摘要：
本文目录皮蛋可以和花生米一起凉拌吗皮蛋和鲍鱼能一起做粥吗鲍鱼壳怎样煲汤的干鲍鱼片可以怎么做菜和汤啊鲍鱼加醋煮汤的功效鲍鱼壳炖汤有营养吗一、皮蛋可以和花生米一起凉拌吗用料主料请点击输... 本文目录
一、皮蛋可以和花生米一起凉拌吗
用料
主料
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皮蛋2个
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花生米60克
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鲍鱼干贝xo辣酱一杯（30克）
辅料
生姜
半小块
蒜
两瓣
陈醋
两大勺
芝麻油
一勺
香菜
适量
香辣花生米拌皮蛋的做法
1.
冷油冷锅放入花生米和盐，再开中火炒制，炒到听到噼里啪啦响声时立马转小火，继续炒到颜色变红，就熟啦
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2.
装碗放凉备用
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3.
皮蛋在熟食砧板，用水果刀切瓣，我是一个皮蛋切了六瓣
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4.
再将生姜蒜瓣切成末放入碗内，倒入陈醋，芝麻油，小半杯鲍鱼干贝XO辣酱浸泡待用。这步忘记拍图了
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5.
等花生米凉透了，放入剩下的大半杯鲍鱼干贝XO辣酱，香菜拌匀
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6.
倒入碟子中央
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7.
四周再有间距的摆上皮蛋块
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8.
再淋入腌制好的调料汁，一盘又鲜又辣的美味菜就完工啦！称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱
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香辣花生米拌皮蛋成品图
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烹饪技巧
1:花生米炒制一定要冷锅冷油跟花生米同时下锅，如果不想炒，也可以用成品熟花生米，但没油炒的香哦\n2:建议用鲍鱼干贝XO辣酱，口感不但鲜美，辣味也很正\n3:调料汁腌制半小时左右，姜蒜汁析出，味道更赞
二、皮蛋和鲍鱼能一起做粥吗
生滚瑶柱鲍鱼生菜皮蛋瘦肉粥
结婚以后，平时下班都没有时间煮饭，所以每到周末，不用约朋友的时候，我们都会很享受在家煮饭的时光。
这个星期天，又到我们大显身手的时候了。这次，我们准备煮生滚瑶柱鲍鱼生菜皮蛋瘦肉粥，听到这个名字那么长，都知道很多材料，很好吃的了。不过做法很简单，而且很方便。
首先，把半碗米和几粒瑶柱洗干净，然后用水浸泡大约半小时，记得水不要倒掉，留待一起煲粥。然后用大约8至10碗水，加入刚才那浸好的米和瑶柱，一起煲粥。说明一下，瑶柱要捏碎再放比较好，另外，如果怕煲粥时焦了，粘底，可以放进一只汤匙，但记得不要放不锈钢那种喔！把火调慢，水开后，大约煲45至60分钟就可以了，然后熄火，但不要开盖，等吃的时候，再拿来做粥底，这样会使米更软，更绵。
然后，就要到市场选购其他材料了。第一样是鲍鱼，现在市场很多鲍鱼卖，我建议买3元一只，或者是10元3只那种就够了，买的时候叫他们帮忙去壳，大约买5、6只，我喜欢选手感比较硬的，这样吃起来会爽口一些；第二样是瘦肉，到卖肉类的地方，买已经腌好的瘦肉，大约2至3两；接着再买一棵生菜和一只皮蛋，材料就买好了，非常简单。
最后，就准备材料了，鲍鱼买回来后洗干净，记得把黑裙边刮一下，然后切片，尽量切薄；瘦肉用水冲一下就可以了；皮蛋开壳后切碎；生菜洗干净后切丝，也是尽量切细。一切准备就绪后，就可以做生滚粥了。
另外用煲煮开一碗瑶柱粥，先放进几片瘦肉和皮蛋，烧滚一分钟后，再放进几片鲍鱼片和生菜，再滚一分钟后，便可以熄火，一碗香喷喷的生滚瑶柱鲍鱼生菜皮蛋瘦肉粥就大功告成了。料很多，粥过分的香。。。。。。
我们都吃了很多碗呢！
三、鲍鱼壳怎样煲汤的
可以和鸡肉一起煲成鲍鱼壳鸡汤。具体步骤：
主料：鲍鱼4个
辅料：鸡半个、骨头250g、莲子20g、红枣8个、沙参10g、玉竹10g
1、把鲍鱼肉和壳分离出来，鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净，鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
2、鸡剥皮斩大件。
3、猪骨清洗干净。
4、莲子，红枣，沙参，玉竹浸泡洗净。
5、将鸡，鲍鱼，骨头焯一下水，去去泡沫。
6、所有材料倒进汤锅倒入适量的水煲2个小时即可。
四、干鲍鱼片可以怎么做菜和汤啊
菜用料
芦笋
小鲍鱼 2只
蒜头 2瓣
盐
糖
蚝油一小勺
姜片两到三片
秘制XO酱
芦笋炒鲍鱼片的做法
芦笋洗净切断，如果根部有点老的话，最好去掉皮。
买鲍鱼时要求卖家都处理好，壳不要，回家后洗净，切片，用姜片、蚝油把鲍鱼片腌制20分钟。
炒锅热油，下蒜片煸香，放芦笋翻炒，加一点点水、盐，加锅盖中火一分钟，再把鲍鱼片放入，如果觉得干就再加一点点水，翻炒两三分钟，尝下咸淡，再加一点点糖吊味，装盘，再用秘制XO酱点缀下，就OK。
汤
用料
黑鱼 1条
豆腐 1盒
皮蛋 2个
香菜 1小把
生姜 2片
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
皮蛋豆腐鱼片汤的做法
将宰杀后的黑鱼去头、脊骨和鱼皮，片成0.5cm厚的鱼片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏腌制片刻，加入1勺食用油拌匀
豆腐改刀成小块，加入1小勺盐，用热水浸泡3分钟，去除豆腥味，这样处理过的豆腐烹饪时也不易破碎；皮蛋去壳切成块状；香菜切成末
起油锅将鱼头、鱼排和鱼皮煎至金黄；加入冷水和姜片，大火煮至汤汁呈乳白色；滤出鱼汤，放入豆腐和皮蛋煮开滚3～5分钟，加入适量盐
调小火势，将鱼片逐一放入汤中；再开大火煮至汤沸腾立刻熄火，撒上香菜和胡椒粉即可
五、鲍鱼加醋煮汤的功效
原料：
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法：
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可.
贴心建议：
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。
4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。
老尹家海参温馨提示
5、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉
六、鲍鱼壳炖汤有营养吗
鲍鱼壳炖汤有营养。
1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞。
3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
4、鲍鱼壳不仅可食用，而且还具有很好的药用价值。对治疗眩晕、养胃有极好的功效。
5、鲍鱼壳可以用于人类目赤、头痛等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。
扩展资料：
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“。
遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼壳
