摘要：
本文目录鲍鱼壳的药理作用关于鱼的成语典故鲍鱼如何加工好吃一、鲍鱼壳的药理作用鲍鱼壳是鲍科软体动物的外壳，它可以用来入药，那么它有什么药理作用呢?下面跟着我一起来看看鲍鱼壳的药理作用... 本文目录
一、鲍鱼壳的药理作用
鲍鱼壳是鲍科软体动物的外壳，它可以用来入药，那么它有什么药理作用呢?下面跟着我一起来看看鲍鱼壳的药理作用。
鲍鱼壳的药理作用1.有清热、镇静、降血压、拟交感神经的作用。
2.抗感染作用：九孔鲍提取液的抗菌实验(杯碟法)表明，对金黄葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌的抑菌效力最强。其贝壳内层水解液经小白鼠抗四氯化碳急性中毒(肝炎模型)实验表明，给药组谷丙转氨酶较对照组明显下降。病理切片观察对照组肝细胞有明显坏死灶，而给药组肝细胞几无变性。羊鲍鱼汁，于体外有抗有金黄色化脓葡萄球菌(Staphylococcusaureus)、抗流行性感冒病毒的作用。
3.其它作用：九孔鲍酸性提取液对家兔体外，体内凝血时间的影响实验表明，均具有显著的抗凝作用(P<0.001)。其贝壳提取液对小白鼠常压下缺氨实验表明有明显耐氧作用;还可使离体小鼠肺的灌流量增加，扩张气管、支气管的平滑肌(扩张率17%)。通过灌胃及腹腔两种途径，连续给小白鼠九孔鲍水煎醇沉淀提取液一周后，测定脾脏特异玫瑰花结数目表明，具有免疫抑制作用(P<0.001)。
临床应用
1.平肝潜阳上亢，头晕目眩
鲍鱼壳咸寒清热，质重潜阳，专入肝经，而有平肝阳、清肝热之功，为凉肝、镇肝之要药。用治肝肾阴虚、肝阳眩晕症，常与生地黄、白芍药、牡蛎等养阴、平肝药物配伍;肝阳上亢、肝火亢盛、头晕头痛、烦躁易怒者，可与夏枯草、钩藤、菊花等清热、平肝药物同用。
2.用於目赤、翳障，视物昏花
肝开窍於目，鲍鱼壳清肝火而明目退翳，为治目疾之常用药。治疗肝火上炎、目赤肿痛，可与夏枯草、决明子、菊花等配伍;治疗风热目赤、翳膜遮睛，可与蝉蜕、菊花、木贼等配伍;阴虚血少之目暗不瞻、雀盲眼花者，每与熟地黄、枸杞子、菟丝子等配伍。
鲍鱼壳的常用配方1.治高血压
①生鲍鱼壳30g，生牡蛎30g，生地黄15g，菊花9g。水煎服。日3次。
②鲍鱼壳30g，草决明30～60g，杜仲12～15g，夏枯草30～60g。水煎服。
③鲍鱼壳30g，钩藤24g，僵蚕9g，菊花9g，夏枯草15g。水煎服(适于老年高血压头痛)。(《青岛中卓药手册》)
2.治风毒气攻入头，眼目昏及头目不利：鲍鱼壳，羌活(去芦头)、草决明、菊花各一两，甘草(炙，锉)半两。上五味，捣罗为散。每服二钱匕，水一盏，煎至六分，和滓，食后临卧温服。(《圣济总录》鲍鱼壳散)
3.治眩晕：鲍鱼壳24g，菊花12g，枸杞子12g，桑叶12g。水煎服。(《青岛中草药手册》)
4.治目暴肿疼痛：鲍鱼壳半两，车前子、黄连(去须)各二两。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服十五丸，米饮下，食后，日二服。(《圣济总录》决明丸)
5.治怕日羞明：千里光、海金沙、甘草、菊花等分。上细切。每服八钱，水一盅半，煎至一盅，去渣，食后温服。(《眼科龙木论》千里光汤)
6.治一切眼时见黑花，经年不愈，羞明：鲍鱼壳、黄连(去须)、密蒙花各一两。上三味，捣罗为散。每服二钱匕，食后，临卧，熟水调下。(《圣济总录》神效散)
7.治眼生外障：鲍鱼壳(火煅)、薄荷叶各一两，蒺藜子(炒去刺)、荆芥穗各二两，人参半两(蜜炙)。上干地上出火毒，研为末。食后，砂糖冷水调服。(《经验良方》鲍鱼壳散)
8.治白翳内障：鲍鱼壳二钱，茺蔚子二钱，人参三钱，菊花三钱，车前子三钱，防风二钱。上为细末，令匀。食后，米饮调下一钱。(《医宗金鉴》坠翳散)
9.治眼生丁翳，根脚极厚，经久不差：鲍鱼壳三分(捣碎细研，水飞过)，乌贼骨半两，龙脑一钱，真珠末三分，琥珀三分。同研令细，每以铜箸取大如豆大，日三度点之。(《圣惠方》鲍鱼壳散)
10.治肝虚血弱，日久昏暗：鲍鱼壳、五味子、菟丝子(酒浸一宿，别捣为末)各一两，知母(焙)、细辛(去苗)、熟地黄(焙)各一两半。上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服三十丸，空心，用米饮送下。(《奇效良方》鲍鱼壳丸)
11.治青盲雀目：鲍鱼壳一两(烧过存性)，苍术三两(去皮)。为末。每服三钱，以猪肝披开，入药末在内扎定，砂罐煮熟，以气熏目，待冷食肝饮汁。(《眼科龙木论》)
12.治小肠五淋：鲍鱼壳去粗皮，捣研细。上件药，如有软硬物淋，即添朽木细末，熟水调下二钱匕。(《胜金方》)
13.治锁喉风：鲍鱼壳火烧醋炙三次，研细末，用米醋调，鹅羽蘸擦喉内，吐痰效。(《本草汇言》)
二、关于鱼的成语典故
含有鱼字的成语故事
词目：鸢飞鱼跃
发音： yuānfēiyúyuè
近义词：鱼跃鸢飞
用法：联合式;作谓语;含褒义
释义：鸢：老鹰。鹰在天空飞翔，鱼在水中腾跃。形容万物各得其所。
出处：《诗经·大雅·旱麓》：“鸢飞戾天，鱼跃于渊。”
示例：清水池塘傍茅舍，～竹万竿。(陈毅《由北京到广州》诗)
词目：鱼游釜底
发音： yúyóufǔdǐ
释义：鱼在锅里游。比喻处境十分危险，有行将灭亡之虞。
出处：清·秋瑾《普告同胞檄稿》：“夫鱼游釜底，燕处焚巢，旦夕偷生，不自知其频于外殆，我同胞其何以异是耶?”
示例：～难持久。
★清·洪楝园《后南柯·宫议》
词目：鱼目混珍
发音： yúmùhùnzhēn
释义：比喻以假乱真。
出处：《参同契》上：“鱼目岂为珠，蓬蒿不成槚。”唐·李白《鸣皋歌送岑徵君》：“蝘蜓嘲龙，鱼目混珍。”
词目：鱼龙曼延
发音： yúlóngmànyán
释义：
①古代百戏杂耍名。由艺人执持制作的珍异动物模型表演，有幻化的情节。鱼龙即所谓猞猁之兽，曼延亦兽名。②喻虚假多变，玩弄权术。亦作“鱼龙漫衍”。亦作“鱼龙
词目：鱼龙百变
发音： yúlóngbǎibiàn
释义：像鱼龙那样变化多端。
出处：北周·庾信《谢滕王集序启》：“譬其毫翰，则风雨争飞;论其文采，则鱼龙百变。”
示例：昌黎(韩愈)文无不根据经典，而议论仍未尝袭前人陈言，故下笔如～。
★清·何焯《义门读书记·昌黎集》
词目：鱼烂取亡
发音： yúlànqǔwáng
释义：鱼烂自内而发。比喻因内部腐败而自取灭亡。
出处：梁启超《中国国债史》：“即微外国债主之干涉，而鱼烂取亡之气象，犹岌岌不可终日也。”
词目：鱼贯雁行
发音： yúguànyànxíng
近义词：鱼贯而入、鱼贯雁比
用法：联合式;作宾语;比喻连续而进
释义：比喻连续而进，犹如鱼群相接，雁阵行进。
出处：清·马建忠《上李伯相复议何学士如璋奏设水师书》：“所隶之舰即可成队合操，水师之鱼贯雁行，即陆军之步伐止齐。”
词目：鱼沉雁杳
发音： yúchényànyǎo
释义：比喻书信不通，音信断绝。
出处：唐·戴叔伦《相思曲》：“鱼沉雁杳天涯路，始信人间别离苦。”
示例：源(刘源)出门年余，～。
★清·王韬《凇滨琐话·刘大复》
词目：似水如鱼
发音： sìshuǐrúyú
释义：像鱼和水一样不能离开。形容关系密切，不可分离。多指男女情人。
出处：
元·王实甫《西厢记》第五本第四折：“若不是大恩人拔刀相助，怎能勾好夫妻似水如鱼。”明·张凤翼《红拂记·传奇大意》：“李靖人豪，张姬女侠，相逢似水如鱼。”
示例：《正旦唱》这厮只因饱暖生淫欲……《正旦唱》便休想～。
★明·贾仲名《对玉梳》第三折
词目：三日打鱼，两日晒网
发音： sānrìdǎyú，liǎngrìshàiwǎng
释义：比喻对学习、工作没有恒心，频繁中断，不能长期坚持。
出处：清·曹雪芹《红楼梦》第九回：“因此也假说来上学，不过是三日打鱼，两日晒网，白送些束修礼物与贾代儒。”
示例：体育锻炼要每天坚持，不要～。
词目：清水无大鱼
发音： qīngshuǐwúdàyú
释义：指待人处事不能求全责备。
出处：语出《汉书·东方朔传》：“水至清则无鱼，人至察则无徒。”
词目：白鱼赤乌
发音： báiyúchìwū
释义：为祥瑞之兆。
出处：《史记·周本纪》：“武王渡河，中流，白鱼跃入王舟中，武王俯取以祭。既渡，有火自上复于下，至于王屋，流为乌，其色赤，其声魄云。”
示例：～之符，黄金紫玉之瑞，事丰奇伟，辞富膏腴，无益经典而有助文章。
★南朝·梁·刘勰《文心雕龙·正纬》
词目：鱼沉鸿断
发音： yúchénhóngduàn
释义：比喻书信不通，音信断绝。
出处：明·王玉峰《焚香记·饯别》：“又恐鱼沉鸿断，阻隔云山，衔悲饮泪有万千。”
词目：鲍鱼之次
发音： bàoyúzhīcì
释义：卖咸鱼的店铺。鱼常腐臭，因以喻恶人之所或小人聚集之地。亦作“鲍鱼之次”。
出处：
《大戴礼记·曾子疾病》：“与君子游，苾乎如入兰芷之室，久而不闻，则与之化矣;与小人游，贷乎如入鲍鱼之次，久而不闻，则与之化矣。”王聘珍解诂：“次，若今市亭然。”
以上内容是成语故事：含有鱼字的成语
内容提要：含有鱼字的成语词目：鸢飞鱼跃发音：
yuānfēiyúyuè近义词：鱼跃鸢飞用法：联合式;作谓语;含褒义释义：鸢：老鹰。鹰在天空飞翔，鱼在水中腾跃。形容万物各得其所。
出处：《诗经·大雅·旱麓》：...
三、鲍鱼如何加工好吃
鲍鱼扒鱼翅材料:
鲍鱼肉、水发鱼翅各225克、鲜虾仁100克、鸡肉200克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克，湿淀粉15克、鸡清汤500克、油400克、香菜叶5克、红樱桃数枚。
做法:
1、将虾仁治净，从脊背片开，用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡，去除血水后捞出，沥去水。
2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟，捞出，沥去油。锅内放入鸡清汤，加入葱姜汁，余下的料酒，下入鸡肉用大火烧开，再改用小火煮至肉熟汤浓。
3、下入鲍鱼肉、鱼翅、加入精盐，继续用小火煮至鲍鱼肉、鱼翅熟烂。
4、将虾仁放入盘内，将鱼翅取出覆盖在虾仁上面，鲍鱼取出围摆在鱼翅周围，鸡肉捞出不用。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉、用余下的湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鱼翅、鲍鱼肉上点缀上香菜叶、红樱桃即成。
参杞鲍鱼汤材料:
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法:
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
孔雀鲍鱼材料:
鲍鱼10只(约800克)，鲍汁、调味料各适量
做法:
浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾成淡红色芡汁，淋明油，浇在鲍鱼上，拼摆造形即成。
创新说明
在保持鲍鱼风味特色的基础上加以造形，补充营养成分的同时使菜味更加醇郁。
芦笋海鲜菇烩鲍鱼材料:
海鲜菇200克，芦笋4根，新鲜小鲍鱼5个，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许
做法:
1、小鲍鱼，洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段。
2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。
3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。
营养鲍鱼粥材料:
鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法:
1.将鲍鱼洗净，切粒
2.大米泡半小时以上，沥干
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！
鲍鱼鸡汤材料:
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法:
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
鲍鱼海参煲材料:
主料：水发海参640克，
辅料：鲍鱼50克，
调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克
做法:
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
清蒸鲍鱼材料:
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法:
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
虫草枸杞鲍鱼汤材料:
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法:
鲍鱼切片，和洗净的药材一起炖煮；起锅前，加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材：
1、冬虫夏草既非虫类又非草类，其真实身份属于“菌类”，为明目养生之中药。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
医师叮咛
冬虫夏草由于价格昂贵，因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色，从“味”上辨别，平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草，可能泡过盐水，用以防腐或增加重量，因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺，通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点，大致可买到质量不错的虫草。
上汤原壳鲍鱼材料:
用料主料：黄渤海野生鲍鱼配料：菜心、芦片调料：上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油、粉团
做法:
1、鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。
2、鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。
3、锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。
清蒸小鲍鱼材料:
小鲍鱼6个，小蒜粒3个，小米椒1个，大葱15g，鲍鱼汁，橄榄油少许
做法:
1、小鲍鱼用勺子挖出肉肉来，洗去脏物
2、洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上
3、葱、蒜、辣椒切成末，用少许橄榄油拌匀
4、将调味料放在鲍鱼肉上
5、蒸锅上汽后，蒸8－10分钟
6、浇上鲍鱼汁或者蘸食即可
珍珠鲍鱼材料:
主料：鲍鱼罐头1听(重约150克)，鹌鹑蛋10个，鸡脯肉150克，葱油10克，香菇，红绿柿椒各25克，料酒12克，姜10克，葱10克，鸡蛋清2个，味精4克，盐，高汤，水电分，油适量。
做法:
(1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。
(2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周。
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。
鲍鱼灌汤包份量：4个材料:
汤包皮4张，小鲍鱼4个，虾仁150公克，鸡肉150公克，干贝60公克，香菇60公克，蘑菇60公克，鸡肉600公克，猪肉300公克，火腿40公克，水3000㏄，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙
做法:
1.)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。
2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。
3.)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
田螺鲍鱼焖鸭材料:
材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量
做法:
田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。
鲍鱼干锅鸡材料:
主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼４－５只，香菇数朵泡软，红枣４－５粒，蒜８－１０粒，姜三片。调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法:
里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼炖竹笙材料:
鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙
做法:
1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、鲍鱼、甘草、枸杞、姜及所有的调味料，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时。
3.再加入竹笙继续煮20分钟即可。
太极松茸鲍鱼羹材料:
6头南非干鲍1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入参100克，鹿茸片15克，调料适量
做法:
1、将鲍鱼发好，切成细丝。松茸切细丝，飞水。
2、锅上火，放入青瓜汁、松茸丝，调味，勾芡成绿色羹。
3、另起锅，放入南瓜汁、鲍鱼汁，调味，勾芡成红色羹。
4、用模型把两种不同颜色的羹倒入玻璃盅内，点缀蒸好的鹿茸片、入参片即成。
龙井鲍鱼材料:
主料：罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
做法:
1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
5.制作完成。上桌咯！
龙眼鲍鱼材料:
活鲍鱼1000克，鸽脯150克，南瓜1000克，调料适量做法1、将活鲍鱼洗净，取肉切成丝状。2、鸽脯制成泥，与鲍鱼丝拌匀，挤成大丸子，上笼蒸熟。3、南瓜洗净，去皮，改刀成环形，上面放蒸熟的丸子，扒汁即成。鲍鱼扒菜心材料:
鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。
做法:
1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。
2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。
3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开，改用小火烧至熟烂。
4、用中火收浓汤汁，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内油菜心上即成。
