摘要：
本文目录清汤肥肠鸡怎么做四川上善佳肥肠鸡正宗的做法鲍鱼不能和什么一起吃,同吃吃鲍鱼有什么好处和坏处肥肠鸡的正宗做法怎么做吃鲍鱼的好处和害处一、清汤肥肠鸡怎么做主料：肥肠500g、鸡... 本文目录
一、清汤肥肠鸡怎么做
主料：肥肠500g、鸡肉250g
辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g
步骤:
1、买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。 2、肥肠切块备用。
3、鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。 4、鲍鱼菇切条。 5、土豆切块。
6、青笋切块。
7、准备好调料。
8、热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
9、调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。
10、下入肥肠大火快炒。
11、炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
12、代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。
13、加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。
14、起锅入碗加入小葱即可
二、四川上善佳肥肠鸡正宗的做法
做法一：葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥。底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中，撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可。
做法二：买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。肥肠切块备用。鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。鲍鱼菇切条。土豆切块。青笋切块。准备好调料。热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。下入肥肠大火快炒。炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。起锅入碗加入小葱，开吃吧！
做法三：鸡肉煮熟备用，肥肠也煮熟备用，锅中放水，放入火锅底料，烧开后放入笋子，再放入煮熟的肥肠和鸡肉。稍微煮半小时入味，最后放入大蒜在煮10分钟，就可以出锅了
做法:
1、买的鸡肉切块，水烧开后放入鸡块去血水，捞出备用；菜市买的卤肥肠切块备用(熟的)。
2、锅里放菜籽油烧熟，放入干辣椒一碗，花椒半碗，姜块一个，中小火翻炒。
3、加入火锅底料、葱段继续翻炒至香味出来，加水、料酒，转入汤锅里熬。
4、把肥肠块、鸡块放入汤锅里大火烧开，然后用小火继续熬，把料的味道熬出来，熬进肉里!
5、熬个1小时，鸡肉也煮耙了，放入笋子、土豆、藕这些素菜和墨鱼仔，煮熟，端出来就吃
三、鲍鱼不能和什么一起吃,同吃
鲍鱼属于海鲜类，吃海鲜的禁忌有（不能同食）：
1、吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
2、海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂-维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
扩展资料鲍鱼的营养价值：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
2、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
3、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源：人民网-喝胡辣汤送鲍鱼饮食搭配有禁忌!
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
四、吃鲍鱼有什么好处和坏处
好处：
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
坏处：
鲍鱼吃多了可能会营养过盛，消化不良，也可能导致身体长胖。
五、肥肠鸡的正宗做法怎么做
食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
步骤：
1、准备食材。
2、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
3、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
4、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
5、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，
6、一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。
7、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。
8、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。
注意事项：
1、肥肠一定要洗干净。
2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。
3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。
六、吃鲍鱼的好处和害处
鲍鱼的好处：
1、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2、鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼的坏处：
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
扩展资料：
鲍鱼的营养价值：
1、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
参考资料：人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
