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一、鲍鱼鸡汤怎么煲汤
瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量
做法
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1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成
.鲍鱼300克鸡一只姜盐味精烧制过程
1、把鸡处理干净,切块。
2、放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的鸡和几片姜片,大火至开转小火煲50分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,中火火继续煲15分钟,最后加入味精即可。
童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒、细盐、姜末少许。
美食做法
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1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。
鲍鱼 10只鸡半只大葱蒜姜朝天椒小葱做法
1.鸡切件,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟。
2.鲍鱼去掉壳和内脏,用牙刷刷干净
3.再用生粉搓洗两三遍。划花刀~
4.姜切片蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段
6.放入适量水,中火焖到收汁,出锅前放盐和味精调味
7.最后装盘撒上葱花,热一点点油淋到小葱上,香气扑鼻~
二、鲍鱼烧肉的做法
鲍鱼红烧肉
主料main
五花肉500克鲍鱼6只4人份
辅料others
冰糖适量热水适量
最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏,想着这也是道大菜,过年起来拿来待客或者自己吃都很不错,而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人,所以这道大菜必须要做起来哈!鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼,我看有些食谱里用的是干鲍鱼,我想应该也是可以的!这个汤汁拿来拌饭真的很好吃,推荐哈!
鲍鱼红烧肉的做法
步骤step
1
鲍鱼去壳洗净
步骤step
2
锅内加水,生姜,料酒,用小火煮至锅内微沸即可
步骤step
3
五花肉冷水下锅,加姜片,料酒,
步骤step
4
五花肉捞出洗净,切块备用
步骤step
5
锅内加入冰糖和油,炒出焦糖色
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6
倒入五花肉炒至上色
步骤step
7
加入料酒,生抽,盐煮沸
步骤step
8
再加入鲍鱼,继续煮至沸腾
步骤step
9
再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内
步骤step
10
小火煮至五花肉绵软即可
步骤step
11
趁热即可开吃
鲍鱼红烧肉的成品图
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、个人喜欢汤拌饭,所以中途加了热水,如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮,或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色会比较简单,不喜欢甜口的,也可以直接不炒糖色,用老抽上色
3、鲍鱼如果要好看,记得下锅前切花刀
4、鲍鱼一定不要太早下锅,不然口感会比较老。
三、鲍鱼肉饼汤做法
在孩子的猛长期,各种营养要跟上,个儿往上窜一窜.家里有小朋友的一定要安排上,做法也很简单噢。
食材:瘦肉、鲍鱼、鸡蛋、生姜、枸杞
做法:
1、瘦肉制成泥放入碗中、鲍鱼洗干净切花刀放入碗里,打入一个鸡蛋、放入生姜、枸杞加入适量清水
2、上锅蒸30分钟,出锅加入适量盐调味即可
四、干鲍鱼墨鱼排骨汤的做法
墨鱼洗净,用清水泡软切块,排骨洗净,把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水回,把排骨,答墨鱼加姜片放入汤锅里,加足量清水,大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱,转小火慢炖调入盐,胡椒粉调味即可。
具体步骤:
1.墨鱼干用温水浸泡1小时。
2.捞出洗净,再用清水泡5分钟左右,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。
3.排骨洗净,冷水下锅煮开。
4.捞出,用温水冲洗干净浮沫。
5.将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。
6.加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。
7.盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。等锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。
五、鲍鱼跟羊肉可以一起煮吗
原料:羊头肉、羊心、羊肺、羊肝、煮羊头的原汤、粉丝、香菜、大葱、泡姜、白醋、白胡椒粉、鸡精。
做法步骤:
第1步、原味的羊头肉和羊心羊舌头。
第2步、取出来。
第3步、适量的肉类切片。
第4步、原味羊汤放锅里。
第5步、切泡姜。
第6步、放泡姜,煮开。
第7步、煮泡姜的时候把洗净的香菜和大葱切末。
第8步、开锅放羊肉。
第9步、洗粉丝。
第10步、放粉丝,小火煮。
第11步、鲍鱼洗净。
第12步、切片。
第13步、粉丝煮熟。
第14步、放鲍鱼。
第15步、大火翻拌均匀即可。
第16步、碗里放白醋和鸡精胡椒粉。
第17步、放菜末。
第18步、羊肉汤浇在菜末上,整理一下。
第19步、成品。
鲍鱼的搭配禁忌
鲍鱼不能和牛肝一起食用
吃鲍鱼对我们健康是有帮助的,但是吃鲍鱼的时候要小心了,鲍鱼和牛肝是不适合搭配在一起的,虽然说它们都是营养价值十分丰富的食物。但是,不管在什么样的情况下食用了鲍鱼或者是牛肝以后,都不能再食用其中一种,这样会导致人体消化不良,影响身体健康,这样吃起来对我们健康是没有什么好处的,我们必须要尽量避免到才行了。
食用鲍鱼以后千万不要再食用鸡肉
不管是鲍鱼还是鸡肉,单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担,这些食物都是非常滋补的。但是如果将两者结合起来食用,便会成为肠胃极大的负担。在食用完鲍鱼再食用鸡肉,无疑是给了身体一个消化不良的借口和机会。所以在平时食用的时候要特别的注意,否则就容易对我们的肠胃健康造成影响,这样无疑不利于我们健康,大家必须要避免才行。
六、鲍鱼干该怎么做好吃
炖鲍鱼好吃。
首先准备食材:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时,让其自然舒展,恢复原状;将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料,慢炖12小时后再温一晚;第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美。
鲍鱼粥好吃。
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。