鲍鱼宫保汁，鲍鱼保汤怎么做

摘要： 本文目录赛鲍鱼的杏鲍菇做法宫保鸡丁什么味型一、赛鲍鱼的杏鲍菇做法赛鲍鱼的杏鲍菇做法你知道关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法吗？很多人都不舍得花钱去吃鲍鱼，这种昂贵的.食物，但是有一种试才做出来...

本文目录

1. 赛鲍鱼的杏鲍菇做法
2. 宫保鸡丁什么味型

一、赛鲍鱼的杏鲍菇做法

赛鲍鱼的杏鲍菇做法

你知道关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法吗？很多人都不舍得花钱去吃鲍鱼，这种昂贵的.食物，但是有一种试才做出来跟鲍鱼的口感很像，那就是杏鲍菇，下面，我就来告诉大家关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法。

调料君：1勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、蒜末，一勺白糖，一勺淀粉，半碗水（你家喝汤的小勺子，可千万别拿大勺）

1、酱紫去切，切厚些然后给好看的一面改刀，不要改太深，记住是一面！

2、平底锅倒少许油，给杏鲍菇两面煎

3、煎到金黄色就成功了，不渗水变软了就差不多了

4、此时把调料君倒进去，开大火收汁，轻轻推动杏鲍菇，尽量让它浸到汁入味。

5、装盘撒葱花。

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇 300g、大葱丁 100g、黄飞红麻辣花生 100g、大蒜 2瓣、红尖椒适量、黄飞红麻辣花生中的花椒辣椒 1大勺

调料：淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、香油

制作步骤

1、杏鲍菇，大葱切成丁，蒜切末；生抽、老抽、料酒、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺兑成一个碗汁。

2、将杏鲍菇丁放盆里，撒少许盐静置5分钟后撒入2汤匙淀粉或炸粉，来回晃动，使淀粉附着均匀。

3、平底锅中加适量油烧热，放入杏鲍菇丁，铺平，先不要翻动，待底面变黄定型后再翻面煎至金黄即可盛出沥油

4、锅中留少量油，下入1大勺黄飞红中的花椒辣椒料，小火炒香后，加入蒜末、红尖椒、大葱段

5、加入煎好的杏鲍菇丁，倒入事先调好的碗汁，快速翻动

6、最后加入黄飞红麻辣花生，拌匀即可装盘

二、宫保鸡丁什么味型

此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

做法：1、脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟；

2、葱姜蒜切片；

3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁；

4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用；

5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香；

6、再下入葱姜蒜片翻炒；

7、下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入；

8、炒匀，最后放花生米。