摘要：
本文目录江船长鲍鱼的产品种类小鱼干贝酱怎么做猪肉炖鲍鱼的做法红闷土豆猪肉鲍鱼的做法一、江船长鲍鱼的产品种类鲍鱼王吉品鲍鱼王精选天然海域水深30米，水流强劲处生长的6年以上生鲍鱼，经... 本文目录
一、江船长鲍鱼的产品种类
鲍鱼王
吉品鲍鱼王精选天然海域水深30米，水流强劲处生长的6年以上生鲍鱼，经严格筛选有完整外形、肥美肉质、色泽光鲜的深水鲜活鲍鱼为原料，经多名饮食界大师潜心开发，所有配料及汤汁全部严格挑选天然无污染的食材，独家引进的高新工艺，在烹制过程中，使鲍鱼的鲍素成分保持完好，食用口感极佳。在包装上，采用鲍鱼与汤汁分别独立包装，鲍鱼肉质嫩滑，弹牙顺口，浓汤醇厚鲜美，满口留香，烧菜、调汤均可令人回味无穷。
礼品装每头鲍鱼均独立罐装，并配以醇美汤汁，加热调和即可食用。
至尊鲍鱼
吉品4头鲍精选天然海域水深30米。
豪华鲍鱼
吉品6头鲍精选天然海域水深30米。
优质鲍鱼
吉品10头鲍精选天然海域水深30米，水流强劲处生长的4年以上生鲍鱼。
鱼翅
鱼翅能补五脏，长腰力，益气清痰、开胃。其含有丰富的蛋白质，能滋阴壮阳，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。鱼翅软骨中含有“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、延年益寿、滋养肌肤，是高级宴会中首选的佳肴。
鱼翅的营养成分：
蛋白质83.5%、灰分0.6%、脂肪0.3%、热量337Ca
福州日兴水产食品有限公司开发生产的“江船长鱼翅”系列是公司秉承传统、科学开创现代美食技艺，鼎力打造的系列产品，彰显其尊贵极致的美食文化。
该产品口感柔若舌尖，香醇迷醉。开罐即可享用，加热更鲜美。享用后请佐以姜醋汤漱口。
鲍鱼干贝酱
玉麟丁香鱼
二、小鱼干贝酱怎么做
XO酱的制作方法
XO的制作方法和配料
XO酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个锺头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸
鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。
XO酱
材料：
干贝一杯，虾米二杯，洗净後分别用热水泡软，红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗净剁碎
油二杯，蚝油半杯，(也可用虾酱)，黑胡椒粉，盐适量…..
作法：将泡软的干贝剥丝，虾米。将油烧热，放入红葱，蒜头，中火炒约七分锺至金黄色，盛起。再用原锅下油将干贝，虾米加入续炒十分锺，後加入以炒好的红葱、蒜头，再加入红辣椒炒二分锺加入蚝油，黑胡椒粉，盐调味即成做好的XO酱。待凉後，装成数小瓶，存在冻箱，可用数月。XO酱可用来拌饭，或炒四季豆，茄子，白菜，高丽菜等，非常可口又方便。
备注:也可将泡过的干贝水滤净，烧滚加入XO酱，更增鲜味
风干小鱼、干贝、干鲍鱼怎麽做菜？
哪位大师知道干的还产品怎麽做菜呀？麻烦指教一下，多谢！
香辣豆鼓小干鱼原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味素先把鱼干倒进油锅炸酥，然後捞起备用1,蒜、生姜剁碎2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味素调味，最後洒一把白芝麻5，最後洒一点小葱，可以装盆了
怎麽做X〇酱
10分锺内有问必答前往下载
自制xo酱
材料
蒜头300克，干葱头500克，小香葱（可以不用）100克，黄婆鲞（咸鱼）1条，火腿粒250克，干贝150克，干海米250克，新鲜指天椒20支，食用油2.8升，料酒少许，香葱3根，姜4片，剁椒1000克，糖适量，鸡精适量
做法
1、——所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分锺（上汽後计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。2、——蒜头、干葱头、火腿、海米切成小细粒，香葱切末，指天椒去蒂剪小段，黄婆鲞去骨取肉切丁（如果是小条咸鱼可以不用去骨，直接切丁，不过炸的时候要炸久一点，至鱼骨酥脆）。3、——大火将油烧至7成热，将除指天椒以外的所有材料分别炸干，干贝、火腿、黄婆鲞不要炸的太干，不然吃起来就太硬了。4、——将指天椒放入热油稍炸，倒入剁椒略翻炒後，加入其他炸好的材料开始熬酱。趁还有水份时放糖和鸡精调味，品尝干贝丝，後味咸香为准。5、——熬酱其间不时翻动以免粘底，熬至有焦香味散出，并且干贝丝尝起来有类似鱼松的口感即可关火。放凉後装瓶，酱上盖一指节高度油量，密封冷藏储存，0-4℃储存期90天。
小诀窍
1、熬酱使用大火比较快，中高火比较容易控制熬制程度，按自己的情况选择火力。
2、可以不用剁椒而全用指天椒，则酱色较清，油色不红，并需另加足盐份。
3、如果酱冷以後发现油量未足，可以加油再熬一会。
4、酱熬的比较干可以存放的更久一点，如果喜欢颗粒不要太硬的话，熬的时间可以短一点。干贝丝比较容易入味，因此尝味均以干贝丝为准。
5、干贝的选择上较大颗粒比较容易撕，较小颗粒的比较便宜不过处理起来麻烦一点，各人视情况选择。蒸干贝的汁水留用，可做为鲜味汁炒菜煮汤。
XO酱
材料
1.干贝 120克（泡10分锺後蒸半小时，泡的水我用来化冰糖了） 2.金华火腿 240克（泡三个小时左右，蒸半小时） 3.小鱼乾 40克（洗） 4.虾米 80克（洗） 5.虾皮 40克（洗） 6.马友咸鱼 40克（整条太大，可用切件红鱼） 7.泰国辣椒 80克(根据你吃辣的程度，不放或是放一半就够了） 8.蒜 150克 9.红洋葱 120克（大约半个小个点的红洋葱） 10.香茅粉 20克（如果不喜欢香茅味的，放一半吧。我爸妈说太浓了） 11.辣椒粉 10-20克（不能吃辣或是前面放过辣椒的，可用PAPRIKA代替，色正不辣） 12.沙拉油 4杯 13辣椒油150克 14冰糖40克（提前用点点水泡开） 15鸡精20克
做法
所有东西切，撕，跺碎如图，我当然是用机子打的。熬煮的顺序：温油下鱼干和咸鱼，几分锺有香味後下虾皮虾米，熬几分锺下干贝煮20分锺，加洋葱蒜和辣椒（这三样也可另用油在小锅爆香後加入），加火腿熬7~8分锺，加入其它调料（香茅，辣粉，冰糖，鸡精拌均就可出锅了。注意熬煮全程用小火，不停翻炒，糊了就浪费了。
请问xo干贝酱制作模式
请问xo干贝酱制作模式新鲜的材料制作请问哪裏有卖呢!
材料：干贝150公克、红葱头150公克、蒜头130公克、虾米80公克、红辣椒100公克、咸鱼50公克、金华火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2
三、猪肉炖鲍鱼的做法
鲍鱼焖猪肉
材料:
鲍鱼罐头1罐
猪肉1200g
色拉笋1包
香菇6朵
蒜头6粒
姜片6片红葱头1粒
水适量
调味料:
豆瓣酱3茶匙干贝酱1茶匙
陈年酱油3茶匙绍兴酒2茶匙
冰糖适量
做法
步骤1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
步骤2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹胁排。
步骤3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
步骤4.将准备好的调味料倒入炒香。
步骤5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
步骤6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费!加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好啰~
四、红闷土豆猪肉鲍鱼的做法
【红闷土豆猪肉鲍鱼】
主料：鲍鱼罐头1罐、猪肉1200g、土豆2个
辅料：豆瓣酱3茶匙、干贝酱1茶匙、陈年酱油3茶匙、绍兴酒2茶匙、冰糖适量、水适量、红葱头1粒、姜6片、大蒜6粒、香菇6朵、
步骤：
1.记得先将香菇泡水浸软；将土豆、鲍鱼切块，将猪肉切片；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。选的不是五花肉，是猪腹胁排。
3.继而将鲍鱼和土豆放进去一起煎炒。
4.将准备好的调味料倒入炒香。
5.另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费!加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好了。
