摘要：
本文目录鲍鱼是双壳类动物吗鲍鱼一出生就有壳吗鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗一、鲍鱼是双壳类动物吗鲍鱼是双壳类动物吗鲍鱼是双壳类动物吗，鲍鱼从古至今一直是中国的名贵食材，而... 本文目录
一、鲍鱼是双壳类动物吗
鲍鱼是双壳类动物吗
鲍鱼是双壳类动物吗，鲍鱼从古至今一直是中国的名贵食材，而且还是四大海味之首。大家其实可以在国宴及很多宴会中看到鲍鱼的菜肴。鲍鱼是带壳的，那么鲍鱼是双壳类动物吗？
鲍鱼是双壳类动物吗1属于单壳软体动物
鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。
认识鲍鱼(鲍鱼的养殖生物学)
鲍鱼(Abalone)的分类地位为软体动物门-腹足纲-原始腹足目-鲍科-鲍属，我国沿海的鲍鱼有7种，其中以渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海出产的杂色鲍最为出名，这两种也是人工养殖的主要品种。
鲍鱼的身体可以分为贝壳和软体部两部分，其中外壳是单独的一片贝壳，而且还是右旋的螺形壳；软体部的绝大部分是由肉足构成的，这也是可以直接食用的部分。平时，鲍鱼就依靠这肥厚的足部牢牢吸附在固体表面，匍匐爬行。当然，鲍鱼爬行的速度比较慢，平均每分钟只能爬行50-80cm。
在自然环境下，鲍鱼喜欢水质清新、微微流动的水域环境，常栖息在水深1-20米的岩石缝和洞穴中。鲍鱼是纯粹的植食性生物，主要以海水的褐藻为食，但也吃绿藻、红藻、硅藻。有趣的是，鲍鱼的摄食方式并不是滤食性，而是舐(shì)食性，也可以说成是“舔食性”。
鲍鱼对环境温度的变化比较敏感，皱纹盘鲍的生长适温为15-20℃，杂色鲍则为10-28℃，但是当冬春季水温降低的时候，它们都会向深水区转移；到了初夏，水温回升，它们会向浅水区迁移，但是到了盛夏，浅水区水温过高，它们又会向深水区转移。因此鲍鱼的分布有着非常明显的季节变化。
鲍鱼的生长与繁殖
在自然环境下，皱纹盘鲍生长缓慢，当年可以长到2cm，1龄鲍鱼最大的可以达到3.1cm，3年可以长到5cm以上。影响鲍鱼生长的因素主要有两个，一是饵料的丰富程度，二是水体温度。
工厂化养殖的鲍鱼并不用担心饵料不足的问题，而在海区底播散养的鲍鱼就完全依赖于海区本身的'饵料丰度了。在温度方面，在水温为10-25℃的范围内，随着温度的升高，鲍鱼的生长速度也会加快，但是一旦超过了25℃，随着温度的进一步升高，鲍鱼的生长速度反而会变慢，甚至会出现大批死亡的现象。
鲍鱼一般3年性、成熟，发育成熟的雄鲍，其精巢为奶黄色，发育成熟的雌鲍，其卵巢为浓绿色。皱纹盘鲍至少要长到43-45mm，才能达到性、成熟，而杂色鲍只需要长到35mm就开始有性、成熟的个体出现了。北方的皱纹盘鲍在7-8月繁殖，繁殖水温为20-24℃，南方的杂色鲍繁殖期更早一些，为5-6月，繁殖的水温也更高一些，为24-28℃。
鲍鱼是双壳类动物吗2鲍鱼严格来讲，是一种原始海洋贝类单壳软体动物，它的足迹分布很广，太平洋，大西洋，印度洋皆有它的身影存在，日本北部和墨西哥的鲍鱼质量是公认的上好佳品
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼的生活习性：
鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没"。所以，科学的净水方法必不可少。直接引进的海水是无法进行鲍鱼养殖的，需要对其进行净化，一直以来养殖户们都是采用沙滤技术净化海水。
秋季是生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4～5天投喂一次。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7～8天不致腐烂，因此冬季每8～10天投饵一次即可。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。
鲍鱼喜干幼嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂养以混合效果为好，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好，生长速度快。
鲍鱼是双壳类动物吗3鲍鱼不仅是一种珍贵的海产食品，而且还能作为药材使用，但是鲍鱼并非像它的名字一样，它不是鱼，而是一种单壳类的软体动物，属于贝壳类，它常爬附在浅海低潮线以下岩石上。近距离观察鲍鱼，可以看见在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，是一个右旋的螺形贝壳，类似于耳朵状。鲍鱼有很多种类，分布也非常广，它的食量也是随季节的变化而不同，在水温较高的季节食量大吃得多；在寒冷的冬季则不太活动，吃得很少。
鲍鱼是贝壳类，它是一种单壳类的软体动物，在它的身体外侧有一个石灰质的呈耳朵状的贝壳，非常坚硬。
鲍鱼的身体柔软、外套膜、体外有贝壳，用鳃呼吸，因此属于软体动物。
软体动物的形态结构差异较大，种类繁多，约10万多种；但基本结构是相同的：用鳃呼吸，身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外外套膜，常常分泌有贝壳。有的贝壳退化。
软体动物的栖息分布：
软体动物的栖息地非常辽阔,从热带大陆到南北极的海洋,从海拔7000米以上的高地池塘到800多米以下的深海,都是它们的乐园。软体动物种类繁多,仅次于节肢动物――现存种类超过10万种。它们的形态差别很大,但都具有柔软的身体。它们大多数生活在海洋中,只有部分双壳类和腹足类迁移到半咸水和淡水中栖息。
二、鲍鱼一出生就有壳吗
要去壳，带壳鲍鱼很难清洗干净，做汤一般是要去壳的。可做成鲍鱼鸡汤品尝，做法如下：食材：土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞。一、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水。二、清洗干净后放铁锅里汆出血水。三、新鲜的鲍鱼洗净，用牙刷刷去黑边，打上十字花刀，一切两半。四、切好的鲍鱼。五、准备配料。六、汆过水的鸡肉用温水洗干净。七、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里，添水，大火煮开后小火慢炖一小时。八、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时，放入枸杞，放盐调味儿。九、美食制作完成。
三、鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗
1鲍鱼如何从壳上分开
步骤：
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。
2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
4、鲍鱼肉翻过来，去掉里面绿色的内脏。
5、鲍鱼嘴一同扔掉，再将鲍鱼肉旁边的黑色粘液部分再刷干净，冲洗一下。
6、最后可以根据自己的需要在鲍鱼肉表面划上菱形的花刀即可。
2鲍鱼可以带壳一起煮吗可以。
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
3鲍鱼的内脏能不能吃一般不建议食用。
鲍鱼内脏是鲍鱼的鲜味所在，但是它又具有一定的毒性，因为鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，它是海藻叶绿素衍生的分化物，具有光化活性，人体食用过多的这类化合物，然后又长期露于阳光中的话，它就会促使人体内的组氨酸、络氨酸、丝氨酸等胺化合物的生成，从而可能会引起皮肤炎症和其他毒性反应，所以一般鲍鱼内脏不建议食用，尤其是在每年的2-5月份，海藻繁殖生长最为旺盛的时期。
4鲍鱼带壳怎么做浇汁鲍鱼材料：鲍鱼5只，白糖、鲜鲍汁、蒜末、水淀粉适量。
做法：
1、将新鲜鲍鱼取出鲍肉后，去内脏，将鲍鱼壳和鲍鱼肉刷洗干净。
2、鲍鱼肉划上花刀，然后放入鲍鱼壳中。
3、上锅，隔水蒸3-5分钟。
4、锅烧热，放入适量鲜鲍汁，加入清水、白糖调匀，盛出。
5、锅中热少许油，将蒜末放入煸香。
6、倒入鲜鲍汁煮沸，然后用水淀粉勾芡至合适浓度。
7、蒸好的鲍鱼摆盘，淋上浇汁即可。
