摘要：
本文目录鲍鱼应该要如何处理,才能吃上去没有腥味吃年夜饭时哪道菜是你们家餐桌上的主角武汉年夜饭订哪家酒店比较好有什么特色菜上海年夜饭套餐上海年夜饭预订哪家好一、鲍鱼应该要如何处理,才... 本文目录
一、鲍鱼应该要如何处理,才能吃上去没有腥味
烹饪鲍鱼干为什么会有腥味？原因主要有：
1.鲍鱼毕竟是海产品，多少都会带有腥味；
2.泡发鲍鱼干的时候没有做去腥处理；
3.烹饪鲍鱼的时候没有加一些调味食材去腥；
4.如果在泡发和烹饪的时候都做了去腥操作，还是感觉鲍鱼腥味异常重的话，那就是买的鲍鱼干品质不好，下次挑选鲍鱼干的时候要留意。
怎么烹饪鲍鱼干不会有腥味而且美味呢？这里有几个小技巧可以学习一下：
鲍鱼干烹饪前需要泡发，一般泡发8-12个小时，泡发的时候，加入生姜片和适量料酒一起泡，可以在一定程度上去去鲍鱼自身的腥味。
泡发好的鲍鱼清洗干净，在背部花切几刀，这样烹饪的时候能让腥味释放出来，而且也能让鲍鱼更入味。下锅烹饪的时候，再加入生姜片和料酒调味，还可以适当加入葱姜蒜等。
鲍鱼干可以用来炖汤，烧肉，鲜美滋补。绝对都是拿得出手的大菜，适合家宴、年夜饭等场合。
鲍鱼干炖鸡汤食材：鲍鱼干10头；鸡半只；红枣、枸杞、姜适量。
步骤：
1、鲍鱼干提前泡发好（泡8-12个小时），鸡切好备用；
2、把泡发好的鲍鱼干、鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入炖锅中，加适量的水，大火煮开后，小火慢炖1小时，最后加盐调味就可以。
鲍鱼干烧肉食材：鲍鱼干、前肋排、梅头肉、料酒、冰糖、蚝油、姜、蒜、八角。
1、鲍鱼干提前泡发好备用；梅头肉和前肋排过开水煮10分钟捞出切好备用。
2、把切好的梅头肉、前肋排、鲍鱼放入锅中，加入料酒、冰糖、耗油、生姜片、蒜和八角适量，大火煮开，小火慢炖1个小时，最后收汁加盐调味即可。
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二、吃年夜饭时哪道菜是你们家餐桌上的主角
过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。
古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，大人孩子多吃些鱼，既加强营养、又有助于增强体质和智力。更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。
过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸赞对方肚子中有墨水、有学问。鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。
过年吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。吃鱼时鱼是不能吃完的，寓意年年有余，吃鱼时鱼头鱼尾是不能吃的，也不能将鱼翻身的，忌讳“咸鱼翻身”不吉利。有的人家会将年三十烧的鱼留到初一才吃，认为这才叫年年有余。三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。
三、武汉年夜饭订哪家酒店比较好有什么特色菜
2022年春节，武汉各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭，不少酒店推出年夜饭外送、厨师上门服务。让我们看一看。详情请看下文。
1、武汉泛海费尔蒙酒店
2022年春节，武汉泛海铂尔曼大酒店的厨师肖和他的团队精选当季美食，为您的家人奉上美味佳肴。江城早中餐厅与您共享天伦之乐。
推荐菜品：宜昌黑毛跑猪，肉质紧实有弹性，口感最佳；中厨行政总厨肖主厨的乳鸽脆皮酥脆，里面汁液丰富，已成为酒店的一大招牌菜。
价格：3988元/座
预订电话：027-83698888
2、武汉万达瑞华酒店
武汉万达瑞华酒店巡宴一品淮扬酒楼精选中式美食，献上“合家欢团圆宴”和“四海付娜春宴”两大年夜饭。年夜饭必须至少提前24小时电话配送，酒店周边10公里内免费配送。
推荐菜品：藤椒洋葱秘制炒鸡、原汁松茸炖乳鸽、宣和李年佛跳墙、芝士黄油焖博龙、避风塘炸宝蟹、荆沙平原炖甲鱼、古法秘制虎斑。价格：2688元/座。
预订电话：027-5959999
3、武汉富力威斯汀酒店
，一百一十余场寓意完整的新春团宴齐聚中国元素餐厅，相约美食，与亲朋好友共享盛宴。
推荐菜品：巴蜀香跳跳蛙、藤椒炒封雪花牛、元素鱼羊煲、巴蜀精品毛血旺。
价格：2588元/座
预订电话：027-88718886
从2010年到2010年，2022年春节期间，武汉联投半岛酒店推出湖景包房和年夜饭家庭服务，云轩中餐厅推出零点厅和虎年带包厢年夜饭、虎威宴、虎啸宴和更厉害的宴会。
推荐菜品：凡口武昌鱼海参、蔡甸野藕排骨汤、年腊肉蒸鳝、田面蒸土蒸鳝、洪山基地正宗素菜、武穴佛手山药、御佛跳墙、夏果宫虾球。
价格：零馆598元起；团宴2588元起。
预订电话：027-84751777
4、武汉联投半岛酒店
武汉滨江假日酒店组织经验丰富的专业团队，打造您专属的年终盛典。即日起预订10桌以上中式团年餐，还可享受多重优惠。
推荐菜：洪湖甲鱼、羊胗锅、羊城烤鸭、红烧鲍鱼、砂锅牛蛙。
价格：1688元/座
预订电话：027-84716688
5、武汉晴川假日酒店
武汉马哥孛罗酒店细心专业的服务人员和地道的粤菜大厨早已为您准备了精致丰盛的年夜饭，等您在除夕夜与家人共享盛宴。
推荐菜品：健康金汤鲍鱼、佛跳墙、黑松露荷花蒸澳洲龙虾、花椒龙鱼、萝卜汁焖海参、粤式葱油蒸珍珠斑。
价格：888元/座
预订电话：027-82758070
6、武汉马哥孛罗酒店
武汉香格里拉秉承亚洲烹饪技艺的传承与发展，为宾客献上精心准备的“免费团圆饭”。酒店还提供方便、安全的年夜饭外卖套餐、半成品熟食等。附烹饪方法。
推荐菜品：传统锅烧牛肚、漠北砂锅带皮羊肉、相公红烧大圆蹄、蒜香脆皮鸡、青椒蒸多宝鱼、避风塘波士顿龙虾、家乡红烧富贵家、风水生三文鱼。
价格：1688元/座
电话：027-85806868砖香宫中餐厅。
四、上海年夜饭套餐上海年夜饭预订哪家好
2021年的春节就要到了。春节期间，我们免不了要和亲朋好友一起吃年夜饭。在上海，我们推荐上海大春万丽酒店、上海崇明喜来登酒店、上海东湖宾馆等。有各种菜肴可供选择。
上海淳大万丽酒店
除夕是一年中最重要的团聚日。与家人团聚后，请到大春万丽酒店品尝美食，享受更加和谐美好的氛围。除夕夜，宴会厅将播放春节联欢晚会，庆祝2021年牛年的到来！
年夜饭产品：
时间：2021年2月11-12日10人套餐
大春万丽酒店位于充满活力的浦东新区，周围环境繁华。酒店毗邻浦东世纪公园，距离集休闲、购物、娱乐为一体的大拇指广场和杨炼社区仅几步之遥。
地点：二楼的万丽中餐厅和宴会厅(视预订桌数而定)
地址：上海迎春路719号
交通：地铁2号线，上海科技馆站。
上海崇明由由喜来登酒店
团圆是每个人心中最深的对家的向往。2021年，我来到上海崇明喜来登酒店，吃到了出家的滋味和幸福。
大厨精心烹制年夜饭，精选崇明本地有机食材和地道烹饪技艺，为您奉上三种年夜饭套餐，其中预订好彩宴时每桌赠送尊贵园景房一间；预定幸运星宴，每个座位赠送豪华套房。
日期：2021年2月11日-2021年2月26日
电话：021 39361888分机。6215
地址：上海陈嘉镇蓝海路2888号
交通：崇明东滩二路、钟彬路、蓝海路
上海东湖宾馆
在这阖家团圆的欢乐时刻，何不放下锅铲，脱下围裙，带上父母，陪伴家人，一起来到上海东湖宾馆，分享一场不一样的年夜饭盛宴，东湖盛宴，和“家”的味道。
展览宴会上的10个人。
喜庆的东湖八大凉菜、松茸华娇走鸡、松露酱香凉拌渤龙、傅贵花雕帝王蟹、慢火雪花牛肉、金华猪手鲜鲍鱼、浓香崇明鹅、淮阳特色软兜、冬季时令鲜菜、葱香东星斑、何家美松糕、BBK肉丝。
家庭团圆饭，10人套房A
欢迎来到东湖八小菜式，一张深砂锅全家福，芥末暖虾球，七彩昆士兰牛排，有机南瓜鲜鲍，古越南雕花猪手，秦淮豚肉蒸蟹，老上海蒜蓉鳝鱼筒，冬季时令蔬菜，泳水秘制竹筒鱼，全家福八宝饭，桂花酒丸子，五颜六色的时令果盘。
如意宴10 b套房
迎客东湖八小菜品、根深蒂固的砂锅全家福、脆皮虾、吉祥原汁排骨、鲜美板味的清蒸鲜鲍鱼、雕花风味的水晶鸡、海豚肉、加拿大宝蟹、老坛酸菜中华鳖、冬季时令蔬菜、浓郁吉祥的松子鱼、美味桂花酒的八宝饭、五颜六色的时令水果盘。
预订电话：021-64153075
地址：上海市徐汇区东湖路70号
交通：地铁7号线常熟路。
从010年到1010年，年底了，团圆的喜悦越来越浓，年夜饭不仅仅是舌尖上的美味喜悦，更是一家人围坐在饭桌前的温馨。
奕_除夕夜晚餐(仅限大堂5人)
五福凉菜、全家福、牛油麦味大虾、蟹肉、鸡头、花胶焖饭(供一处)、淡酱小牛肉、名贵八宝鸭、清蒸深海虎斑、田园蔬菜、枣泥八宝饭、细砂海绵蛋糕、鸡汤蔬菜饺子、新鲜水果拼盘。
*预定赠送八宝饭。
奕_除夕夜晚餐(仅10人的包间)
吉祥八大凉菜、椰子皇家羊肚菌火腿肉汤(处)、芝士黄油_龙虾、清蒸羊城大闸蟹(处)、小牛肉机智
四大凉菜精选(土家熏鱼、鸡汤百叶、特色脆皮萝卜、酸梅鸭)、全家福、水晶河虾、辣酱炸牛排、土椒扒鸡、雪笋蒸大黄鱼、冬笋炒鸭、上海春卷、酒蒸饺、鲜果拼盘。
大厅内的除夕晚餐(仅8-10人的包间)
精选八味凉菜(土家熏鱼、葱油嫩鸡、卤牛肉、东郊醋排骨、醋海蜇、干马兰、烤麸配蔬菜沙拉)、全家福、干大虾、黄竹贝酱油鱼、大黑参大虾籽、黑椒酱牛排骨、梅子酱烤鸭、土家牛油蹄、蟹黄芹菜玉带、鸡油。
奕_电话：021-50277997
电话：021-38919888转6870。
地址：上海金科路1800号
交通：龙洞大道金科路站989路公交车
上海东郊宾馆
2021年春节将至，龙凤厅作为上海纯正上海本帮菜的精致之选，为您奉上一份团圆饭。
于今金鹿秀盘
推荐菜品包括新年丰富营养的锅菜，鲍鱼干、辽参、澳洲扇贝、瑶柱、南非甜虾等新鲜珍贵食材。充分融合了各种食材的美味与独特风味，带来丰富而富有层次感的味蕾体验。此外，鲜甜芝士黄油_澳洲龙虾、入口嫩滑的清蒸东星斑点、浓油红酱炸的龙凤经典黑金、牛肉粒等。可以全家享用。“金风玉露锦绣盘”系列有多种套餐供您选择。
*以上价格需加收15%的服务费。
坐拥浦江，景色奇妙，龙凤呈祥。国宴级别的中国厨师马师傅，为您打造了多种独具特色的套餐供您选择。和平饭店邀您与家人相聚龙凤厅，饱览黄浦江畔的美景，享受盛宴，享受天伦之乐。
电话：021-61386880
地址：上海市南京东路20号
交通：地铁2号线南京东路站
