摘要：
本文目录鲍鱼怎么分辨活的死的如何辨别鲍鱼死活怎么判断鲍鱼是死是活小鲍鱼怎么杀和清洗鲍死后如何保存如何判断鲍鱼是否死掉一、鲍鱼怎么分辨活的死的1、看外表：鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑... 本文目录
一、鲍鱼怎么分辨活的死的
1、看外表：鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白。
2、看鲍鱼所在位置：鲜鲍鱼以大个，肉质软糯为好，一般能吸附在玻璃缸岩壁上的鲍鱼是比较新鲜的，新鲜鲍鱼还喜欢互缠在一块。
3、撒些盐：在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动，另外鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。鲍鱼放入水中，再把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。
二、如何辨别鲍鱼死活
辨别鲍鱼死活的方法有：
1、触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去；
2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起；
3、在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动；
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。
扩展资料
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
参考资料
百度百科-鲍鱼
三、怎么判断鲍鱼是死是活
在我们的日常生活里鲍鱼是一种较为常见且味道鲜美的海鲜产品，基本上沿海的家家户户都会烹饪一些鲍鱼来做菜。很多人都会去超市购买一些鲍鱼放在家里冰箱的冷冻层进行存储食用。然而一些朋友由于不怎么食用鲍鱼，所以很难判断商家的鲍鱼有没有死。那么我们应该怎样判断鲍鱼死没死呢？接下来就由我来介绍一下判断鲍鱼死没死的方法吧。
第一步：
首先我们用手指触碰一下鲍鱼的触角，如果鲍鱼还活着的话，那么它的触角会迅速缩回去；
第二步：
用手将鲍鱼从水池里捞出来，如果鲍鱼还活着的话，那么它的身体会抱在一团；
第三步：
如果身边有盐的话，我们还可以在鲍鱼身上撒少量的盐，这是因为鲍鱼对盐是很敏感，如果鲍鱼还活着的话，那么它的身体会动；
第四步：
我们将鲍鱼足部朝上翻，如果鲍鱼还活着的话，那么它会努力试图翻身。
由于鲍鱼是一种比较昂贵的食材，它的新鲜度在它被买回来的当天是比较好的，我们尽可能在当天宰杀烹饪鲍鱼是最好的，这个时候我们可以尝到最鲜美最原汁原味的鲍鱼。
四、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
五、鲍死后如何保存
1、建议刚死的鲍鱼立即食用，刚死的鲍鱼相对来说比较新鲜，在这段时间内食用，还能够拥有一定的鲜美口感，一般是不建议保存的，应立即食用。
2、如果是不食用的话这时候可以把鲍鱼洗净用保鲜袋装起来放冰箱保持。或者将鲍鱼密封后放入冰箱冷冻层短时间存放。若是已经死亡一段时间的鲍鱼是不建议保存和食用的，冷冻时间没有很长的鲍鱼也是可以食用的。死掉的鲍鱼若发生变质或走味的现象，是不能食用的，要是死了很久的鲍鱼直接扔掉不要最好。建议大家还是要吃新鲜的鲍鱼，以免有特殊情况发生。
3、死鲍鱼放冰箱建议放2-3天左右即可。虽然在冰箱的低温条件下可以很好的抑制鲍鱼细菌及其它物质的滋生，从而延长鲍鱼的保质期，但是鲍鱼富含大量的蛋白质、脂肪等营养成分，在冰箱中放置太久，会自己滋生细菌从而导致变质，所以一般建议死鲍鱼在冰箱中放2-3天左右的时间即可。
4、死鲍鱼放常温下建议放1天即可。鲍鱼在死了之后很容易滋生细菌以及寄生虫等有害人体健康的物质，在常温条件下更加容易加快他们的滋生速度，从而可能会导致鲍鱼变质，食用之后不利于人体健康，所以死鲍鱼在常温下建议放一天即可。
5、死鲍鱼放冰箱怎么保存?
1、首先把死鲍鱼清洗干净，再把它的水分沥干。
2、然后把鲍鱼放进保鲜袋或者保鲜盒中，密封好。最后将其放进冰箱保存即可。
温馨提示：记住如果死鲍鱼只需放冰箱一天就会食用的话，建议把它放冷藏室即可，方便食用，但如果要存放稍久的时间，那么一般建议将鲍鱼放冰箱冷冻比较好，避免鲍鱼自身成分相互发生反应引起变质。
六、如何判断鲍鱼是否死掉
用手戳一下鲍鱼的裙边，活鲍鱼对触碰比较敏感，会迅速将裙边缩回去，死的鲍鱼不会缩。鲍鱼对食盐的刺激敏感，在鲍鱼身上撒一些食盐，活的鲍鱼碰到盐后会动。把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起，不抱团的则是死物。把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身，死的不会翻身。
判断鲍鱼是否死掉的方法：
1、用手戳一下鲍鱼的裙边，活鲍鱼对触碰比较敏感，会迅速将裙边缩回去，死的鲍鱼不会缩。
2、在鲍鱼身上撒一些食盐，因为鲍鱼对食盐的刺激敏感，活的鲍鱼碰到盐后会动。
3、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起，不抱团的则是死物。
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身，死的不会翻身。
