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本文目录发霉长毛的干鲍鱼要怎么处理干鲍鱼发霉后清洗干净后再晒干能吃吗干鲍鱼发霉了还能吃吗 干鲍鱼发霉了还可以吃吗干鲍鱼发霉怎么洗掉 干鲍鱼发霉如何洗掉怎样处理发霉的干鲍鱼干鲍鱼有白... 本文目录
一、发霉长毛的干鲍鱼要怎么处理
丢弃。
鲍鱼若是发霉了的话，最好的处理办法是将其丢弃，不建议将其发霉的部分去除，然后再食用，这是存在饮食危险的，可能一不小心就容易出现腹泻等肠胃不适，严重的话还可能会引起中毒。
因为鲍鱼本身就是一种蛋白质含量丰富的食物，加上其发霉变质了的话，那么不说其霉菌会产生有害健康的物质和有毒成分，其最为基础的就会导致蛋白质变性，其食用后也是会影响机体健康的。所以为了自身的安全着想，还是不要食用发霉变质的食物，尤其是高蛋白、高营养的食物，以免出现身体不适。
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鲍鱼变质的样子：
1、干鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼。
2、鲜鲍鱼按压肉质感觉软烂，闻起来带有较重的腐臭腥味，表壳发黑带有腥臭味，鲍鱼不开壳，肉质颜色不是黄白色，而是褐色、黑色或其他颜色，都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了。
二、干鲍鱼发霉后清洗干净后再晒干能吃吗
不可以，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
我们看到的“发霉部分”其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是——把它扔掉。
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鲍鱼的营养价值：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
参考资料来源：人民网-食物发霉还能吃吗吃了发霉的食物怎么办
三、干鲍鱼发霉了还能吃吗 干鲍鱼发霉了还可以吃吗
1、如果干鲍鱼发霉了,不建议再食用。
2、霉菌生长在干鲍鱼中,可导致干鲍鱼变色、变质,即使是部分发霉,其余肉眼所见发霉不明显的部分,也有微生物代谢后的产物渗入。食用变质的干鲍鱼,可引起腹泻、腹痛以及呕吐等消化道不适症状。平时应注意适当存放干鲍鱼等食物,避免潮湿、污染等因素。同时也要在适宜的时间内,将干鲍鱼等食用完毕,避免因变质而导致浪费。
四、干鲍鱼发霉怎么洗掉 干鲍鱼发霉如何洗掉
1、发霉的干鲍鱼应该先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后立即捞出置入凉水盆,这样就可以处理干净发霉的干鲍鱼。
2、干鲍鱼为鲍鱼的一种,而且干鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,它也能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率。
五、怎样处理发霉的干鲍鱼
清洗、浸泡。
1、清洗：需要使用清水反复的刷洗干鲍鱼，可以把上面的发霉物质清除掉，晾晒干以后可以吃。
2、浸泡：将鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60摄氏度的热水中浸泡4小时，可以使上面的发霉物质逐渐的脱落，然后多次淘洗，将有害物质去除干净。
六、干鲍鱼有白色霉点了,还能不能吃
干鲍鱼有白色霉点不能吃，就算去掉发霉的部位也是不能吃的，我们所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。
霉菌产生大量的细胞毒素会在食物里面继续扩散，扩散的范围主要是和食物的质地没变的严重程度以及含水量有着直接的关系。有一些霉菌即使通过高温加热也不能彻底的去除。
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鲍鱼的食用注意事项：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
参考资料来源：人民网-去掉发霉部位还能吃吗？3类发霉食物一定要丢弃
