摘要：
本文目录干鱼块有点味道了怎么办有点臭味干鲍鱼可以放三十年吗鲍鱼干有保质期吗鲍鱼变质有什么特征怎么判断鲍鱼变质干鲍是不是越干越好为什么一、干鱼块有点味道了怎么办有点臭味如果味道不是很... 本文目录
一、干鱼块有点味道了怎么办有点臭味
如果味道不是很大，赶快吃掉；如果有刺鼻的臭味，则不宜食用了。
相关说明
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。鲍鱼是海产贝类，将鲜鲍鱼剥去贝壳，去掉内脏，取耳腹足，放入开水锅中煮熟，取出晾干即成干鲍鱼。
以上内容参考：百度百科-鱼干
二、干鲍鱼可以放三十年吗
干鲍鱼不可以放三十年。
干鲍鱼的保质期能达到2年以上，但是在保存干鲍鱼时，要将其放在通风、透气、干燥的地方，同时还要避免阳光长时间照射，干鲍鱼的保存时间才能更长，不会特别容易出现变质的情况。干鲍鱼不可以存放过久，因为存放时间较长，通常已经过了保质期，不仅会使干鲍鱼的营养成分大量流失，可能还会出现变质情况，吃了不利于身体健康。
干鲍鱼在刚买回来时，建议准备一个纱布袋子，再把干鲍鱼装在里面并密封住袋子口，之后把袋子挂在通风的地方晾晒，不仅可以让干鲍鱼的保存时间更长，还能保证干鲍鱼表面的卫生。保存干鲍鱼的过程中，还需要将干鲍鱼与其它气味较重的食物分开存放，避免出现串味的现象，否则可能会影响干鲍鱼的食用口感。
干鲍鱼的挑选事项
1、加工方式
通常干鲍鱼根据加工工艺区别可分为淡干鲍鱼和盐干鲍鱼。淡干鲍鱼为自然晾晒的产品，讲究原汁原味，品质也相对较高。盐干鲍鱼则是盐腌后再烘干的产品，优点是可存放较长时间，但含盐量高意味着鲍鱼的本味会受到影响，对身体也是个负担，因此看官们在挑选干鲍鱼时最好选择淡干鲍鱼。
2、色泽
观察干鲍鱼时色泽也是辨别品质优劣的常用方式，通常情况下高品质的干鲍鱼表面呈现米黄色或浅棕色，且富有光泽。在购买时，看官们可以将干鲍鱼至于直照的灯光下，如果干鲍鱼中部呈现红色切通透，说明该鲍鱼品质上乘，反之若颜色灰暗无光则尽量避免挑选此类鲍鱼。
3、闻味道
将干鲍鱼凑近鼻子闻味道，香味越浓郁的鲍鱼越是新鲜，干鲍鱼放置太久，香味会随着时间延长而渐失，而次货甚至带有异味和漂发过的气味。
三、鲍鱼干有保质期吗
鲍鱼干最多能存放2年。
鲍鱼干应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于鲍鱼干质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把鲍鱼干装在里面，然后挂在凉台的角落里。
扩展资料：
鲍鱼干保存注意事项：
1、鲍鱼干放久了会变质
鲍鱼干放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，鲍鱼干就更容易出现变质，发霉和虫蛀是鲍鱼干变质的最常见表现，另外鲍鱼干干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内鲍鱼干就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的鲍鱼干也就变质了。
2、鲍鱼干风干保存不变质
大家购买干鲍鱼干以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让鲍鱼干保存很长时间不变质。
3、鲍鱼干冷藏不变质
把购买以后的鲍鱼干放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让鲍鱼干的保存时间更长。
4、鲍鱼干要防止串味
鲍鱼干在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放鲍鱼干时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到鲍鱼干内部，让鲍鱼干的气味发生改变，影响人们食用鲍鱼干时的口感。
参考资料来源：
人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
四、鲍鱼变质有什么特征
鲍鱼变质后特征：颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉。如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用。
鲍鱼一旦变质后，就不能继续吃了，变质的鲍鱼直接扔掉就行。一般干的鲍鱼应该存放在凉爽干燥处，避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。
变质的鲍鱼，会有一股难闻的异味，肉质也会变得很软，这种鲍鱼是不能吃的。鲍鱼是一种十分珍贵的海产品，由于它对生存环境要求极高，所以保存时间并不长，应该尽量在短时间内吃完。
通常只要鲍鱼的死亡时间不长，在没有发生变质的情况下，还是可以保存两天时间的，但很容易腐坏，要尽快吃完。鲍鱼的死亡时间超过两天或者出现了变质的情况，那么就不建议继续食用。
如何挑选鲍鱼？
看外表。鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。
看鲍鱼所在位置。鲜鲍鱼以大个，肉质软糯为好，一般能吸附在玻璃缸岩壁上的鲍鱼是比较新鲜的，新鲜鲍鱼还喜欢互缠在一块。
五、怎么判断鲍鱼变质
判断鲍鱼是否变质可以查看外观，变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色，外表看起来没有光泽，同时会有苦干、灰白的残肉，甚至可能出现霉斑。也可以从气味上判断，因为新鲜的鲍鱼没有异味，而变质的鲍鱼可能会出现腐臭、酸臭等异味。
1、观察外观判断鲍鱼是否变质可以查看鲍鱼的外观，变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色，外表看起来没有光泽，同时会有苦干灰白残肉。鲍鱼表面还会附着一层灰白色物质，甚至是出现明显的黑绿霉斑。
2、闻气味味道也可以作为判断鲍鱼是否变质的要点，新鲜的鲍鱼闻起来一般不会有刺鼻的味道，而变质的鲍鱼会散发出腥臭味，或者是酸臭、腐肉等难闻的气味，出现这种味道的鲍鱼不建议继续食用。
保存鲍鱼的方法需要注意干鲍鱼买回家后，需要放在通风、凉爽的地方风干，同时还要避免日光照射。存放一段时间后，干鲍鱼的表面会出现一层白霜，这其实是鲍鱼溢出的盐分，不是因为变质而长出的霉斑，不会影响正常食用。
六、干鲍是不是越干越好为什么
因为居住在中国最主要的鲍鱼产区——大连。小时候也经常去赶海“赶鲍鱼”，所以对鲍鱼的干鲍鱼的质量，还算多少有些了解。
市面一般卖的鲍鱼，根据加工方式的不同，有这么三种:淡干——鲍鱼煮熟后取肉，直接晾晒成干。因为中间没有添加任何东西，所以叫做淡干。
盐干——顾名思义就是加工鲍鱼的过程中，添加了盐，这样煮制出来的鲍鱼，表层有白粉状。而且一般都比较柔软，但是容易返潮。糖干——这种方法具体是不是加了糖，我也不太清楚，不过为了涨称，肯定是添加了淀粉。这种方式加工的鲍鱼，一般品质是最差的，价钱也是最低的。
一般最多也就500左右一斤。鲍鱼是不是越干越好，为什么？鲍鱼自然是越干越好因为干制脱水的鲍鱼，一般颜色有些淡黄，放在密闭的、真空的容器里，一般可以保存几年都不坏。这个感觉以淡干的为好。盐干的鲍鱼本身就有湿度，较淡干的鲍鱼要软一些，发制时间上会短许多。
但是需要冷冻保存。加了其它东西的干鲍，这种干鲍可能是为了吸收鲍鱼的潮气，加了淀粉一类的东西。但是质量和价钱也是最低的，并且干度用手掰能掰动。有一些回软，但是保存条件好的话，放几年也没有问题。
2.如何挑选好的干鲍闻鲍鱼的味道，没有异味的，有海鲜干制特有的腥味的为好。不过一般的干鲍，因为放置时间长，应该没有什么味道了!看鲍鱼的颜色:一般品质上成的干鲍，大多都是淡黄色，这个是以大连鲍来说。当然还有一些鲍鱼因为产地、品种的差异，会有所不同。不过应该跟它原有的颜色差不太多。
看鲍鱼表面:一般衡量干鲍的品质，要看干鲍的表面是否有虫蛀、破损，是否完整。一般没有破损、虫蛀的、完整的干鲍，才算是好的干鲍鱼。
我觉得干鲍鱼也不是越干越好，如果干到一碰就碎，自然不算最好。好的干鲍鱼，应该掰起来有韧性。以上就是我对鲍鱼是不是越干越好，这个问题的理解，欢迎专业、内行的人士留言、评论。
