摘要：
本文目录鲍鱼怎么做才能去腥味生蚝和鲍鱼可以一起蒸吗鲍鱼处理及做法西葫芦炒鲍鱼怎样做法红烧鲍鱼要用啤酒吗一、鲍鱼怎么做才能去腥味加入料酒可以去腥，可以做成蒸鲍鱼进行食用，具体做法如下... 本文目录
一、鲍鱼怎么做才能去腥味
加入料酒可以去腥，可以做成蒸鲍鱼进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲍鱼 300克、胡椒粉适量、料酒适量、姜蒜适量、蒸鱼豉鱼适量、香葱适量。
一、第一步把鲍鱼处理好洗干净。
二、然后使用菜刀在鲍鱼肉上打十字花刀。
三、接着碗中放入鲍鱼，料酒和姜末，腌制半小时。
四、半小时后去除姜末，把鲍鱼放入洗净的鲍鱼壳中。
五、把鲍鱼放入蒸锅蒸10分钟。
六、锅内放油加热，放入蒜末，快速翻炒。
七、把炒好的蒜和蒸鱼豉鱼倒入鲍鱼上。
八、撒上适量的葱花，这样就可以品尝了。
二、生蚝和鲍鱼可以一起蒸吗
鲍鱼和生蚝都是两种非常好吃的海鲜，外观看上去都是带壳的贝类，但很多不怎么吃海鲜的人对这两种食材难以区分，不知道鲍鱼和生蚝之间的区别是什么呢？
鲍鱼和生蚝的区别是什么鲍鱼生蚝可以一起蒸吗
形态特征区别
鲍鱼：是单壳，形状恰似人的耳朵，外壳稍光滑，表面呈深绿褐色，肉质部分是一个扁椭圆形，黄白色，大的有一次性杯子那么大，小的鲍鱼肉只有硬币大小。
生蚝：是多层壳叠加的，外壳表面粗糙呈暗灰褐色，里面肉质白色光滑，肥厚。
口感味道区别
鲍鱼肉更富有嚼劲，肉质硬度偏高，而生蚝肉软滑，汁水丰富，肉质偏软嫩，一口咬下去汁水四溢，几乎不用咀嚼，就能直接吞咽，十分满足，在餐桌美食上相对更普遍，更受人欢迎，是世界上第一大养殖贝类。
生长区域区别
鲍鱼：在各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。
生蚝：是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。
营养价值功效区别
鲍鱼
100克鲍鱼含有蛋白质24克、脂肪0.44克，以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，在《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
生蚝
生蚝的蛋白质虽然也比较高，但其中的锌、硒等矿物质元素比鲍鱼要高，每100克的生蚝，钙含量为40～94.04mg/g，铁为5.50～8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g，每天食用一个就可以满足身体对这些矿物质的需求，是一种高蛋白、高锌、低脂肪食物，在《本草纲目》中记载，生蚝味咸，性微寒，归肝、肾经，可平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩，是一种既是药材又可作食品的保健品之一。
价格区别
鲍鱼价格比生蚝要更贵，平时吃生蚝在路边烧烤摊就有的卖，一般一打也就几十块钱，鲜活的生蚝价格通常是几块钱一个，而鲍鱼的价格便宜的也在十块一个以上了，多出现在高档的海鲜餐厅，很少在路边摊有卖，价格并不亲民。
鲍鱼生蚝可以一起蒸吗
可以一起蒸来吃。具体做法如下：
清蒸生蚝鲍鱼
材料：鲜鲍鱼6只、鲜生蚝6个（个头与鲍鱼差不多大小为宜，方便一起蒸熟）、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油1汤匙、油3-4汤匙、蒜末适量。
做法
1、洗净及清洁鲍鱼、生蚝，在生蚝、鲍鱼壳中找个缝隙，用刀把壳一个个撬开，肉、壳洗净备用。
2、姜切丝、葱切粒、蒜切末。
3、蒸锅里放入适量水，然后放入蒸盘，碗里放鲍鱼和生蚝半边壳，壳上放生蚝和鲍鱼肉，加上姜丝。
4、大火蒸8分钟左右即可熟，不要蒸太久，肉质口感会变老不好吃。
5、蒸熟后洒上葱花、蒸鱼豉油。
6、烧适量热油淋在生蚝鲍鱼肉上就能吃。
三、鲍鱼处理及做法
鲜鲍鱼：鲜鲍鱼就是活的鲍鱼，用刷子刷完鲍鱼壳后，将鲍鱼肉全部挖出来，去掉中间和周围的硬组织，用粗盐清洗粘附的粘液。清洗后，活鲍鱼一般不需要刻意烹制，就可以享受到极好的风味。其中比较常见的方式是吃生的，也有整个放在炭上烤和热烫的做法。
鲍鱼罐头：鲍鱼罐头是熟的，切成片是很好的凉菜。有些人喜欢吃鲍鱼，会迫不及待地想打开罐头，用叉子取出一块，像吃玉米一样吃。鲍鱼罐头有两种，每种都有各自的优点。一种鲍鱼较小，颜色较浅，罐头中可能有3到5只以上的鲍鱼，质地更加细腻。另一种质量参差不齐。干鲍鱼：干鲍鱼是用新鲜鲍鱼经过干燥后制成的，海鲜里很贵的美味。
在干鲍鱼中，网鲍鱼居首位。干鲍鱼适合整个放在砂锅里慢慢煮，以保持其美味和原味。处理：鲍鱼在凉水中泡48小时，取出后，在沸水中泡一夜，让它自然伸展并恢复原状。清洗干鲍鱼并将沙子清洗干净，否则会影响鲍鱼的味道和口感。洗净并加水盖住鲍鱼，放入蒸笼中，用大火蒸10小时。将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油、糖、姜、洋葱和其他材料加入砂锅，慢慢炖12小时，然后温一夜。第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，即可品尝到美味的鲍鱼。
四、西葫芦炒鲍鱼怎样做法
用料
鲍鱼 8只
西葫芦 1根
蒜 8瓣
姜 8片
香葱 4根
蚝油 12毫升
生抽 10毫升
啤酒 20毫升
香油 3毫升
盐 2克
糖 3克
烧鲍鱼的做法
蒜切末、姜切末、葱切末备用。
西葫芦洗净切片备用。
用牙刷清洁鲍鱼边际的黑色，用刀沿着四边割下鲍鱼肉。
图中黑色部分撕下，扔掉。
把鲍鱼中间稍硬一些的肉上切菱形花刀5-6刀，千万不要切透。
把切好的鲍鱼肉放入锅中，开始加热烧水，至沸腾，再煮2分钟。捞出放碗里。
如果希望用鲍鱼壳摆盘，鲍鱼壳也需要刷干净、用水煮两分钟。
锅内加色拉油，油七层热之后倒入葱姜蒜末，翻炒几下。
加入糖
加入盐
倒入鲍鱼，加啤酒20毫升，炖制2分钟。
装盘。
把鲍鱼壳摆在西葫芦片上，再把鲍鱼摆在壳上。
锅内剩入汤汁，倒入20毫升淀粉勾芡，加香油。
大火把汤汁煮开。
再把汤汁分别用勺子浇在鲍鱼上，装饰后上桌。
五、红烧鲍鱼要用啤酒吗
可用可不用，一般不用
红烧鲍鱼
用料
鲍鱼 8只
秋葵 7－8根
浇汁儿用的调味料
耗油 1.5大匙
酱油 1大匙
白糖 1／2小匙
香油 1小匙
料理酒 3大匙
清水（煮时用） 300cc
淀粉水溶液
♦️淀粉 1／2小匙
♦️水 1大匙
红烧鲍鱼（第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美）的做法
a.用匙将鲍鱼肉挖出来。 b.切除贴着壳的黑色内脏。
c.用水仔细地冲洗鲍鱼的两面。如果表面上有黑色污垢时需要用刷子轻轻地刷洗干净。
d.用刀将鲍鱼的两面切为十字花。
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a.将所有带有🌟的调味料放在一个容器里搅拌均匀。
b.将鲍鱼放在一个容器里,倒进调味汁里浸泡15分钟。
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a.在秋葵的表面撒上一些盐面,用手轻轻地搓揉秋葵,去除秋葵表面细绒毛里的污垢。
b.用清水冲洗掉盐面。
c.锅里加入少量的清水,水烧开之后放进秋葵。
d.40、50秒后捞出秋葵,放入凉水中拔凉。
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将秋葵捞出,用厨房纸擦去水分。用刀切除蒂部。
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将秋葵竖着切为两半备用。
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a.将鲍鱼摆在平锅里,倒入所有的调味料,加300cc的清水后搅拌均匀。
b.小火煮（注意不要烧干锅）到水沸腾之后再煮两分钟。
c.将鲍鱼捞出、摆在盘子的中央。
d.如果锅里剩下的调味汁很少的话,再加入适量的清水，将调味汁与清水搅拌均匀,小火煮沸。
e.倒入淀粉水溶液，搅拌均匀。等到调味汁变得粘稠之后关火。
d.用匙将浇汁儿淋在鲍鱼上。
f.周围摆上切好的秋葵。
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柔软鲜美的红烧鲍鱼就做好了！
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