摘要：
本文目录名不副实的“鲍鱼”是怎么回事泡好的鲍鱼怎么做好吃鲍鱼为什么背着锅子的故事,鲍鱼为什么背着锅子的故事一、名不副实的“鲍鱼”是怎么回事鲍鱼并不是一种鱼，而是海螺的近亲，一种贝类... 本文目录
一、名不副实的“鲍鱼”是怎么回事
鲍鱼并不是一种鱼，而是海螺的近亲，一种贝类。不过它的贝壳很特别，椭圆而扁，像一只大耳朵，因此它的学名按字译就是“海耳”的意思。鲍只有半面壳，别看贝壳的外面黑不溜秋，壳内面却富有五彩斑斓的珍珠层，闪着彩色的珍珠光泽，故有“千里光”的美名，是装饰品及贝雕的极好原料。我国古代称鲍鱼为九孔螺，这是因为其贝壳近边缘外有一排小孔，是呼吸、摄食、排泄、生殖的通道。有的种类恰好有9个开孔，因而得名。鲍壳是中药，又称“石决明”，是明目除热，平肝通淋之效。自明清以来，鲍就和鱼翅、大乌参、广肚、鱼唇、鳖裙、趸、鱼皮、海龙肠一起，被列为海产八珍。
鲍鱼壳内的肉体柔软而肥大，腹面的肉足是它的运动器官。它常用足附在海中的岩石上，喜欢在风浪大、水质清、盐度高、海藻繁殖茂盛的沿海石穴里安家落户，大水流急，海藻丛生的海底爬行。平时它生活在水深10米左右的海区，白天躲在家里睡大觉，晚上出来找食吃，待吃饱喝足逛够了才回家。它的头部有一对细长的触角，触角的基部长有眼睛，嘴在触角之间的腹面，嘴里有齿舌，齿舌是一条略像高等动物舌头一样的“带子”，上面有一排小齿，鲍鱼就靠齿舌来刮取海藻吃。它主要的食料是红藻和褐藻，在四五月份吃的食物最多，长得最肥。
有趣的是，鲍也有着惊人的附着力，遇敌时，它可迅速用宽阔有力的足紧紧吸附在岩石上，只把坚硬的外壳朝向敌人，使想吃它的螃蟹、海星之类望壳兴叹，无可奈何。据说，只有章鱼才是它的对手，鲍鱼碰上章鱼是无法脱身的。章鱼先用腕堵塞它壳上的小孔，使它因窒息而肉足丧失粘附力，然后再用强有力的腕上吸盘把鲍从岩上吸开，成为口中美味，这真是一物降一物。
鲍有着超然的吸附能力，人们怎样才能捉到它呢？有经验的捉鲍能手多用突然袭击法，瞄准有鲍的石缝，猛铲过去，出奇不意将它从岩上铲下，在它尚未醒悟时立即捉住，不再给它重新吸附的机会。这样，鲍便成为了人们的盘中美餐了。
鲍鱼肉味虽美，但其内脏不可轻易食用。鲍鱼内脏中有一种感光色素，这是一种毒素。鲍鱼的这种感光色素主要在2～5月份有毒，这可能和它的食饵有关。
二、泡好的鲍鱼怎么做好吃
土豆烧鲍鱼
主料：鲍鱼、小土豆、肉丁、香菇丁、笋丁、辣鲜露、鲍鱼汁、盐、味精、白糖。
做法：
1、泡发好的鲍鱼划十字花刀；小土豆8个蒸热；
2、锅内加油烧至五成热，下鲍鱼过油，倒起沥油；
3、锅留底油，下入肉丁、香菇丁、笋丁爆香，再下入鲍鱼、土豆露翻炒，放入辣鲜露、鲍鱼汁、盐、味精、白糖调味，倒入煲仔中即可。
特色鲍鱼鸡
主料：鲜鲍6只、鸡翅3只、干葱头、姜片、青红椒、盐、味精、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、芡粉（内加麻油、胡椒粉）
做法：
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、芡粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面金黄，盛出来待用；
2.把泡发好的鲍鱼洗净，入汤锅煨十分钟左右捞出；
3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，加入其余主料并调好口味，改小火焖至软熟再用大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌。
三、鲍鱼为什么背着锅子的故事,鲍鱼为什么背着锅子的故事
鲍鱼，说是鱼，却连一点儿鱼的模样也没有。它没有鱼鳍、鱼尾，不能在海里游;算盘珠一样的身子，背着锅子一样的贝壳，趴在礁岩缝里，害羞似地不敢露面。鲍鱼怎么会长成这副怪相?它为什么藏在礁石夹缝里?这里头有个故事。
早年，鲍鱼全身橙黄，扁圆的身子，阔阔的脑袋，尾巴长而宽，在鱼类中称得上相貌堂堂。它有个习惯，每天涨潮时分，都要练一回游水：只要一憋足气力，头一钻，尾一甩，“哗哗哗”，一窜就是几丈远。
这事，让东海龙王知道了，当面试了一下，看它的模样果真十分威武，游起水来又稳又快，很赏识，就封它为将军，守卫龙宫外的南水寨。这南水寨是通往南海的必经之道，南海龙王和东海龙王不和，时常来打打闹闹。所以，东海龙王把这紧要的关卡交给了鲍鱼。
鲍鱼上任后，下令寨中的虾兵也和自己一样，每天涨潮时，两次练游水，不得偷懒。不出三个月，就把全寨兵士练得又强又壮，把南水寨镇守得铁桶一般。南海龙王探知这个消息，晓得这鲍鱼将军不好对付，也就不敢来找事了。
一晃过了一年，南水寨平安无事。东海龙王高兴了，派龟相送来十瓮美酒，作为奖赏。
掌管仓库的管事是珠螺，它看着这么多的美酒，悄悄对鲍鱼说：“将军，你日夜操心，劳累万分。这些酒，你就留着给自己补养身子吧，南水寨有今天，全靠你呵!”
鲍鱼想：“是呀，是我治理得好，南海龙王才不敢来找事，奖赏当然该我得。再说，这些酒分给虾兵，每个不过几口;给我独用，足够一年半载的。”于是就点点头，答应了。
龙宫美酒好呵，闻着香喷喷，喝下甜滋滋。鲍鱼一喝两喝，喝上瘾来啦，常常醉得昏昏睡，一睡下去，就分不清涨潮退潮了。一开始，它还担心醉酒误事，可珠螺又说了：“将军，你就歇歇吧，练兵的事，我替你管着，还是一天两次，误不了!其实，有你的威名，南海老龙就吓住了，练不练还不是一样!”
这话正合鲍鱼的心意，就把水寨的事统统交给珠螺。它自己足不出门，口不离酒，享起福来。
转眼过了四个月，鲍鱼把龙王赏下的十瓮美酒喝完了。酒气一退，脑子才慢慢清醒过来，猛然想起：自己好长时间没理寨里的事，该传令珠螺，一起去查巡才是，就大声喊叫：“珠螺!珠螺管事!”连喊几声，没听到回音，心想：“珠螺倒还忠心，一定又代我去管练兵了。看看去!”
它一扭身，咦，怎么扭不动?这才发觉自己的身子变得圆滚滚的，尾巴却只剩下秃秃的一点了。哟，四个月没动，发胖喽!鲍鱼慢慢地挪动身子出门。门也显得太小，花了好长时间才挤到外屋。一看，外屋兵器架上的刀枪都长锈了，费了好大气力，也没拿得动一件。它急了，又挤出了门外。这时正是涨潮时分，虾兵们却东歪西倒地睡大觉。它生气了，把虾兵一个个踢醒，气呼呼地问：“起来，快起来!都涨潮了，为什么还睡懒觉?”
虾兵睁着迷糊糊的眼睛回答：“几个月前，珠螺传你的令，说是从此不必再练。你怎么反倒骂起我们来了!”
“啊!”鲍鱼发怒了，“我根本没下过这样的令，快把珠螺找来!”
可是，珠螺在哪儿?找不到呀!虾兵们乱哄哄地东寻西找，忽听得守寨虾兵喊道：“不好了，不好了，珠螺带着南海的兵将杀来了!”
鲍鱼将军一听，顿时头冒冷汗，这才醒悟过来：“原来珠螺已经投靠了南海龙王，设下这醉酒计来暗算我!现在刀枪生锈，我身胖无力，怎么抵挡得住南海大军?还是保命要紧!”赶紧回转身就逃。虾兵们见主将逃跑，也一哄而散。
鲍鱼想快逃，身子偏不争气，怎么也游不快。听得背后传来一阵阵喊杀声，它更慌了，暗想：“逃不了啦，还是先躲一躲吧!”找来找去，找不到藏身的地方。它逃到烧饭间，忙乱中，把角落里一口锅子撞翻。锅子“啪”地翻倒，把它密密严严盖着了。
南海的兵将攻破南水寨，杀到了东海龙宫外，被东海龙王三太子带援兵挡住，才退回去。
东海龙王听虾兵们讲了南水寨被攻破的前因后果，大怒，要抓鲍鱼治罪，可是，把水寨里里外外找遍了，不见鲍鱼的影。最后搜到烧饭间，看见一只锅子在慢慢爬动。掀开一看，怪了，锅里怎么长着一个活物!细细看去，有点像鲍鱼，这才晓得鲍鱼变成这副怪样了!
东海龙王下令把鲍鱼赶出龙宫。鲍鱼慢慢爬呀爬呀的，爬到别人看不见的岩礁缝里。那口锅子，就跟它贴在一起，分不开了，以后，就一代一代传下去了。
珠螺呢，也没有好结果。南海龙王原先答应：事成之后，赏给它珍珠一颗，到南海王宫享福。可是南海的兵将退走后，把珠螺丢下了，抛给它的是半颗破珠子。现在人们捉到它的后代，还可以在它们头上掰到珠子，不过，全是一半的。
