摘要：
本文目录小龙虾算是海鲜吗为什么鲍鱼只有一个壳鲍鱼壳上的孔干嘛的小龙虾是海鲜吗为什么不用做小龙虾的方法做基围虾小龙虾属于海鲜吗小龙虾可以和鸭肉一起吃一、小龙虾算是海鲜吗龙虾有淡水海水... 本文目录
一、小龙虾算是海鲜吗
龙虾有淡水海水之分，
长在海里的龙虾是海鲜，
淡水里的不是海鲜。
小龙虾不是海鲜，而是河虾的一种，属于河鲜。小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
二、为什么鲍鱼只有一个壳鲍鱼壳上的孔干嘛的
记忆里，我碰见的鲍鱼全是处理好上菜的。很长一段时间，我还觉得:鲍鱼和海蛎子一样，应当有两块珍珠贝，仅仅被主厨处理掉了。但是，令人费解的是，鲍鱼壳上为什么有一排小圆孔？难道是主厨爬出来的，为了能食物比较容易做熟？
实际上，鲍鱼和海蛎子不一样，尽管都能用蒜蓉粉丝蒸，但鲍鱼既不是鱼种，也不是双壳的贝壳类，反而是相近大海螺的无脊椎动物。那么问题来了，鲍鱼仅有一片珍珠贝，在危机四伏的海洋，这是怎么保护自己的？以前，当鲍鱼认知到风险时，就用到肥大的软肉牢牢地粘附在石头上，让单层珍珠贝维护里边的肉。鲍鱼肉足的粘合力非常令人震惊。一个壳长15cm的大鲍鱼，其足的吸得力达到200千克。打捞鲍鱼时要用小铁铲把它从石头上铲出来。具体步骤时，只有乘其不备，以迅雷不及掩耳之势将其铲下或将其弄翻，不然即便砸烂它壳也别想把它取下来。
鲍鱼壳上那一排小圆孔，全是天然的，作用不一。有作为吸气的，也是有作为代谢的。以往，鲍鱼还有一个别号，称为九孔螺。小小鲍鱼，其实也是五脏俱全的。自然，大家品尝到的鲍鱼，全是主厨处理好的。听说，日本和韩国人觉得，鲍鱼是素食者，用不着除去内脏器官。他们都是直接吃全部鲍鱼。
鲍鱼的壳从外边看，壳形左旋体，表层呈深绿褐色，甚至是灰白，不太光洁，一点也不好看。但壳里边十分光洁，并且紫、绿、白等色相得益彰，珠气宝光的，总让人感觉里边藏着天然珍珠，非常好看！
在唐山湾水域，鲍鱼是很少见的。但到渤海与黄海交汇处的大连湾，有许多饲养鲍鱼的。印象中，青岛也是有许多鲍鱼。去鼓浪屿的情况下，路边小吃有卖小龙虾的，海鲜店铺里几乎都有鲍鱼，物美价廉。
也不知当时到底是谁给它起了那样一个名字，本来和鱼没什么关系，为什么会叫鲍鱼？原先，鲍鱼称为盾鱼。去除这一鱼字，盾或是有几分大道理的，鲍鱼的壳似乎是它巨盾一样。之后，齐大夫鲍叔牙尤其喜欢吃鲍鱼，就是那个有“管鲍之交”的鲍叔牙。明星效应嘛，从那以后，盾鱼就更名变成鲍鱼。
实际上，日常生活还有很多并不是鱼种的水生物都被大家叫变成鱼。例如:乌贼、大鱿鱼、墨斗鱼是无脊椎动物，鄂鱼、娃娃鱼、甲鱼是两用脊椎动物，鲸鱼是哺乳类动物，星鱼则归属于棘皮动物，也叫海螺。
三、小龙虾是海鲜吗
小龙虾不是海鲜。
小龙虾并不是海鲜，它是生活在浅水中，主要在湖泊、河沟以及水草丰富的湿地中，属于河虾的一种，并不属于海鲜的一种。海鲜指的是生活在海水里的一些些鱼虾之类的，比如带鱼，皮皮虾，帝王蟹，长脚蟹，生蚝，海贝，鲍鱼等海鲜，生活在海里的才叫海鲜。
小龙虾是一种杂食性的动物，有着很强的适应能力，生长速度也很快，平时主要会吃一些水草、藻类、水生昆虫。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，其食性较杂，生长速度快，适应能力强，且肉质鲜美，广受人们欢迎。
选购小龙虾的方法：
1、闻气味，生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。
2、看外观，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
3、判活力，鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。
四、为什么不用做小龙虾的方法做基围虾
首先，基围虾绝对不是什么高大上的食材，大规模养殖，基本上常年都有，菜场价格20~50，根据季节不等；买一斤，一家三口足够吃了。去餐馆，一盘估计也就68~88，最多128,几个人点一盘也就够了。
小龙虾，只有夏季，菜场价格，小虾20多一斤，大虾30多，今年是价格比较低的。看着貌似价格不贵，但是肉少壳多，人均两斤勉强够。餐馆的价格在68~98一斤。一顿小龙虾基本上人均300+，在魔都，晚上几个朋友宵夜，吃顿小龙虾也是一件比较奢侈的事情。
然后再说味道，小龙虾有小龙虾的味道，基围虾有基围虾的味道，二者完全不同，哪种好吃完全是个人喜好。我们家小朋友爱吃小龙虾，外面的又贵又担心卫生问题。周末有空会自己做。小龙虾太难收拾，我尝试买各种虾:基围虾，草虾，斑节虾，河虾等等，一样的做法，烧出来的味道和小龙虾完全不同。最后只能折中，买一点小龙虾，再买一些其它的虾，混在一起烧，有小龙虾的味道，还可以加入花甲，小鲍鱼，六月黄等，味道也很不错。当然不排除厨艺高手，能把其它虾做出小龙虾的味道，我只是提醒下，你是不是佐料放的太多，完全不知虾的味道。至于说豆腐芋头能做出小龙虾的味道，你是张口乱来，在侮辱大家的智商。
最后再说小龙虾的做法，很多人都说小龙虾泥味重，需要很多佐料掩盖。我只能说你没有去尝试，或者是人云亦云。小龙虾不需要很多的佐料，关键是油炸。小龙虾挑选干净的大虾，腮白，肚子白。去虾线，不怕麻烦还可以去沙袋。焯水以后，过油炸，在家做，可以用多一些油炒。先将油烧热，加入姜蒜花椒，喜欢辣可以加辣椒，爆香以后，加入沥干水的虾，沥干水很关键。然后炒，多炒一会。最后加生抽老抽，继续炒一会。加水煮熟。味道很好，我也不觉得比餐馆的所谓独家秘方的味道差。佐料也就是常见的姜蒜花椒辣椒，生抽老抽
五、小龙虾属于海鲜吗
小龙虾是河虾的一种，不属于海鲜，属于河鲜。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，生活在河里，田地等淡水里。是一种淡水经济虾类，它的食性较杂比如水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，甚至没食物时，会自相残杀，繁殖多。生长速度快，适应能力强，能够适应各种恶劣的生存环境在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，且肉质鲜美，但小龙虾身上微生物很多，需要仔细清洗，最好是清洗后用盐水消毒。小龙虾的挑选1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
六、小龙虾可以和鸭肉一起吃
1，可以一起吃，鸭肉忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。
2，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
