摘要：
本文目录鲍鱼怎么吃吃鲍鱼哪些部位不能吃鲍鱼哪的最好一、鲍鱼怎么吃鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；功效养血，柔肝，滋阴，清热，益精，明目禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血... 本文目录
一、鲍鱼怎么吃
鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；
功效养血，柔肝，滋阴，清热，益精，明目
禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
适宜人群痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
说到鲍鱼，相信很多人都知道，营养多又美味，而且还是海洋的“软黄金”，还贵，很多人都爱吃，下面就来介绍一下鲍鱼。
鲍鱼怎么吃应该很多人都知道鲍鱼怎么吃，我在这里还是要介绍一下几种平常吃法。
材料：鸡肉，鲍鱼，姜。
首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净，然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。接着锅倒少许油，去爆香姜片，然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火了。
鲍鱼粥
材料：鲍鱼，大米，姜，蒜
把鲍鱼洗干净然后切成粒，把大米浸泡半小时以上，沥干放在旁边备用，热锅放油爆香姜片和蒜片接着下鲍鱼粒炒至白色，再把大米放下去一起爆香，然后将炒好的鲍鱼米加入适量的水，然后大火煮开。煮开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档，第二天早上开盖加盐和香菜就可以喝到美味的鲍鱼粥了。
鲍鱼的营养价值鲍鱼的营养价值非常高，他含有蛋白质等人体所需要的营养，它可以有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，它可以调理月经不调，补补营养。还有鲍鱼中有一种东西叫鲍素，它能抵抗癌细胞的进去，也可以抵抗癌细胞的生长。还有适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，把鲍鱼入药的话还能治疗容易头晕眼花等小毛病。
鲍鱼的正确吃法今天我们就来介绍一下鲍鱼汤的做法。
材料：鲍鱼2个、莲子18克、百合15克、猪骨200克、姜2片、盐少许
1.锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，去掉猪骨头的腥味，然后捞出来备用。
2，接着把鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙，周围拿小刷子刷干净，再拿百合，莲子清水浸泡1小时，然后把鲍鱼，莲子，百合全部的材料放在炖盅里，加水，然后大火烧开，隔水炖两小时，然后转小火，关火加入食盐调味即可。
鲍鱼什么部位不能吃鲍鱼是吃浮游生物和海藻的，海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期，吃鲍鱼时就要将鲍鱼的内脏剔除，然后吃鲍鱼的腹足部分。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性，吃了会对人体造成很大的伤害，因此鲍鱼的壳是不能吃的。
哪些人不能吃鲍鱼1、尿酸偏高和通风患者不宜吃鲍鱼，鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高。
2、鲍鱼它是“发”物，有癣疾症状的人不能吃“发”物。只会增加病情，不会减少。
3、吃鲍鱼时会产生较大的热量，发烧、喉咙痛的人不能吃鲍鱼，只会更严重。
4、一周岁一下的宝宝脾胃功能很弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。为了宝宝的健康不能给宝宝们吃。
鲍鱼的清洗方法1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
2、然后将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：(1)用小刀、汤匙或者小饭匙等方便使用的工具，从扁平一边切入。(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了。
3、去掉内脏，此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，还有一些绿色的器官，把内脏去除，然后鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去，如果没除去的话口感是很不好的。
4、洗粘液，拿粗盐把洗粘液也搓干净，之后用清水冲洗就好了。
吃鲍鱼的注意事项1、痛风患者不宜吃鲍鱼
痛风患者身体之中有风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，会让痛风得不到很好的护养，痛风会越来越严重。
2、生病时不能吃鲍鱼
像感冒这些平常的疾病时，是不能食用鲍鱼的，因为鲍鱼有着很好的补热效果，加热自己身体的热度，食用反而加重病情，在生病时一定要忍住，不能因为贪吃而加重病情。
3、顽癣痼疾者禁食
鲍鱼是一种发物，有顽癣痼疾的人食用鲍鱼易导致病情进一步恶化，或者过敏。要注意了。
4、不与相克食物同食
鱼肉、牛肝、野猪肉等等，他们中的营养素与鲍鱼的营养素发生了冲突，同食对身体不利，可能导致食物中毒。
5、宝宝勿食
宝宝的肠胃十分的脆弱，鲍鱼蛋白质含量过高，会给儿童肠胃负担加重，甚至患上肠胃疾病，千万不能给宝宝食用。
6、不吃内脏
鲍鱼的内脏之中含有许多的光致敏毒素，特别是在2～5月份，食用会损伤人体健康，可能会导致一些炎症以及毒素反应等，不能因为浪费而去吃内脏，这样只有坏处没有好处。
干鲍鱼的做法1.先把鲍鱼去壳，手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身周围清理干净。
2.在取出洗净的鲍鱼肉加一点盐的精盐拌匀，腌在盆中，8小时后取出，然后加水在盐水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。
3.先将锅中注入盐水，水和肉的比例为4：1，然后等水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开盐水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。
4.将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，因为鲍鱼体积大，干燥比较慢，很容易有水分会变质，所以在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀～4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可以让水分快速减少，快速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，等到晒干，就可以入库，当储藏在阴凉的地方半月后，再出风一次，即为成品。
鲍鱼是沙滩的软黄金，营养价值极其的高，但要注意鲍鱼的注意事项，不能盲目的去吃。
二、吃鲍鱼哪些部位不能吃
鲍鱼不能吃的地方有内脏和坑，要清理干净，步骤如下：
准备材料：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
一、准备好需要的鲍鱼。
二、用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
三、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。
四、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
五、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
六、洗完后的鲍鱼。
七、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半。
八、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
九、葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好。
十、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中，放入蒸锅。
十一、出锅啦！倒掉多余的汤汁。
十二、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。
三、鲍鱼哪的最好
(1)以色分类
青边饱：唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多以冰冻鲍或熬汤之用。
黑边饱：唇边是黑色，此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售，肉质香糯粘牙。
棕边鲍：唇边呈棕色，因其味浓色重成名，多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类
干鲍：是经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好，其制作方法：在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。
冰冻鲜鲍：是指将新鲜鲍鱼去壳处理后，急速冷冻制作而成，市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作，且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。
鲜鲍：是指新鲜活鲍鱼，是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。
罐头鲍鱼：又称汤鲍，因罐中有汤汁则命名，其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式：去壳清洗，加入盐水，真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮，只须加热即可（家庭用）。
另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼，透明可见，便於清费者选购（可保存约两年）。
(3)以产地分类
日本干鲍：日本出产的三种鲍鱼：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，最负盛名，有鲍中之王之称。日本号称鲍鱼皇国，制作鲍鱼的技术相当精湛。
网鲍：出产於日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产於日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一，天王师傅花谷一手晒制。
吉品鲍：出产於日本岩手县，由另一位鲍鱼名师平田五郎制作，此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
禾麻鲍：出产於日本青森县大间歧，由鲍鱼老师熊发师傅制作，此种鲍鱼个头最小，身上左右均有两个孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑，香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍”。
南非干鲍：出产於南非，其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍，不论从形体、肉质，还是口感及香味都与日本干鲍相接近，而且价钱比日本干鲍要便宜得多，是食家们比较青睐的佳肴。
另外，中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产，但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的
