了有什么好处牛鞭怎么做好吃牛鞭是酸性还是碱性牛鞭和鲍鱼可以煲汤吗牛鞭炖鲍鱼的功效与作用一、鲍鱼炖牛鞭吃了有什么好处据传统中医理论，鲍鱼和牛鞭都有很好的滋补作用，... 本文目录
一、鲍鱼炖牛鞭吃了有什么好处
据传统中医理论，鲍鱼和牛鞭都有很好的滋补作用，常被用来补肾壮阳。鲍鱼含有多种氨基酸和矿物质，能够提高人体免疫力和抗氧化能力，对于改善皮肤质量、增强体力、促进骨骼健康等方面都有一定的作用。牛鞭则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于滋补肝肾、补充体力、补充气血等都有益处。
因此，鲍鱼炖牛鞭是一道营养丰富，有益健康的食品，适合需要滋补的人群食用。
二、牛鞭怎么做好吃
好吃的牛鞭做法步骤如下：
材料准备：牛鞭适量，小鲍鱼仔适量，香料适量，姜片适量，冰糖适量，花雕酒适量，大蒜适量，鸡精适量，老抽适量等。
1、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2、牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
3、小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
4、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香。再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
5、焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
三、牛鞭是酸性还是碱性
牛鞭是酸性
一、酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、蔬菜水果都是碱性食物
5、肉类一般属酸性
6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
三、酸性食物
1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
2、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
3、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
4、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
5、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
四、牛鞭和鲍鱼可以煲汤吗
一、原料准备：
牛鞭、鲍鱼、八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归、姜片、老抽、花雕酒
二、制作步骤：
1.牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2.小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
3.牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
4.香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
5.再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
6.焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
五、牛鞭炖鲍鱼的功效与作用
牛鞭炖鲍鱼的功效与作用
牛鞭炖鲍鱼是一道珍贵的滋补美食，它融合了牛鞭和鲍鱼的营养精华，被誉为“男人的滋补佳品”。除了要美味可口，它还有许多功效和作用，下面我们将一一解析。
一、滋补强壮
牛鞭和鲍鱼都是极具滋补作用的食材，它们的混合烹调加倍补肾强身，增强人体的免疫力和抗疲劳能力。牛鞭富含蛋白质、氨基酸、磷脂等多种成分，能够增强身体的耐力，延缓衰老。而鲍鱼则富含丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，能够调节身体内部的新陈代谢，改善机体功能，延缓衰老。
二、益智强记
牛鞭肉含有多种氨基酸和多肽类化合物，可以提高人的智力和记忆力，预防老年痴呆。而鲍鱼中的微量元素锌能够促进人体代谢，增强免疫力，改善神经系统的功能。在配合牛鞭肉一同食用，可以更好的发挥其益智作用。
三、美容养颜
牛鞭和鲍鱼对皮肤美容养颜有很大的功效。牛鞭富含胶原蛋白，可以延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性和紧致度。而鲍鱼中的丰富营养物质，能够改善皮肤的代谢，使肌肤变得光滑细腻，散发健康动人的光泽。
四、健脾开胃
牛鞭和鲍鱼都是极具营养价值的食材，它们在炖制过程中所散发的香气和味道，能够直接刺激人的品尝神经，增加人的食欲。同时，这道菜肴富含多种蛋白质、植物纤维等成分，对胃肠道的健康非常有益，有很好的健脾开胃之功效。
五、保护视力
牛鞭肉含有大量的精氨酸和蛋白质，可以改善视力，预防近视和其他眼部疾病。而鲍鱼中的蛋白质和维生素A，也能够保护眼睛的健康。维生素A是视觉色素的重要成分，可以维持视网膜细胞的正常功能，避免光感传导的障碍。
总体而言，牛鞭炖鲍鱼是一道美味可口、营养丰富的佳肴，它有顶级的滋补养颜效果，还能为人体提供充足的能量和养分。因此，无论是男女老少，都可以适当食用，享受到它的滋味和好处。
