摘要：
本文目录小鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼壳怎样弄碎很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些鲍鱼煲汤要放壳好还是不要放壳好呢如何去掉鲍鱼壳鲍鱼壳怎么洗最快最干净一、小鲍鱼怎么杀和清洗杀鲍鱼前... 本文目录
一、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
二、鲍鱼壳怎样弄碎
准备材料：鲍鱼一只、刷子一个、小饭匙一个、小刀把
步骤一：首先需要准备一个干净的刷子将鲍鱼清洗干净。
步骤二：一手稳住鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去将其分离出来。
步骤三：分离后将鲍鱼洗净。
步骤四：用小刀将内脏切掉。
步骤五：鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，所以要一起去掉。
步骤六：完成。
三、很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些
鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。把鲍鱼肉和壳分离出来。买回来的鲍鱼，先放在盐水里浸泡半小时，让它吐出泥沙，如果水变浑浊了，可以中途换几次水。
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，简简单单的方法最实用，清水缓一下，再冲洗干净就行了，不用搞的那么复杂.
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。大家赶快试试吧。鲍鱼买来之后用刷子刷干净，然后用小刀或者直接用手沿着鲍鱼壳把肉扣出来，把内脏清洗干净。可以蒸，煮，盐焗都是不错的。用小刀或不锈钢汤匙切断贝柱，将鲍鱼肉与壳分开，把鲍鱼肉翻过来，在右上角点击关注，呃…不是，在右上角有一块黑褐色的块状，那是鲍鱼的内脏，去除干净。
需要旧牙刷一把，不锈钢汤匙一把。牙刷刷干净外壳和鲍鱼边(不然真的是黑鲍鱼，不是白鲍鱼，嘿嘿)汤匙插入，一剜，挖下那团黑黑的，这个得多练练。最好是直接煮然后直接吃或者沾三合油其次是加蒜蓉蒸着吃先壳肉分离，用刀或者勺子插入缝隙，使其分离！黑色部分为鲍鱼内脏去除即可！用刷子，或者干净牙刷刷洗鲍鱼四周，鲍鱼壳一样清洗放一边。
四、鲍鱼煲汤要放壳好还是不要放壳好呢
鲍鱼是比较受欢迎的一种海鲜食品，它的营养价值高，味道鲜美，很多人都会用它煲鸡汤。鲍鱼煲鸡汤也是有一定讲究的，一般可以放鲍鱼壳进去煮，也可以不放鲍鱼壳，主要看个人的做法以及口味喜好。鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗可以放也可以不放。可以根据自己的烹饪习惯来烹饪。1、鲍鱼壳是鲍鱼的一部分。从中医的角度来看，鲍鱼壳被用作滋阴清热的药物。在鸡汤中用鲍鱼壳煮鲍鱼，其营养价值会更高。2、如果清洗鲍鱼壳比较麻烦，也可以把鲍鱼壳去掉煮开。鲍鱼鸡汤是一种可以喝的汤。是否放鲍鱼壳取决于个人。制作食物材料时，可以根据个人烹饪习惯烹饪。鲍鱼煲鸡汤放些什么材料鲍鱼鸡汤的主要原料是鲍鱼和鸡肉。鲍鱼具有独特的风味和较高的营养价值。鲍鱼含有多种微量元素和人体所需的大量蛋白质。鸡肉是一种很好的滋补产品，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质。鲍鱼鸡汤不仅营养丰富，还能滋阴养阳，补充营养，提高免疫力。鲍鱼含有人体所需的多种微量元素和蛋白质，鸡肉也是很好的补品。二者合用做汤，不仅营养丰富，而且能起到更好的补充营养作用。
五、如何去掉鲍鱼壳
准备材料：鲍鱼一只、刷子一个、小饭匙一个、小刀把
步骤一：首先需要准备一个干净的刷子将鲍鱼清洗干净。
步骤二：一手稳住鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去将其分离出来。
步骤三：分离后将鲍鱼洗净。
步骤四：用小刀将内脏切掉。
步骤五：鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，所以要一起去掉。
步骤六：完成。
六、鲍鱼壳怎么洗最快最干净
买了几个鲍鱼回家打算做来吃，但这鲍鱼平时也没吃过，不知道要怎么清洗才算干净呢？清洗之后又该怎么做呢
鲍鱼
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鲍鱼怎么洗才算干净
1、冷冻的鲍鱼要先解冻后再清洗，如新鲜鲍鱼可直接清洗。
2、准备适量盐，然后涂抹在鲍鱼身上，再用食盐搓洗去除表面的脏腥。
3、然后用小刷子彻底刷洗干净鲍鱼。
4、接着用小刀从肉和鲍鱼壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
5、再用小刀将鲍鱼的内脏去除，然后在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
6、最后放在清水中清洗干净就可以进行加工烹饪菜肴了。
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鲍鱼壳千万别扔
很多人在处理鲍鱼的时候，都将鲍鱼壳扔掉了，但其实这鲍鱼壳是一种较为珍贵的药材，将其洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药，在中医药材中，鲍鱼壳又叫做石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，如《青岛中草药手册》中就有记载，用鲍鱼壳治眩晕的方子：石决明24g，菊花12g，枸杞子12g，桑叶12g。水煎服即可，但具体食用方法和剂量还需根据患者自身病情在医生的指导下对症使用。
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鲍鱼洗干净怎么保鲜
冷藏1—2天、冷冻3—6个月、干鲍鱼6—12个月。
洗干净的鲍鱼如平时家常食用的话，一般以放入冰箱冷藏或冷冻保存为主，通常只需将洗好的鲍鱼用保鲜袋装好，然后密封好放于冰箱冷藏室或冷冻室里，这样可在一定时间内抑制细菌等微生物繁殖，延长鲍鱼的食用期限，如想更长久的保鲜鲍鱼，则需将鲍鱼放到烈日下暴晒成干货，之后放到密封袋或密封罐中阴凉干燥保存即可。
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鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。
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鲍鱼蒸多久才可以吃
根据鲍鱼大小和数量，一般蒸5—10分即可。
鲍鱼是比较鲜嫩的海鲜食品，无论是蒸煮食用，对火候和时间的把握都非常关键，尤其是蒸着吃的话，其时间不宜过长，否则鲍鱼肉质会变柴，很难咬动，营养流失也较多，但蒸的时间太短了，又怕没熟，一般蒸几个小个的鲍鱼，水开后5分钟就能出锅，若是大个或数量较多的话，建议再多蒸几分钟，最多不超过10分钟，以免影响口感和营养。
