摘要：
本文目录真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的鲍鱼有壳嘛怎样看鲍鱼的年龄鲍鱼壳上为什么有好多孔,它们有眼睛吗一、真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物。它只有... 本文目录
一、真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物。它只有半个壳，壳又硬又厚，又平又宽。鲍鱼是传统的珍贵食材，居四大海鲜之首，被誉为“海之耳”。
鲍鱼，名为鱼，其实不是鱼。它是一种珍稀的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富。它被称为海洋的“软黄金”。由于其营养价值高，功效多，人们非常喜欢。所以问题是，鲍鱼头的数量是否一头雾水？那么如何区分呢？今天我们来看看吧！
“头”不是指有多少鲍鱼，而是一斤能买到多少鲍鱼。一般来说，鲍鱼越大，一斤就能买到的鲍鱼就越少。这样的鲍鱼营养最丰富，吃起来也最好，所以价格相对比较贵。
一般来说，鲍鱼等级分为顶级干鲍（2-4头）、特级干鲍（6-9头）、一级干鲍（10-16头）、二级干鲍（17-40头）、三级干鲍（>40头）。鲍鱼数量越少，购买鲍鱼的难度就越大，尤其是“双头鲍鱼”。
鲜鲍与干鲍的区别
鲜鲍是活鲍鱼的一种。一般是把肉馅切掉后，再把它的肉质切掉，这样做的时候，一般是把肉质的肉质切碎后，用刷子把它的肉质切掉，这样做的话，一般是把肉质的肉质切得很硬，这样做的话，一般是把肉质的肉质切掉后，再加上一层粘乎乎乎的肉质，一般都是用蘸在中间的肉质上的肉质硬的。
鲍鱼干是以新鲜鲍鱼为原料，经风干制成的干鲍鱼。它是一种非常珍贵的海鲜食品原料。整个鲍鱼在砂锅里慢慢煮，以保持原味。
鲍鱼的营养与功效
1鲍鱼富含蛋白质，并含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养成分。2鲍鱼营养价值高，富含球蛋白。三。鲍鱼肉可以提取一种叫做鲍鱼的生物活性物质，可以保护免疫系统。
鲜鲍鱼
1看这个形状
如果鲍鱼养殖时间过长，鲍鱼应足够新鲜。
2看看颜色
正常健康的成年鲍鱼，颜色粉红嫩滑，本身无异味。
三。气味
好的鲍鱼有淡淡的气味或海藻的味道。鲍鱼闻起来很刺鼻，说明它快要腐烂了。
鲍鱼干
1看看颜色
高档鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会很暗，呈褐色。如果鲍鱼体内有白色条纹分泌物等不同颜色的斑点，那么鲍鱼是不健康的。
2看这个形状
好的干鲍鱼是椭圆形的。鲍鱼身体完整，大小平衡。腰圆背粗。干鲍鱼已经够干了。表面有很薄的盐粉。此外，鲍鱼珠边平整，无缝隙和裂缝。宽底长身鲍鱼品质优良。
三。看到透明度了吗
当你买鲍鱼时，你可以发光。如果你看到鲍鱼中间是透明的，光线一度变红，同时说明鲍鱼的质量是好的。如果你看不到鲍鱼里面的腥味，你可以在灯光下看到。
鲍鱼的烹调方法
配料：鲍鱼10只
材料：葱1个，蒜片3片，蚝油1茶匙，蒸鱼露1茶匙，淀粉水3克，50毫升。
程序：
1把鲍鱼肉挖出来，去内脏，清洗干净，再刷鲍鱼壳
二、鲍鱼有壳嘛
鲍鱼，属于海洋贝多贝类，它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，也叫"海耳"，被人们称为"海洋的耳朵"。如图所示：
嘿，怎样轻轻松松地分离出活鲍鱼的肉和壳呢？大伙来一起看看吧！
步骤1：
购买回来的鲜活鲍鱼，用刷子，刷洗干净壳面杂质及泥沙。如图所示：
步骤2：
将洗净的鲍鱼壳面朝下置于开水锅内烫5秒钟。如图所示：
步骤3：
5秒钟后，关火,将鲍鱼从锅里取出，放在盆中，怕烫的话,用自来水冲凉一下哦。如图所示：
步骤4：
然后，用不锈钢勺从壳子里轻轻地挖出鲍鱼肉来，是不是肉很完整，壳内很干净呢？如图所示：
步骤5：
接着，去掉不要的内脏组织，刷洗干净鲍鱼肉面上和边上一层黑黑的东东，这层黑黑的东东一定要刷干净，否则，会有腥味影响口感哦。如图所示：
步骤6：
最后，完成了，鲍鱼肉随便怎么烹饪都美味，另外，鲍鱼壳可用做中药或者放在花盆上作装饰，别扔掉哦。如图所示：
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三、怎样看鲍鱼的年龄
鲍鱼的年龄与生长鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始,长到商品规格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更长时间.以我国的皱纹鲍为例,大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右.鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势.鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹.生长纹的明显与否,与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关.在生长快速的季节,生长纹明显,距离较宽;在生长缓慢的季节则相反,生长纹密,距离较近.有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄.我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除干净,将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮. [编辑本段]鲍鱼的分类鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
四、鲍鱼壳上为什么有好多孔,它们有眼睛吗
鲍鱼是一种海螺
鲍鱼又称腹鱼，历来在中式菜肴中占有崇高地位。“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺”，古人短短几句话就把这个奇妙物种描绘得栩栩如生。鲍鱼，一种海洋贝类，腹足纲的软体生物，它们能够依靠腹足缓缓挪动，肥厚发达又具有弹性的腹足也是我们最热衷食用的部位，它们被一个石灰质的外壳所包裹，作为单壳贝类，它们的壳只有半面。尽管名字里带有“鱼”字，但实际上鲍鱼是种海螺。
鲍鱼外壳的斜顶端有一个不起眼的小螺旋，这就是它们的螺塔。相比含蓄内敛的螺塔，最外一圈的螺层就显得宽大粗犷。鲍螺的种类数不胜数，我们平时最常食用的一种是皱纹盘鲍，它的外壳通常为深绿色伴有红棕色，外壳颜色取决于它们摄食的海藻种类，螺壳像盘子一般扁平，因此属于盘鲍属。皱纹盘鲍的螺口没有厣[yn]，通俗来说，就是螺蛳壳口的那个盖子。它的腹足依靠中间圆圆的那块类似闭壳肌的部位和螺壳牢牢粘在一起。
鲍鱼的孔是什么
鲍鱼外壳上有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋突起，这些突起在近末端贯穿成小孔，鲍鱼平常吸附在岩石上，这些孔洞是它和外界物质交换的通道，孔洞数量因个体大小和种类而异，通常有四到九个孔，于是古人又称鲍鱼为“九孔螺”。但鲍鱼壳的层高显然不足以保护它厚实的身躯，于是它依靠宽大而平展的腹足跖面紧紧将自己吸附在礁石上，鲍鱼腹足的吸附力十分惊人，一个直径十厘米左右的鲍鱼，足部吸着力可重达百公斤，任凭巨浪如何冲袭，也奈何不了它。
在椭圆形腹足长轴一端隐藏着鲍鱼的脑袋，上面生有一对细长的触角，触角基部凸起的部位就是鲍鱼的眼睛。鲍鱼口里的几丁质齿舌生形如锉刀，它们就利用这些小齿刮取和碾碎食物。
鲍鱼喜欢栖息在潮间带礁石区，常在夜间活动，白天则潜藏于礁石缝隙里。它们食性很杂，以海带、裙带菜等藻类为食。鲍鱼的生长速度在贝类中属于比较缓慢的，从受精卵长到六七厘米左右的成鲍需要大约三年时间。
我国周边海域主要出产的鲍鱼就是皱纹盘鲍H. discus（图1），一种北方冷水鲍鱼，又称虾夷盘鲍，它通常被看作是日本黑鲍的一个亚种，有4-5个壳孔壳直径6-10cm。国内市场上出售的皱纹盘鲍几乎都来自人工养殖，山东、辽宁等地都有著名的鲍鱼养殖基地，一年四季有出产且产量巨大，这也使得这种鲍鱼得以走入寻常百姓家。
来源：网络
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