摘要：
本文目录干鲍鱼片能生吃吗生吃鲍鱼怎么吃法鲍鱼可以生吃吗 鲍鱼刺身是生的还是熟的鲍鱼可以生吃不 鲍鱼生吃怎么处理方法干货珍珠鲍怎么吃鲍鱼可以生吃吗一、干鲍鱼片能生吃吗干鲍鱼片不能生吃... 本文目录
一、干鲍鱼片能生吃吗
干鲍鱼片不能生吃。
干鲍鱼是鲍鱼的一种，分为“淡干鲍”和“咸干鲍”。干鲍鱼的烹制需要的时间较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，使香味浓郁，肉质丰腴。
一、鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
材料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
做法：1、干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。
2、买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。
3、将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。
4、鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。
5、把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。
6、水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
功效：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
二、花旗参鲍鱼生鱼汤
材料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
做法：1、花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。
2、把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。
3、生鱼刽后，洗净抹干水。
4、烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。
5、水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
功效：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
干鲍鱼的涨发方法：
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
1、干鲍鱼先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
2、也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
3、先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
二、生吃鲍鱼怎么吃法
鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样吃法，生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子，并且死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正，建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了。
鲍鱼有滋阴补阳的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素，锌元素是男性精子生成的重要元素，它能维持男性精子的正常数量，而鲍鱼含有的各种维生素则能够让女性的肌肤水润紧致有弹性，中医称鲍鱼还有治月经不调的功效。因此不管是男性还是女性都可以适当生吃些鲍鱼来滋补身体。
三、鲍鱼可以生吃吗 鲍鱼刺身是生的还是熟的
1鲍鱼可以生吃吗
可以。
鲍鱼作为一种海鲜，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，若是新鲜的活鲍鱼，那么是可以进行生吃的，生吃鲍鱼口感鲜嫩。
但要注意要是鲍鱼是死的，那么就不要进行生吃，鲍鱼死了之后是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康。
2鲍鱼刺身是生的还是熟的生的。
鲍鱼刺身是日本常见的一种吃法，就像是生吃三文鱼一样，是一种比较受欢迎的食物；但要注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子；其次及时死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正。
3带壳鲍鱼怎么处理准备材料：适量清水、小碗、牙刷、刀子。
1、先将买好的鲍鱼用清水将鲍鱼浸泡一个小时左右的时间。
2、然后用刀子把鲍鱼的肉剔出来。
3、接着再把鲍鱼的内脏清除干净即可。
4、接下来用牙刷将鲍鱼刷洗干净就可以了。
5、最后把鲍鱼清洗干净了。
备注：鲍鱼壳不可以吃，但又比较难清洗，因此清洗的时候可以不要鲍鱼壳。
4鲍鱼蒸5分钟能杀死寄生虫吗至少需要煮8-10分钟左右。
鲍鱼长期生活在海水中，身上难免会携带一定的细菌以及微生物，因此无论是蒸还是煮，都需要将鲍鱼煮熟才行。
一般只将鲍鱼煮熟是比较难熟的，其中的寄生虫也不容易被杀死，正常情况下鲍鱼至少需要煮8-10分钟左右，才可以将其中的寄生虫杀死。
四、鲍鱼可以生吃不 鲍鱼生吃怎么处理方法
现在很多人都喜欢吃生腌的海鲜，不知道鲍鱼用来生吃的话对身体会不会有影响？鲍鱼生吃要怎么处理吃的才干净卫生呢？
鲍鱼可以生吃不
一般情况下鲍鱼生吃没事，但需要在正规渠道购买鲍鱼，若食用非正规渠道购买的鲍鱼或不新鲜的鲍鱼，生吃可能会对身体造成一定影响。
鲍鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素，通常是煮熟后吃，也可采用刺身等方法食用，如把鲍鱼片成薄片，用芥末、生抽、醋等调料拌着吃，因此如果是新鲜的鲍鱼，一般生吃没事。但如果生吃一些非正规渠道购买的鲍鱼，其体内可能含有寄生虫，并且海水污染严重，可能鲍鱼里面含有细菌、寄生虫等，可能会导致人体感染寄生虫或导致食物中毒。建议大家尽量吃煮熟后的鲍鱼，如果想要生吃鲍鱼，要选用新鲜鲍鱼，反复清洗干净去除内脏，并且不要吃太多，少量寄生虫胃酸可以直接消灭，如果寄生虫比较多，胃酸无能为力。
鲍鱼的营养虽然高，但也不要多吃，如果生吃鲍鱼后出现不舒服的情况，一定要及时到医院就诊，避免出现食物中毒或寄生虫感染，危害身体健康。
鲍鱼生吃怎么处理方法
1.鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳,也可以在鲍鱼上面撒些盐洗。
2.整个鲍鱼放入准备好的开水中烧2分钟即可捞出来。需注意将洗好的活鲍鱼就可以直接扔进去,不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮,这样肉会很老。
3.取出鲍鱼后将肉与壳分离,翻身后可看到鲍鱼的内脏,然后去除内脏。
4.最后拔掉头部的嘴,这样就处理好了。
鲍鱼什么部位不能吃
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，在这个时期的鲍鱼内脏千万不要食用。
之所以鲍鱼的内脏器官不能吃，主要是因为鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
如果食用了鲍鱼毒素中毒的话，那么就会比较糟糕了，鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以为了确保食用鲍鱼的安全，一定要将其内脏去除并且清洗干净。
鲍鱼怎么做好吃
一、粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
准备材料
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。
二、红烧鲍鱼
红烧鲍鱼
准备材料
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量红烧鲍鱼做法步骤
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。
三、香菇鲍鱼粥
香菇鲍鱼粥
准备材料
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量香菇鲍鱼粥的做法步骤
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、香菇洗净，切片备用;芹菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;
4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。
五、干货珍珠鲍怎么吃
可以炒着吃，具体做法如下：
主要材料：珍珠鲍，青椒，食用油，盐，胡椒粉，姜。
1，准备珍珠鲍
2，先用清水泡发24小时，中间换几次水，保持水的清洁
3，时间到，再次清洗干净
4，摘取内脏与干壳
5，上火煮半小时
6，过凉水切薄片
7，用姜片，胡椒粉腌上半小时去腥，期间青椒切丝
8，热锅凉油
9，加入腌好的鲍鱼片
10，加点水，翻炒均匀
11，加青椒丝，盐
12，翻炒，收汁
13，盛盘即可
六、鲍鱼可以生吃吗
鲍鱼一般能生吃，鲍鱼中含有丰富的维生素成分，适量食用可以为机体提供一定的能量。
其中含有多种矿物质，如钙、铁、碘等营养元素，可以为机体提供日常所需要的营养成分。其中含有DHA、牛磺酸等微量元素，对机体有一定的好处。但是要注意适量，不可过量，如果有胃肠疾病的患者建议烹饪熟后再进行食用。
如果鲍鱼是采用刺身的食用方法时，一般是可以生食的，要将其清洗干净，在食用鲍鱼时如果出现异常情况时，需要立即停止食用，及时就医。
吃鲍鱼要注意些什么：
1、体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易不舒服。
2、生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。
3、生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。
4、鲍鱼中还会含有一定脂肪、胆固醇等成分，若进食较多，肥胖人群通常需要减少或避免吃鲍鱼。
5、鲍鱼属于一种海鲜，嘌呤含量较多，若人群吃较多时，容易使体内嘌呤含量较多，痛风或高尿酸人群本身代谢障碍，尽量少食。
