摘要：
本文目录鲍鱼干快速泡发方法鲍鱼的人工养殖模式一、鲍鱼干快速泡发方法干鲍鱼的泡发：鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立... 本文目录
一、鲍鱼干快速泡发方法
干鲍鱼的泡发：
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
鲍鱼的泡发，一般有以下两种：
（1）可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
（2）也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼的制作：
先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：
（1）鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
（2）砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
（3）煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
（4）鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
（5）顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
二、鲍鱼的人工养殖模式
鲍鱼是一种非常有名的海鲜水产，因为现在喜欢吃鲍鱼的人越来越多了，而且因为鲍鱼的高盈利给鲍鱼带来了很大的市场，吸引了非常多的养殖大户，鲍鱼的养殖是一个很大的项目，一般人没有一定的技术含量以及资金成本根本无法养殖起来的，而且鲍鱼的养殖模式也很多，有好几种，那么下面我就一一给大家介绍一下吧！
一、海底沉箱式养殖
海底沉箱式养殖模式是指将鲍鱼放在箱子里面沉入到海底里进行养殖，这种模式需要用到一些额外的工具和养殖器材，可以使用两米长80厘米高的钢骨架网箱进行养殖，当然箱子不止这一种，有的人使用的是另外一种，那种是上面和两侧开口的箱子，箱子中间有着很多层的横隔板，网衣上面有水泥槽，将其下沉到海底养殖，然后饲料主要就以海带以及海藻等为主，海底沉箱这种方法它的生长环境是很稳定的，反正长期沉在海底，而且发育情况也很好，但是唯一的缺点就是每次喂食以及日常管理起来比较困难。
二、海上筏式养殖
这种养殖方法也需要用到一些特殊的容器及养殖工具器材，它养殖用到的是多层式的养鲍笼子，这种笼子的大小要比上面的那种小很多，小是说它的长度，其实它的高度是很高的，有将近两米的高度，中间的层由一些铁棍和塑料套构成的，每层之间的距离隔了20cm左右，笼子外面都有一层带有拉链的网衣，这种养殖方式的优点是管理和投饵非常方便，饲料用的是海带海藻等水生物。
三、海边围池式养殖
这种养殖是在潮间带进行的，找到适合养殖的地点进行建池，将围池建立起来后池内放置石块，然后铺置一些水泥板等物品，使瓦片有能够附着的地方，在建池的时候要设立很多个通水口，既可以排水也可以进水，用这个口子作为涨潮和落潮时海水与内部交换的进出口，其饲料主要以海藻为主要饲料。
四、陆上人工养殖
1、陆地上养殖有2种方式，这些方式都不是在海里，首先讲讲多层式的水槽养殖，这种养殖方法多采用多层的长条形浅水槽进行养殖的，另外还要准备网筛以及其他器材配合食用，水槽的宽高保持在半米左右，长度可以在一米到十米之间，这个根据养殖密度和养殖量决定，饲料选择海藻即可。
2、池内塑料箱养殖也是需要在陆地上进行建池，建池的面积大一点，然后在内壁用水泥制作，塑料箱采用40*30*12的养鲍箱，然后箱子中都是一排一排的，每排中间都有操作通道，方便平时的日常管理和喂食，每天都要进行通气，饲料仍然是海藻或者鲜海带。
以上就是鲍鱼的人工养殖模式了，大家有没有看懂呢？这几种方式分别是针对于不同情况的，如果养殖户所在地区不是在海边就可以使用后面的几种模式，如果有条件的养殖户本身就处于海边养殖就可以采用前面的模式，因地制宜。想要了解更多相关资讯请继续关注亲农网！
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