摘要：
本文目录如何吃好一只鲍鱼| 基础篇新鲜鲍鱼有哪几种煮法吃鲍鱼主要是吃它的什么部位鲍鱼怎么吃啊一、如何吃好一只鲍鱼| 基础篇鲍鱼怎么吃味道最鲜美？教你一个简单的方法，肉质鲜嫩，味道鲜... 本文目录
- 如何吃好一只鲍鱼| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇
- 新鲜鲍鱼有哪几种煮法
- 吃鲍鱼主要是吃它的什么部位
- 鲍鱼怎么吃啊
一、如何吃好一只鲍鱼| 基础篇
鲍鱼怎么吃味道最鲜美？教你一个简单的方法，肉质鲜嫩，味道鲜美！在我们生活当中很多人都比较喜欢吃的一种海鲜，在平常吃鲍鱼都是在海鲜餐厅里面吃，经过大厨的精心烹饪，味道吃起来特别的美味，鲍鱼营养价值高，那么我们也都知道，对于现在鲍鱼的养殖技术是非常成熟的，海鲜市场，也有很多新鲜的鲍鱼供大家去挑选，价格也不是很贵，也有不少的人，他们在看到新鲜鲍鱼的时候也会忍不住的买上一些回家。
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在烹饪鲍鱼的时候是需要一定技巧的，如果没有经验的人去烹饪鲍鱼的话，是会把它做得特别的难吃，我们再把鲍鱼买回家了以后并不知道该怎么样做，才能够把鲍鱼做得特别的好吃，接下来跟大家分享一种好吃的鲍鱼做法，这个也是最简单的方法，不仅保留了鲍鱼最大的鲜美，而且也能够保留它更多的营养。
我们把鲍鱼从壳上扒下来以后，把鲍鱼肉清洗干净，鲍鱼里外肚子的沙子我们要清洗干净，外壳也要清洗干净，接下来把鲍鱼改刀，正面反面切上十字花刀，这样才能够让鲍鱼吃起来更加的入味。
把鲍鱼放入到砂锅当中，加入没过鲍鱼的冷水，撒上一些料酒和鸡精，大火煮开以后再煮上5分钟，这样不仅能够把鲍鱼里面的腥味给去除掉，而且也能够让鲍鱼变得更加鲜美，等到鲍鱼肉煮好了以后，我们把鲍鱼壳也放入到锅里边煮一下，这样能够起到杀毒消菌的作用。
锅里边加入适量的油，烧热了以后转成小火，豆瓣酱放入到锅里边炒出香味，再加入蒜末和姜末，等到我们闻到香味以后，加入生抽蚝油，食盐，鸡粉和白糖搅拌均匀，再加入少量的清水搅拌成浓汁，把鲍鱼放入到锅里边慢炖，等到汤汁完全吸收以后就可以关火了，再把鲍鱼重新放回到鲍鱼壳当中，撒上葱花点缀就可以了，一道简单美味的鲍鱼做好了
二、新鲜鲍鱼有哪几种煮法
新鲜鲍鱼有哪2种煮法，一是水油煮木耳白菜鱼豆腐鲍鱼，一是番茄煮鲍鱼。
水油煮木耳白菜鱼豆腐鲍鱼的做法
用料：白菜切小块；木耳撕小朵；鱼豆腐；胡萝卜切片；鲍鱼切开；调料生抽，耗油，盐
1、鲍鱼要清理干净后，先在滚水中烫15-20秒，然后和所有材料准备好备用。
2、锅里放一小碗水，烧开，加入油。然后放入木耳和胡萝卜，煮半分钟。
3、放入鱼豆腐和鲍鱼，再煮半分钟。
4、这首放入白菜，翻炒一下，加盖焖3-5分钟，中火就可以。
5、中间来回翻翻，毕竟水分很少。
6、煮到白菜软嫩了，放入耗油，生抽，盐来调味，也可以放入自己喜欢的调料，比如胡椒粉等。略煮一下就可以出锅了。
番茄煮鲍鱼的做法
用料；鲍鱼6只一斤；姜适量；糖一汤匙；盐少许；鸡蛋三只；葱花适量；蒜头3～4粒；番茄多个；蚝油半汤匙；油适量；红薯粉一小茶匙
1、番茄洗去蒂干净放开水里烫皮
2、番茄皮烫到皱皱了就捞起来。
3、在市场卖鲍鱼档口可以让老板去壳清洗。回家清水洗洗改刀。
4、放姜丝，砂糖少许，少许油，一点红薯粉，蚝油预先给鲍鱼腌制一下
5、起锅炒鸡蛋，不用炒太熟
6、炒完鸡蛋，加点油爆一下姜蒜
7、放番茄下去翻炒
8、看到番茄有茄汁出来就放一汤匙白糖下去
9、继续翻炒，感觉茄汁越来越多，番茄块煮软了就把鲍鱼放下去。盖上锅盖焖煮。（中火）感觉鲍鱼缩水了，颜色变白了就差不多熟了
10、马上放葱花，鸡蛋，盐少许翻炒
11、准备出锅
12、装盘啦
三、吃鲍鱼主要是吃它的什么部位
我们都知道鲍鱼有很高的营养价值，那么吃鲍鱼有什么好处?鲍鱼什么部位不能吃?鲍鱼怎么清洗?下面就一起来看看吧!
一、女性吃鲍鱼有什么好处
1、调节血压
鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
2、滋阴补养
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
3、美容养颜
鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
4、促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
5、调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6、提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
二、鲍鱼什么部位不能吃
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
三、鲍鱼怎么清洗
新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
四、鲍鱼怎么吃啊
清蒸简单，营养也丰富。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳，食之明目调理，滋阴调理，夜尿多调理肝调养调理。
食材准备：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
1、鲍鱼准备好。
2、鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
3、取下后翻过来如下图。注意那团绿色的内脏，不要弄破，非常腥。
4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
5、用刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。
6、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，小心切，不要切断。
7、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
8、蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
9、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅。
10、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。
参考资料：百度百科-清蒸鲍鱼
