摘要：
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一、鲍鱼炖蛋怎么做
主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个
配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法：
1、将小鲍鱼去壳去胆，用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
二、鲍鱼蒸蛋的做法,鲍鱼蒸蛋怎么做
食材
主料
鲍鱼
5头
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
2.将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4.将鸡蛋打在碗中。
5.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
6.蒸锅注入水烧开，放入搅拌好的蛋液。
7.碗上盖上一个盘子，也可以盖上保鲜膜。
8.盖上锅盖，蒸制7分钟，至蛋液凝固。
9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.
10.趁热浇上生抽和香油即可。
小贴士
鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸，否则鲍鱼会沉在蛋液底部，蒸制时间过长，影响鲍鱼的口感。
三、鲍鱼配鸡蛋怎么吃 鲍鱼配鸡蛋做法
1、材料：鲍鱼1只，鸡蛋1只，葱、蒜、生抽、油、盐适量。
2、鸡蛋放入碗中打散，加入少许食盐，然后加入约两个鸡蛋量的温水。
3、将蛋液过滤后倒入炖盅中。 3、鲍鱼刷洗干净，去内脏，表面切花刀。
4、葱切段，蒜捣成泥。
5、将蒜泥、葱段放入鲍鱼上，淋上生抽、食用油，然后放入小碗。
6、锅中水烧开后，放入炖盅、小碗蒸八分钟左右。
7、鲍鱼起锅放入蛋羹上，然后淋上鲍鱼汁即可食用。
四、怎样做鲍鱼蒸鸡蛋
1、原料：鲜活鲍鱼1只，鸡蛋1个，盐少许，葱适量，生抽适量，猪油少许，糯米黄酒少许。
2、做法：
（1）把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开，然后把内脏取了，把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状
（2）把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。
（3）放鸡蛋1：5的水，然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内，用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上，然后盖好继续蒸3分钟即可。
（4）最后放上猪油，葱、生抽，这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。
五、鲍鱼炖蛋怎么做好吃
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次
这个蛋炖出来，绝对是秒光呀。做起来也是简单方便，家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。
用料
鸡蛋 2-3个
料酒适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油适量
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法
小鲍鱼洗干净，划十字刀口。
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
搅拌均匀。
鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。
过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。
盖上保鲜膜，用牙签随意戳大约10个左右的孔。
水烧开后，将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层，鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸鲍鱼碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。
小贴士
蒸的时间绝对不能超过8分钟，不然鲍鱼老的要你相信哈哈。鸡蛋里放水一定要开水，冷水会变成蛋花汤哈哈。
六、鲍鱼蒸鸡蛋做法 鲍鱼蒸鸡蛋怎么做
1、主材：鸡蛋3只、鲍鱼5只。辅材：葱丝适量、红椒粒适量、盐适量、味极鲜酱油适量。
2、鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，放入适量的盐搅拌均匀备用。注意，用筛网将蛋液过滤几次，这样蒸好的蛋才会细腻。
3、蒸碗包上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小洞，方便蒸蛋时候散出热气。放入烧开锅的热水里，用中小火继续蒸5分钟左右。
4、在这5分钟期间我们应处理鲍鱼，把鲍鱼用开水烫一下，肉和壳就很好的分离了，清除内脏肠胃等，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈洗干净，并在鲍鱼肉上划一些十字刀，这样方便入味。
5、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再封好保鲜膜，继续蒸至熟。
6、在蒸好的鲍鱼蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花和红椒粒后，就可以端上桌。
