摘要：
本文目录带壳的鲍鱼怎么做鲍鱼壳可以做什么手工鲍鱼煲汤要放壳好还是不要放壳好呢鲍鱼壳怎么洗最快最干净一、带壳的鲍鱼怎么做用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去周围的组织，留下的鲍肉... 本文目录
一、带壳的鲍鱼怎么做
用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去周围的组织，留下的鲍肉以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼或者蒸制。
下面附上几种具体做法
红烧鲍鱼:
特点:汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料:鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤:
功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料:鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法:只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜。现将做法介绍如下:
原料:鲍鱼;配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法:将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点:色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。注意事项:鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火
干禾麻鲍鱼
主料:鲍鱼10克。
配料:金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。
调料:蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤。
做法:
1、将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6个小时至软烂，取出摆放在盘中待用。
2、将菜胆用开水焯熟，拌于鲍鱼边。锅上火注入炆鲍鱼原汁调味，用淀粉勾芡，淋在鲍鱼和菜胆面，即可上桌。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1.碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)
2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3.香菇数朵
4.姜少许
5.盐少许
做法:
1.鲍鱼片洗净(不用泡)
2.香菇泡软
3.老鸡洗净川烫
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才
会软且入味
5.上桌前再放盐即可
二、鲍鱼壳可以做什么手工
鲍鱼壳可以做的手工有：丝带花、勺子彩纸花、纸杆吸管花、向日葵花朵、创意手工花。具体如下：
1、丝带花
准备材料：丝带、冰糕棍、卡纸、剪刀、胶水。
制作步骤：用卡纸剪出4个小圆圈做花心；切割5条相同长度的丝带，循环一圈粘到圆圈上做花瓣，一朵花五朵花瓣，最后在背面粘上绿色的冰糕棍做花茎，丝带花完成了！
2、勺子彩纸花
准备材料：纸杯、一次性小勺、彩色薄纸、胶水、棉球。
制作步骤：从彩色薄纸上剪出花瓣，将花瓣依次粘到勺子上，每个勺子5瓣花，最后粘上花心插到纸杯上，漂亮吧！勺子也可以和毛根搭配。
3、纸杆吸管花
准备材料：卡纸、吸管、打孔机。
制作步骤：每朵花需要3颗粉红色，黄色或橙色的心和1颗绿心，用打孔机在每个心脏的底部打一个孔。
4、向日葵花朵
准备材料：卡纸、胶水、剪刀、蛋糕托、向日葵种子。
制作步骤：取一张蓝色的纸为背景，绿色卡纸做茎和草，剪切杯形蛋糕，每四个褶剪一条缝，粘贴到茎的上端，最后粘贴上向日葵种子。
5、创意手工花
线条画和粘贴完美的结合，让画面更生动、美丽。拿回家放在相框里，是个不错的装饰画。郁金香花束，简单又美观。老师打印好后，让孩子们涂色、折叠，放学时送给亲人！
三、鲍鱼煲汤要放壳好还是不要放壳好呢
鲍鱼是比较受欢迎的一种海鲜食品，它的营养价值高，味道鲜美，很多人都会用它煲鸡汤。鲍鱼煲鸡汤也是有一定讲究的，一般可以放鲍鱼壳进去煮，也可以不放鲍鱼壳，主要看个人的做法以及口味喜好。鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗可以放也可以不放。可以根据自己的烹饪习惯来烹饪。1、鲍鱼壳是鲍鱼的一部分。从中医的角度来看，鲍鱼壳被用作滋阴清热的药物。在鸡汤中用鲍鱼壳煮鲍鱼，其营养价值会更高。2、如果清洗鲍鱼壳比较麻烦，也可以把鲍鱼壳去掉煮开。鲍鱼鸡汤是一种可以喝的汤。是否放鲍鱼壳取决于个人。制作食物材料时，可以根据个人烹饪习惯烹饪。鲍鱼煲鸡汤放些什么材料鲍鱼鸡汤的主要原料是鲍鱼和鸡肉。鲍鱼具有独特的风味和较高的营养价值。鲍鱼含有多种微量元素和人体所需的大量蛋白质。鸡肉是一种很好的滋补产品，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质。鲍鱼鸡汤不仅营养丰富，还能滋阴养阳，补充营养，提高免疫力。鲍鱼含有人体所需的多种微量元素和蛋白质，鸡肉也是很好的补品。二者合用做汤，不仅营养丰富，而且能起到更好的补充营养作用。
四、鲍鱼壳怎么洗最快最干净
买了几个鲍鱼回家打算做来吃，但这鲍鱼平时也没吃过，不知道要怎么清洗才算干净呢？清洗之后又该怎么做呢
鲍鱼
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鲍鱼怎么洗才算干净
1、冷冻的鲍鱼要先解冻后再清洗，如新鲜鲍鱼可直接清洗。
2、准备适量盐，然后涂抹在鲍鱼身上，再用食盐搓洗去除表面的脏腥。
3、然后用小刷子彻底刷洗干净鲍鱼。
4、接着用小刀从肉和鲍鱼壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
5、再用小刀将鲍鱼的内脏去除，然后在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
6、最后放在清水中清洗干净就可以进行加工烹饪菜肴了。
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鲍鱼壳千万别扔
很多人在处理鲍鱼的时候，都将鲍鱼壳扔掉了，但其实这鲍鱼壳是一种较为珍贵的药材，将其洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药，在中医药材中，鲍鱼壳又叫做石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，如《青岛中草药手册》中就有记载，用鲍鱼壳治眩晕的方子：石决明24g，菊花12g，枸杞子12g，桑叶12g。水煎服即可，但具体食用方法和剂量还需根据患者自身病情在医生的指导下对症使用。
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鲍鱼洗干净怎么保鲜
冷藏1—2天、冷冻3—6个月、干鲍鱼6—12个月。
洗干净的鲍鱼如平时家常食用的话，一般以放入冰箱冷藏或冷冻保存为主，通常只需将洗好的鲍鱼用保鲜袋装好，然后密封好放于冰箱冷藏室或冷冻室里，这样可在一定时间内抑制细菌等微生物繁殖，延长鲍鱼的食用期限，如想更长久的保鲜鲍鱼，则需将鲍鱼放到烈日下暴晒成干货，之后放到密封袋或密封罐中阴凉干燥保存即可。
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鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。
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鲍鱼蒸多久才可以吃
根据鲍鱼大小和数量，一般蒸5—10分即可。
鲍鱼是比较鲜嫩的海鲜食品，无论是蒸煮食用，对火候和时间的把握都非常关键，尤其是蒸着吃的话，其时间不宜过长，否则鲍鱼肉质会变柴，很难咬动，营养流失也较多，但蒸的时间太短了，又怕没熟，一般蒸几个小个的鲍鱼，水开后5分钟就能出锅，若是大个或数量较多的话，建议再多蒸几分钟，最多不超过10分钟，以免影响口感和营养。
