摘要：
本文目录炖鲍鱼为啥把壳一起炖带壳小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼去壳煮几分钟熟(鲍鱼煮几分钟熟了)鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲鲍鱼煮几分钟才能熟鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗一、炖鲍鱼... 本文目录
一、炖鲍鱼为啥把壳一起炖
炖鲍鱼为啥把壳一起炖？
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
鲍鱼带壳怎么煮
用鲍鱼煲汤时很多人喜欢只用鲍鱼肉，而把鲍鱼壳扔掉不用。其实鲍鱼煲汤最正确的做法，是连鲍鱼壳一起煲汤。因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
因此我们在煲制鲍鱼汤时，可以将鲍鱼壳洗净敲碎，先用清水煮40分钟以上，然后捞出鲍鱼壳，用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的鲍鱼壳也不必扔掉，可以反复多次用来煲汤。
鲍鱼怎么挑选
1选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动;按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
2选干鲍鱼则要先看外形。身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔的比瘦长的质素好些。
吃鲍鱼有什么好处
①提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
②调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
③促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
二、带壳小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼(小)、粉丝少许、葱少许、蒜2瓣、蚝油适量、黄酒适量、鲜酱少许
做法
1、粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍
2、洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切)，最上面划十字花刀
3、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
4、2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许鲜酱油，黄酒一起拌匀
5、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟
6、蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖
[制作流程]
(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。
清蒸小鲍鱼
清蒸小鲍鱼(5张)
(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
三、鲍鱼去壳煮几分钟熟(鲍鱼煮几分钟熟了)
1、鲍鱼去壳煮多久具体需要看煮鲍鱼时的火力，如果是大火煮5-8分钟即可。
2、鲍鱼是鲍科鲍属动物，味甘性平，归肝、肺经，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量进行食用具有一定养血、滋阴、清热以及明目的作用，鲍鱼是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分钟就可以将其煮熟，用中小火煮需要10分钟左右，具体鲍鱼大小数量以及煮制的方式而定。
四、鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲
谢邀
因为鲍鱼壳是一味中药，并且取肉的过程很麻烦，而且取了肉之后，顾客不知道这是否新鲜。
鲍鱼的壳入中药，学名叫石决明，有平肝安神明目的作用。平肝的意思是清肝火，安神的意思是治失眠，明目的意思是保护眼睛。所以，鲍鱼带壳一起炖，还有保健的功效。
饭店把壳和鲍鱼一起炖，显得鲍鱼是新鲜活杀的，不是冰冻的，价格差异很大。而且买一个鲍鱼的价格本来就包括鲍鱼壳，老板知道鲍鱼壳是珍贵的药材和食材，可以带回家煲汤噢。
五、鲍鱼煮几分钟才能熟
鲍鱼煮10分钟。
蒸鲍鱼的时间不能很长，蒸时间长了营养成分会流失，肉质也会变老，口感也会变差，有的还咬不动。蒸鲍鱼要控制在15分钟之内，要凉水下锅，中火慢慢加热让鲍鱼逐渐的煮熟，水沸后再煮几分钟，晾凉后，用手抠出鲍鱼肉，直接食用或者蘸酱食用都是可以的。
煮鲍鱼用的水：
用冷水还是热水，需根据实际情况而定。
生活中煮鲍鱼主要有两种方式第一种是带壳煮鲍鱼，第二种是去壳煮，一般如果是带壳煮鲍鱼那么需要将鲍鱼整个冷水下锅然后开大火烧开水之后转中小火煮沸续煮5- 8分钟左右即可。
但如果是去壳的鲍鱼肉需要先往锅中加适量清水开火将水烧开水沸腾后才能将鲍鱼放进去只需要煮1-2分钟左右即可这样煮出来的鲍鱼味道鲜美营养价值高。
六、鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗
1鲍鱼如何从壳上分开
步骤：
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。
2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
4、鲍鱼肉翻过来，去掉里面绿色的内脏。
5、鲍鱼嘴一同扔掉，再将鲍鱼肉旁边的黑色粘液部分再刷干净，冲洗一下。
6、最后可以根据自己的需要在鲍鱼肉表面划上菱形的花刀即可。
2鲍鱼可以带壳一起煮吗可以。
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
3鲍鱼的内脏能不能吃一般不建议食用。
鲍鱼内脏是鲍鱼的鲜味所在，但是它又具有一定的毒性，因为鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，它是海藻叶绿素衍生的分化物，具有光化活性，人体食用过多的这类化合物，然后又长期露于阳光中的话，它就会促使人体内的组氨酸、络氨酸、丝氨酸等胺化合物的生成，从而可能会引起皮肤炎症和其他毒性反应，所以一般鲍鱼内脏不建议食用，尤其是在每年的2-5月份，海藻繁殖生长最为旺盛的时期。
4鲍鱼带壳怎么做浇汁鲍鱼材料：鲍鱼5只，白糖、鲜鲍汁、蒜末、水淀粉适量。
做法：
1、将新鲜鲍鱼取出鲍肉后，去内脏，将鲍鱼壳和鲍鱼肉刷洗干净。
2、鲍鱼肉划上花刀，然后放入鲍鱼壳中。
3、上锅，隔水蒸3-5分钟。
4、锅烧热，放入适量鲜鲍汁，加入清水、白糖调匀，盛出。
5、锅中热少许油，将蒜末放入煸香。
6、倒入鲜鲍汁煮沸，然后用水淀粉勾芡至合适浓度。
7、蒸好的鲍鱼摆盘，淋上浇汁即可。
