摘要：
本文目录鲍鱼吃小的好还是大得好干鲍鱼越大营养价值越高吗干鲍鱼泡发大几倍干鲍鱼越大品质越好吗,多大个头的鲍鱼性价比最高呢鲍鱼等级如何区分拳头大的干鲍鱼多少头一、鲍鱼吃小的好还是大得好... 本文目录
一、鲍鱼吃小的好还是大得好
鲍鱼吃大的比较好。原因如下：
1.大的鲍鱼肉质更肥厚，口感更好，营养价值更高，含有的营养成分更丰富。而小的鲍鱼口感和营养价值相对较低。
2.大的鲍鱼价格相对较贵，而小鲍鱼价格比较实惠。因此可以根据自己的经济条件来选择鲍鱼的种类。
总之，选择大的鲍鱼更有益于身体健康和营养补充。
二、干鲍鱼越大营养价值越高吗
不是，营养价值和体型没有什么关系。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4克，脂肪 3.4克，无机盐钙 32毫克， 3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A， B1等。D，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
三、干鲍鱼泡发大几倍
1鲍鱼干可以用纯净水也可以直接用自来水泡24-48小时左右，好是48小时。
请记住一点冰箱冷藏泡，这样可以不用经常换水
2稍微大点的鲍鱼干泡发之后，刷一下边商鲍鱼唇边的小细沙，一般小鲍鱼没有，但是看看仔细点好，要不会影响后面做鲍鱼干的口感。
泡发好的鲍鱼干会大一圈，市面上的鲍鱼干能有1,8倍左右的泡发率都算是很好的货，干鲍肯定是干度越好，泡发越大。以上是泡发好的对比图，请参考。
3鲍鱼干不会说简单的泡软之后，就算是真正的泡发好了，一定记得再用高汤煨几个小时，让鲍鱼更入味，小鲍鱼干可以直接用市场上便宜的猪骨头也就是猪棒骨，也可以用市场上几块钱一个的鸡架骨，经济实惠。
准备好生姜片，鸡架骨，还有葱。
4鸡架骨肯定先要焯水一下，温馨小提示:焯水一定是冷水下锅，冷水和鸡架骨一起放进去之后，然后火也开到小火，让水慢慢加热，这样能更好的让血水渗透出来，去腥效果更好;
5准备好一个电炖锅，或者电饭锅也行，然后把焯水的鸡架骨还有生姜，葱还有的软的鲍鱼干一起放进去。
6放好食材之后，文火煲3-5个小时。
7煲好之后的鲍鱼干捞出来，高汤可以留着做菜用。
8鲍鱼可以用牙签戳一下，直接就可以戳过去，这样算鲍鱼干彻底的软了。
9泡发好的鲍鱼干就可以按自己的喜好，做不同的菜品，比如家里小朋友*爱的鲍鱼干烧鸡，一般小朋友都没法抗拒这种Q弹鲍鱼。
四、干鲍鱼越大品质越好吗,多大个头的鲍鱼性价比最高呢
鲍鱼在美食中有着较高的知名度，有着"软黄金"的称号，按照鲍鱼的加工形态，鲍鱼分为"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"，干鲍鱼由于经过风干处理，所以肉质比较硬，烹饪的时间较长，肉质甘美清香。
由于肉质较硬，所以我们在烹饪这道美食的时候需要的时间较长，需要反复的烹制，因此市面上，有很多无良商家，用其他的美食食材来冒充"干鲍鱼"，所以我们对鲍鱼不了解的需小心谨慎。
然后我们对鲍鱼了解的人就会分辨真假鲍鱼：前者背部中央有片壳板，会留下比较明显的痕迹，所以，当我们看到有道痕迹在背部上时，那你们要当心，必定是假鲍鱼了。
学会分辨真假鲍鱼后，我们也要学会如何分辨优质和劣质鲍鱼？
优质鲍鱼：
色泽呈米黄色或浅棕色，有光泽且质地好，外形呈椭圆形，鲍鱼完整，个头均匀，表面可以看到一层薄薄的盐分，鲍鱼肉厚，饱满新鲜。
劣质鲍鱼：
色泽灰暗无光泽，鲍鱼的表面可以看到一层灰白色的物质，有的还会出现一层霉斑，外形看不完整，边缘不整齐，个头大小不均匀，肉质不够饱满。
分完优质和劣质，那我们如何去挑选干鲍鱼呢？德叔在这里和大家分享分享自身的经验！
1，新旧鲍鱼
我们把存放一，两年以后的鲍鱼称呼为"旧鲍鱼"，有很多粉丝对这个新旧鲍鱼的价格比较关注，那是不是"旧鲍鱼"就不值钱呢？因为在很多人眼里，这是存货，不新鲜，其实不然，干鲍鱼是越旧越贵，一般干鲍鱼存放两年以上的，干鲍鱼的颜色会逐渐转为咖啡色，并且旧鲍鱼的味道更香更浓，而且会有一种"糖心"效果，这也是鲍鱼的最高境界，而新鲍鱼是达不到这种口感的。
2，大小鲍鱼
这个就涉及到一个概念了，鲍鱼的"头数"，比如10头鲍，意思就是一斤鲍鱼有10个鲍鱼，头数越小，鲍鱼越贵，所以鲍鱼当然是越大越好，俗话说：千金难买两头鲍。意思就是如此。
3，鲍鱼颜色
我们看鲍鱼的颜色也会不同，鲍鱼的颜色主要是跟鲍鱼死亡时间有关，色泽越暗，说明鲍鱼死亡的时间越久，同时，新鲜度也越差，然而，质地比较好的鲍鱼，通体干爽，表面有一层薄薄的盐分，中体通透。
德叔鲍鱼，一生，只做一件事，大家有关于美食的问题，都可以留言！
五、鲍鱼等级如何区分
区别方法就是看一斤有几只这样的鲍鱼。
1、所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一司马斤。
2、八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。
拓展资料：
关于鲍鱼：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
参考资料：百度百科：鲍鱼
六、拳头大的干鲍鱼多少头
从鲍鱼的个头来讲，顶级干鲍鱼为500克2～4头，特级500克6～8头，一级500克10～12头。选择干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。
鲍鱼的营养价值：
1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
温馨提示：
在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
