鲍鱼小鸟汤？鲍鱼鸟蛋汤

鲍鱼主编 2024-03-20 5

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摘要： 本文目录鲍鱼鸽子汤功效鲍鱼鸡蛋汤的做法鲍鱼炖鸡汤功效鲍鱼鸭汤的做法鲍鱼煲鸡汤怎样做鲍鱼鹌鹑汤的功效一、鲍鱼鸽子汤功效鸽子汤属于高级滋补的菜肴，鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿...

本文目录

鲍鱼鸽子汤功效
鲍鱼鸡蛋汤的做法
鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼鸭汤的做法
鲍鱼煲鸡汤怎样做
鲍鱼鹌鹑汤的功效

一、鲍鱼鸽子汤功效

鸽子汤属于高级滋补的菜肴，鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子汤可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效。

这道鲍鱼炖老鸽汤，不但美味可口，能促进血液环、防止衰老、延长青春的食疗功效。

二、鲍鱼鸡蛋汤的做法

鸡蛋2个，鲍鱼4只

辅料

盐适量，香油适量，生抽适量，料酒适量

步骤

1.准备好鸡蛋和鲍鱼。

2.将鲍鱼去掉内脏，用清水冲洗干净。

3.在鲍鱼上切上十字花刀以便入味。

4.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。

5.将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。

6.加入清水，水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。

7.将蛋液过筛。

8.将过筛的蛋液倒入炖盅中，盖上盖子或者保鲜膜。

9.蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120度预热5分钟蒸汽十足后放入炖盅。

10.重新设置蒸功能100度15分钟。

11.在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼，放回烤箱，继续蒸制到程序结束。

12.取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。

主料：干鲍鱼150克、鹌鹑蛋40个。

配料：火腿6片、案心4棵。

调料：清汤500克、盐3克、料酒10克、香菜10克、白胡椒粉4克。

制法工艺

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1、先将鲍鱼放入温水盘中，同时放进硼砂10克，浸泡3小时。在浸泡过程中，要加温水3次至回软，拿出鲍鱼另换清水，下盐少许，加温泡4小时，再拣出鲍鱼换清水洗净。另换容器着清汤(200克)加盖，入笼蒸至涨发柔软为度，取出鲍鱼(留汤备用)平刀片成薄片待用。

2、锅置中火加水待开，把已打好的鹌鹑蛋(40个同放一碗中，加冷水少许)倒锅中。这时要端锅晃动，用手勺微推，以免巴锅，微开离火，见蛋液凝固(蛋黄溏心)捞出盛入容器中，随即将鲍鱼片覆在上面。这时把鲍鱼的原汤回锅，并加清汤(300克)下食盐、料酒，微开，起锅浇在鲍鱼上，再把菜心、火腿摆在上面。胡椒粉、香菜切未摆在盘中，同上桌即可。

三、鲍鱼炖鸡汤功效

鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。

下面介绍做法：

准备材料：土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞

制作步骤：

1、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水

2、清洗干净后放铁锅里汆出血水

3、新鲜的鲍鱼洗净，用牙刷刷去黑边，打上十字花刀，一切两半。

4、切好的鲍鱼

5、准备好大枣，桂圆，姜片

6、汆过水的鸡肉用温水洗干净

7、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里，添水，大火煮开后小火慢炖一小时

8、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时，放入枸杞，放盐调味儿

9、成品图。

参考资料来源：百度百科—鲜鲍炖鸡汤

参考资料来源：百度百科—鲜鲍鱼鸡汤

四、鲍鱼鸭汤的做法

【鲍鱼老鸭汤的做法】

新鲜鸭肉洗净后用开水烫几遍去除血水，沥干。

锅底放少量橄榄油热锅后鸭肉倒下去略煎一煎，这样鸭肉更香，肉质更嫩。

鲍鱼取肉，出去黑肚，用牙刷细细把鲍鱼肉和鲍鱼壳仔细刷洗干净。香菇洗净沥干切好备用。

锅里加入开水，鲍鱼壳也放进去，大火烧开，过程中撇去浮沫和油脂。

放入香菇，大火煮开后转小火，炖两小时。鲍鱼肉最后半小时再加，个人感觉这条口感更嫩。成。喝之前加点盐，就很好。

扩展资料：

鲍鱼汤含有丰富的蛋白质、钙、维生素A以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

五、鲍鱼煲鸡汤怎样做

鲍鱼鸡汤新鲜美味可口，但无论是做鲍鱼，还是解决鸡脯肉，全是有非常大的注重，否则做出去的为好腥，且不就有鲍鱼的咸鲜香。此外，鸡脯肉的表层假如解决不干净有很多细微的毛绒，比较严重影响口味。制做的情况下能够适度添加平菇提高味儿。下边详细介绍二种鲍鱼鸡汤的简单做法。

原材料：鲍鱼1只、鸡1只。调料：猪瘦肉2两、西洋参片30克、大枣10个、枸杞子25克、盐。

实际做法：鲍鱼清洗除掉肠肚，收益切切丁。将鸡清洗后，把清理好的鲍鱼连壳、猪瘦肉放进炖锅中。放进炖锅后添加适量的水和刚刚的参片、大枣、枸杞子、生姜片、炖3个小时后再添加适量的盐就可以了。

作法二：在做鲜鲍鱼鸡汤以前我们需要对鲍鱼和鸡做相对的解决。鲍鱼的解决：用鲜鲍鱼煲汤，谨记不必焯水，不然会造成鲜香外流，要是把鲍鱼清洗干净就可以了。戴上胶皮手套，用小软毛刷细心刷干净鲍鱼附近灰黑色的东西，再用盐或小麦面粉手洗掉鲍鱼的身上的黏液，把鲍鱼洗得白白嫩嫩的。

随后，用水果刀从鲍鱼壳边沿放进去，把鲍鱼肉和壳提取，把肠丢掉，将壳上的泥清理干净。鲍鱼肉加少量盐揉抓，再用冷水清理干净控干水。

鸡的解决：将鸡杀掉清洗，剁碎块，焯水后捞起来清洗，沥水预留。焯水时，水里能够添加生姜片、米酒，能合理除去鸡的腥味儿。在解决好食物以后，接下去便是怎么做好吃的鲜鲍鱼鸡汤的具体方法了。

锅内放适当的水，将解决好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、黑椒鸡块和生姜片、葱段一起放锅内，加适当的水。大火烧开后，转中文火煮60～90分钟，放盐调料就可以。

吃鲍鱼鸡汤对人体有益处，由于在鲍鱼之中优质蛋白及其铁、碘等营养元素成分都极其丰富。食用鲍鱼鸡汤具备益气养血及其养肝的实际效果。常常吃这家常小菜能清热解毒滋阴及其类别。

六、鲍鱼鹌鹑汤的功效

鲍鱼鹌鹑汤的功效是健脾益气。

百度百科

鹌鹑汤

制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。

功效：健脾益气。

用法：每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。

中文名

鹌鹑汤

主要食材

鹌鹑，党参、山药

口味

咸

工艺

煮

快速

导航

营养价值

做法

配方

鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

共17张

鹌鹑汤有关图片

做法

工艺：煮

类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱补虚养身调理营养不良调理

共19张

鹌鹑汤其他系列

主料：鹌鹑肉 500克

辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克

调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量

制作工艺

1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2.水发香菇去蒂洗净，切片；3.冬笋洗净，切成薄片；4.陈皮洗净，切成细丝；5.葱切段，姜切片备用；6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

工艺提示

鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。

食用方法

中餐|晚餐

营养价值

营养成分

热量629.69千卡

维生素B6 0.02毫克

蛋白质106.8克

脂肪16.03克

泛酸0.08微克

碳水化合物15.18克