摘要：
本文目录野生一头鲍鱼多少钱一斤鲍鱼壳上为什么有好多孔,它们有眼睛吗干鲍鱼怎么吃鲍鱼多少钱一只鲍鱼应该如何清洗一、野生一头鲍鱼多少钱一斤居住在青岛，每年7、8月份海水温度升高，附近海... 本文目录
一、野生一头鲍鱼多少钱一斤
居住在青岛，每年7、8月份海水温度升高，附近海滩上，很多鲍鱼向浅海做生殖性移动，此时肉质丰厚，最为肥美，所以这时候购买新鲜鲍鱼最为合适。在青岛西海岸武夷山地下海鲜市场内，摊位上摆满了各种待售的海鲜食材，其中不乏人们常说的“鲍鱼、海参”等名贵海货，看看水缸上标价的野生鲍鱼售价350元一斤，对于普通工薪族来说：这价格真心不便宜。
遇见一位本地“土著”购买了价格不菲肥海参、鲍鱼作为礼盒送给亲戚，上去瞅上一眼一个礼盒价值都在千元以上，老板说：这些海货都是本地的，鲍鱼个头都有手掌大小，野生鲍鱼喜欢附着在礁石岩缝里，所以它有强大的吸附能力。顾客在挑选时鲍鱼都吸附在玻璃上，需要用手使劲“拽”才能分开，吸附力越强越说明这货越好，而且它的肉色呈现黑褐色，说明黑色素沉淀得比较多，这也是价格贵的一个原因。
相比专业水产市场售价几百一斤的野生鲍鱼，在武夷山附近还有一个早市海鲜市场，同样也出售各种新鲜海货，价格相比要“亲民”一些。市场上有一位小凯哥他就是地道青岛本地“银”，贩卖海鲜足有2年多时间，其中家里就有养殖场，贩卖海货中就有鲍鱼、海参等品种。
鲍鱼是海洋生物中非常娇气的一员，对生活环境尤其挑剔，其中水质尤为重要，它主要以海藻为食。区别鲍鱼是野生还是养殖的，直观上看就是鲍鱼壳上，养殖鲍鱼外壳光滑附着物少，而野生鲍鱼由于生存环境复杂，生长周期长，外壳粗糙很多生物附着。
随着养殖技术成熟，海参、鲍鱼已经走进平常百姓人家的餐桌，经常在早市上看到老年人购买居多，这主要源于它自身的营养价值。如何挑选新鲜鲍鱼，现场小哥还特地展示选购方法，其中最左边“露肚皮”的是一只死的，而右手边肉质呈现“月亮湾”则是活的新鲜的，通过对比我们更直观分辨出鲍鱼好坏。
凯哥说：选购鲍鱼时尽量挑选个头大，鼓壮饱满颜色鲜艳，手感肉厚实的吃起来口感更佳。刚捕捞上岸的鲍鱼海腥味很小，闻起来较为清新，这样的鲍鱼品质较佳，如果闻起来腥味特别的浓重，甚至发出了恶臭般的腥味就不能再买了。
二、鲍鱼壳上为什么有好多孔,它们有眼睛吗
鲍鱼是一种海螺
鲍鱼又称腹鱼，历来在中式菜肴中占有崇高地位。“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺”，古人短短几句话就把这个奇妙物种描绘得栩栩如生。鲍鱼，一种海洋贝类，腹足纲的软体生物，它们能够依靠腹足缓缓挪动，肥厚发达又具有弹性的腹足也是我们最热衷食用的部位，它们被一个石灰质的外壳所包裹，作为单壳贝类，它们的壳只有半面。尽管名字里带有“鱼”字，但实际上鲍鱼是种海螺。
鲍鱼外壳的斜顶端有一个不起眼的小螺旋，这就是它们的螺塔。相比含蓄内敛的螺塔，最外一圈的螺层就显得宽大粗犷。鲍螺的种类数不胜数，我们平时最常食用的一种是皱纹盘鲍，它的外壳通常为深绿色伴有红棕色，外壳颜色取决于它们摄食的海藻种类，螺壳像盘子一般扁平，因此属于盘鲍属。皱纹盘鲍的螺口没有厣[yn]，通俗来说，就是螺蛳壳口的那个盖子。它的腹足依靠中间圆圆的那块类似闭壳肌的部位和螺壳牢牢粘在一起。
鲍鱼的孔是什么
鲍鱼外壳上有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋突起，这些突起在近末端贯穿成小孔，鲍鱼平常吸附在岩石上，这些孔洞是它和外界物质交换的通道，孔洞数量因个体大小和种类而异，通常有四到九个孔，于是古人又称鲍鱼为“九孔螺”。但鲍鱼壳的层高显然不足以保护它厚实的身躯，于是它依靠宽大而平展的腹足跖面紧紧将自己吸附在礁石上，鲍鱼腹足的吸附力十分惊人，一个直径十厘米左右的鲍鱼，足部吸着力可重达百公斤，任凭巨浪如何冲袭，也奈何不了它。
在椭圆形腹足长轴一端隐藏着鲍鱼的脑袋，上面生有一对细长的触角，触角基部凸起的部位就是鲍鱼的眼睛。鲍鱼口里的几丁质齿舌生形如锉刀，它们就利用这些小齿刮取和碾碎食物。
鲍鱼喜欢栖息在潮间带礁石区，常在夜间活动，白天则潜藏于礁石缝隙里。它们食性很杂，以海带、裙带菜等藻类为食。鲍鱼的生长速度在贝类中属于比较缓慢的，从受精卵长到六七厘米左右的成鲍需要大约三年时间。
我国周边海域主要出产的鲍鱼就是皱纹盘鲍H. discus（图1），一种北方冷水鲍鱼，又称虾夷盘鲍，它通常被看作是日本黑鲍的一个亚种，有4-5个壳孔壳直径6-10cm。国内市场上出售的皱纹盘鲍几乎都来自人工养殖，山东、辽宁等地都有著名的鲍鱼养殖基地，一年四季有出产且产量巨大，这也使得这种鲍鱼得以走入寻常百姓家。
来源：网络
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三、干鲍鱼怎么吃
干鲍鱼吃法如下：
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
四、鲍鱼多少钱一只
鲍鱼价格全国各地都不同，建议咨询当地的海鲜市场。
据威海水产品批发市场数据显示，5－6个头的鲍鱼每公斤价格在160－170元，比前期下降5．7％，比去年同期下降达45％；8－9个头价格一般在140－150元，比前期下降6．5％，比去年同期下降27．5％；13个头价格由前期的每公斤120－130元下降至110－120元，下降幅度为8％，比去年同期下降32．4％。
扩展资料：
主要价值
1、鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。
2、研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。
3、鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
参考资料：百度百科-鲍鱼
参考资料：中国新闻网-高端餐饮遇冷波及海鲜市场鲍鱼价格同比降30%
五、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
