摘要：
本文目录你知道鲍鱼海螺产什么珍珠吗活鲍鱼取下肉是僵硬的怎样去除鲍鱼壳上的污垢一、你知道鲍鱼海螺产什么珍珠吗理论上所有的软体动物都能产珍珠，所以鲍鱼不仅是美味的海鲜，还是能产珍珠的珍... 本文目录
一、你知道鲍鱼海螺产什么珍珠吗
理论上所有的软体动物都能产珍珠，所以鲍鱼不仅是美味的海鲜，还是能产珍珠的珍品。
美味鲍鱼(来源网络)
鲍鱼软体动物是腹足类、原鳃类、古腹足类和鲍鱼科海螺的原始类群，被誉为海洋中的“软黄金”。这是因为它是一种高蛋白低脂肪的食物，对人体非常有益。
此外，鲍鱼壳色彩鲜艳，经过清洗抛光后，能呈现出更加明亮的光泽，因此用于首饰加工。
鲍鱼和鲍鱼珠(来源VA)
鲍鱼的壳很常见，但鲍鱼珠非常稀有珍贵。世界上大约有90-100种鲍鱼，但能采集到的鲍鱼珠只有8种，发现率约为25万分之一。除了鲍鱼珠的稀缺性之外，由于鲍鱼珠生长周期长，生长条件苛刻，所以很难获得。
01
鲍鱼的形成过程
鲍鱼的形成机理和珍珠非常相似。当有异物进入鲍鱼体内而无法消化时，就会激起鲍鱼的防御机制，从而分泌出一层又一层的珍珠质，久而久之就会形成珍珠。
鲍鱼(图来源网络)
通常鲍鱼珠会以“背附珠”的形式出现，即附着在鲍鱼的壳上。鲍鱼珠大多不规则，有角或鲨鱼牙，只有少数是圆形的。
02
鲍鱼的宝石学特性
鲍鱼的颜色接近鲍鱼壳的颜色，其表面可以呈现出几种甚至五颜六色的干涉色。其主要成分是碳酸钙、角蛋白等。表面有一些凹坑和斑点，内部有许多同心环状结构。
三颗独特的鲍鱼珍珠和一颗典型的南海养殖的12毫米金色珍珠(图片来源GIA)
光学特征为珍珠光泽，通常为古铜色甚至镜面光泽，色彩艳丽丰富，可呈蓝、绿、紫、玫、银等色。这是因为鲍鱼珠具有明亮的光晕效应，使得它的颜色在不同的角度不断变化。
03
鲍鱼的设计
由于鲍鱼珍珠的生产形状不规则，因此很难用常规方法将其镶嵌在珠宝上。因此，他们需要独特和创新的设计，使设计符合珍珠的形状。经常用鲍鱼珍珠制作的首饰很有创意。
设计师PaulaCrevoshay的光之花园系列作品，珍珠是鲍鱼珠(来源网络)
设计师PaulaCrevoshay的光之花园系列作品，珍珠是鲍鱼珠(来源网络)
设计师PaulaCrevoshay设计的鲍鱼珠(来源网络)
鲍鱼钻石和祖母绿胸针，来自纽约苏富比珠宝2009年重要珠宝拍卖会(来源网络)
Buccellati的金箭鱼胸针和鲍鱼珍珠(来源网络)
珍珠耳夹(来源：佳士得官网)
Buccellati的金蝴蝶胸针和鲍鱼珍珠(来源网络)
04
养殖鲍鱼珠极其困难，因为鲍鱼有血友病。如果它们像繁殖珍珠的贝类那样成核，鲍鱼就会流血致死。
19世纪末，法国科学家路易布坦在实验中利用欧洲的鲍贝成功培育出鲍鱼壳附着珍珠和自由珍珠。由于这些鲍贝一旦受到外界的伤害就很容易被杀死，所以培育鲍贝珍珠和附壳珍珠非常困难。
新西兰养殖鲍鱼珍珠(参考文献1中图片的截图)
直到20世纪80年代，鲍鱼、贝类和珍珠的商业化养殖才获得成功。大量的贝壳珍珠在纽西兰的鲍贝被养殖。1997年第一批商业化生产，收获6000粒直径9-20mm的贝壳珍珠，游离珍珠逐渐商业化。(有机宝石，李耕)
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鲍鱼珠是大自然的馈赠。通过人类的巧手，它们也像盛开的花朵一样绽放。鲍鱼很好吃，它的珠子很漂亮。我想知道我们是否如此幸运。下次吃鲍鱼的时候，可以聚到好吃的，正品的。
参考
【1】Y.Wentzell(1998)，养殖鲍鱼泡珍珠产自新西兰谢丽尔。宝石宝石学
[2]李耕，《有机宝石》
[3]徐辉，唐宗杰，姚燕明(2001)，鲍鱼珠的鉴别特征。
二、活鲍鱼取下肉是僵硬的
取鲜鲍鱼肉时变硬，说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
想要挑选鲍鱼先从鲍鱼的外观来观察没因为新鲜的鲍鱼从外观上来说会更加的鲜亮一些，一般鲍鱼壳的颜色鲜亮并且无异物附着的就是好鲍鱼的第一个条件!
看完了鲍鱼壳的外观还要看鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。鲍鱼肉不仅要看还要摸一下，的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用了。
上面说的是挑选新鲜的鲍鱼而挑选干鲍鱼还不一样，挑选干鲍鱼的时候虽然也会看光泽看同名都，但是要注意还要问一下味道闻上去有淡淡的海鲜的香味，摸上去肉质厚实，没有黏手的感觉。而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末，已经清洗干净了。
在挑选干鲍鱼的时候一定要看透明度，因为现在一些不发商贩会在里面放金属物、铅块等物质来增加重量所以买到时候用手捏捏鲍鱼的中间部分，如果摸上去坚硬;在灯光或日光下，颜色发黑并且看外观跟重量不符合就有可能掺假了!
三、怎样去除鲍鱼壳上的污垢
工具：食盐适量、钢丝刷、牙刷
制作步骤：
1、在水中放少许食盐搅拌均匀，将鲍鱼放在盐水中浸泡30分钟左右。
2、用钢丝刷轻轻刷去鲍鱼表面较坚硬的异物。
3、再用牙刷刷洗鲍鱼的外壳及四周皱褶处，可以多刷洗几次。
4、最后用清水冲洗干净，鲍鱼壳上的污垢就清除干净了。
