摘要：
本文目录半成品年夜饭哪家好冰冻鲍鱼的做法鲍鱼炒年糕怎么做干鲍鱼和鲜鲍鱼哪个比较好一、半成品年夜饭哪家好比较好的半成品年夜饭有：大富贵酒楼、新旺茶餐厅、光明邨大酒家、和记小菜、新雅粤... 本文目录
一、半成品年夜饭哪家好
比较好的半成品年夜饭有：大富贵酒楼、新旺茶餐厅、光明邨大酒家、和记小菜、新雅粤菜馆。
1、大富贵酒楼
大富贵的半成品年夜饭由冷菜、热菜、点心三大部分组成，套餐中，包含上海红肠、徽州熏鱼、四喜烤麸等8道冷菜，香辣烤鱼、牛肋骨、八宝辣酱、大虾仁、全家福等9道热菜，还有酒酿圆子、八宝饭两味点心。
2、新旺茶餐厅
如意盆菜精选鲍鱼、海参、瑶柱、美极豉油虾、猪皮胶、南乳猪手、花菇、萝卜、娃娃菜等二十多种食材，看似简单乱炖，实则每样食材烹饪方法都十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤，层层装盆，滋味丰富且鲍汁香浓，食材各有其味又相互衬托。
拆开包装，先把鲍汁加热后，再把鲍汁倒入到盆里，整锅进行加热，彻底煮沸后就可以食用。礼盒中还贴心附赠年糕和娃娃菜，吃到最后加入热水变鲍汁汤底，就可以涮火锅。
3、光明邨大酒家
光明邨半成品年夜饭有两种类型套餐，前者含有水晶虾仁、蜜椒牛柳、香酥鸭、松鼠桂鱼、咸蹄髈、三鲜蹄筋、毛蟹年糕、高山大豆苗、全家福、八宝饭等10道美食。后者套餐在前者基础上增添了营养十足的鲍汁烩辽参，用鲜美的葱姜炒青蟹替代了毛蟹年糕。
店家在送菜时会附上一张注明做法的菜单，每道菜名的后面有数量和具体烹饪方式，套餐内的食材是在店中精心处理过的，清洗、腌制、油炸、调制酱汁等耗时费力的过程大厨早已提前帮顾客做好了，拿回家后简单清炒、蒸透、淋上秘制酱汁即可食用。
4、和记小菜
和记小菜推出的半成品年夜饭套餐，包含红焖牛肋骨、粒冻青虾仁、南京盐水鸭、招牌盐焗鸡、糯米扣肉、生态海鲈鱼、宁波野生沙鳗鲞、单冻扇贝王、吕泗海蜇皮、五谷米海参羹、三林塘干肉皮等12道美食。
值得一提的是，和记特别推出了可以随心搭配的生鲜半成品，广受好评的水晶鸡和红烧肉都在其中，除此之外还有蚝油牛肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、狮子头、大馄饨、肉汤圆等丰富的半成品。点餐时可在半成品套餐的基础上追加，也可以直接单点。
5、新雅粤菜馆
上海几家老字号里，新雅应该是最成功的将自己半成品推销在网上的菜馆之一了。新雅很早以前就把自己的菜品做成了冷冻半成品，买回家自己解冻，热炒下，里面是附带调味的，如果不喜欢自己略微调整下味道也很简单。
很多公司或者个人都会早早准备好团购他家的礼盒。给员工做福利，或者走亲访友，或者自己过年在家不高兴烧，弄个简配，都很不错。他们家的年夜饭搭配有很多种，可以自己去挑自己喜欢的。当然去门店排队买也有，东西其实是一样的。
二、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料：鲍鱼8只
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
9、成品
三、鲍鱼炒年糕怎么做
鲍鱼炒年糕怎么做
所需食材
新鲜鲍鱼、年糕、少量白酒、家用调味品
制作方法
鲍鱼它的吸盘连接着外壳，周边是一圈黑乎乎内脏。但是，据古人记载，这内脏却是大补之物，不过最好扔掉哈，吸盘上的那层黑膜和鱼肚中的如出一辙，盖是污染的后遗症，须得处理干净，用盐和醋擦洗，但是南日鲍鱼的肾脏则可以放心食用。
然后洗完的鲍鱼通常会发硬。先烧一锅水，加上少量的盐、姜片和料酒，水开之后把鲍鱼放进去，三分钟之后，捞起在开水中的鲍鱼，此时的鲍鱼不但软而且还具有弹性。
上锅制作
将大家预先准备好的年糕切好用水过一下，然后将鲍鱼切片，用少许的盐.味精,并加上一些白酒，别的什么都不用，掩上五分钟时间左右，放到一边备用，热锅，下油，加入葱、姜、辣椒段和蒜片。然后爆锅，放入鲍鱼片，并加入少量的水，再放少许盐，味精(味道通常视个人口味而定)，接着放入准备好的年糕，配颜色可以加些木耳西芹等，味道会更鲜美，炒得过程中放一些淀粉，出勺一定要快。
大概炒得差不多之后，就可以装盘了。
四、干鲍鱼和鲜鲍鱼哪个比较好
鲍鱼是一种营养价值非常高的美食。……鲍鱼含有丰富营养，其所含有的球蛋白营养价值极高。而且鲍鱼还有增强免疫力的功效，是一种非常受欢迎的美食。
我们日常食用的鲍鱼有两种：
1，鲜鲍鱼。
2，干鲍鱼。
对于这两种鲍鱼来说，具有各自不同的特点，不存在哪个更好的问题。……食用时如何选择，可以根据个人口味决定。
所谓鲜鲍鱼，就是指鲜活的鲍鱼。
这种鲍鱼就是正常生长状态的鲍鱼，具有鲍鱼鲜活的味道。
因此，如果我们想品尝鲍鱼鲜活的味道，当然要吃鲜鲍鱼。
至于干鲍鱼，是将鲜鲍鱼去壳处理以后进行晾晒加工之后形成的。
干鲍鱼去除了水份，肉质更加饱满，而且据说在加工过程中鲍鱼肉产生变化，形成大量氨基酸，于是干鲍鱼的味道也更加香浓。……这种干鲍鱼吃起来也是非常美味的。
至于干鲍鱼与鲜鲍鱼哪个更好的问题，就没有唯一答案了。……这两种鲍鱼在状态上有着很大的不同，所以在口感和味道上也有区别。……不同口味的人，可以根据自己的喜好去做选择。
当然了，对于初次品尝鲍鱼的人来说，还是吃鲜活鲍鱼比较好……这种状态的鲍鱼就是正常生长状态之下的鲜活状态，口味最新鲜，初次品尝，就应该品尝这种味道。
