摘要：
本文目录鲍鱼怎么做法假鲍鱼怎么吃具体做法干鲍鱼如何快速泡发一、鲍鱼怎么做法干鲍鱼处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四... 本文目录
一、鲍鱼怎么做法
干鲍鱼
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
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红烧鲍鱼
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
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瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
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鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
配料：
做法：
（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。
（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。
（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
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蚝皇翡翠鲍甫
【所属菜系】
【菜肴口味】咸鲜鲜香
【涉及食材】鱼类蔬菜
【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
【原料】
南非、干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙,粟粉1茶匙
调味料
1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许
2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）
2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。
3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。
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花旗参鲍鱼生鱼汤
主料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
配料：调味：盐适量。
做法：
（一）花旗参、红枣洗净。
（二）干鲍鱼片用清水浸约一小时。
（三）把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。
（四）生鱼刽后，洗净抹干水。
（五）烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特点：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
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蚝皇鲍（原只）
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鱼类鸡类
【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
【原料】
南非、澳洲、中东或日本干鲍（8-10头或12-15头)1斤,腩肉2斤,老鸡（斩大件)1-2只,洋葱（切片）1-2个,红葱头（拍烂）2两,二汤适量,竹席1个
调味料:
蚝油2汤匙,绍酒2茶匙,老抽少许
【制作过程】
1）烧滚一锅水，放下已经劏洗干净的老鸡和腩肉拖水，捞起备用。
2)预备一个厚底瓦煲，放下竹席后，依次放下水发干鲍、老鸡和腩肉。
3）烧热油镬，爆香洋葱和干葱头，落蚝油和二汤，以猛火煮滚，潆酒，随即将之倒入瓦煲内。
4）用文火将所有材料焗焖8-9小时(汤水一定要浸满鲍鱼面，焗焖时不要拿起煲盖)。若未够稔滑,再以慢火煲直至鲍鱼稔滑为止,其间欲试鲍鱼是否已煲至稔滑,可以牙签试插，倘容易插入即够稔滑。
5）将焗焖好的材料倾出，拣出鲍鱼排放上碟；过滤汤汁回镬，加少许生粉水勾芡后，再落少许老抽校色。最后，将芡汁淋到鲍鱼上，即可品尝。
二、假鲍鱼怎么吃具体做法
1、做法假鲍鱼入清水中加盐搓洗干净，直至表壳变的洁净把洗净的假鲍鱼放入锅中，加料酒花椒粒葱姜块后添水，水量达到假鲍鱼的一半即可开火煮制水开以后，盖盖焖煮二分钟左右关火焖一会煮好的假鲍鱼晾凉以后取。
2、1材料假鲍鱼，葱姜蒜红辣椒面酱花椒2假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍，才能把粘液洗净假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心3葱姜蒜辣椒切好备用4清洗之后焯水，一定要冷水下锅。
3、做法1假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍，才能把粘液洗净假鲍鱼越新鲜粘液越多，洗这个一定要有耐心2葱姜蒜辣椒切好备用3清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液。
4、具体步骤第一步 1假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍第二步 2葱姜蒜辣椒切好备用第三步 3清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟第四步 4。
5、素鲍鱼的家常做法如下1食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签2把香菇蒂从根部剪掉3放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干4在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头5给香菇裹上淀粉6用适量。
6、凉拌假鲍鱼的做法步骤 1假鲍鱼去壳去内脏后洗净备用 2水开后放入假鲍鱼和一汤匙料酒焯熟 3黄瓜干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段青椒切丝备用 4容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口 5少量多次逐渐试。
7、2先用清水清洗一下假鲍鱼 3将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴 4这是揉搓出来的黏液，用水清洗一下 5再次放入适量的盐搓揉，这回就比第一次少了好多的黏液，干净了许多噢要想吃到美味的。
8、香菜适量青椒 1根小红辣椒 1根东古一品鲜酱油适量拌假鲍鱼的做法首先清洗假鲍鱼，拿水洗一洗冲一冲图片从百度上搜来的把假鲍鱼凉水入锅，水开后煮35分钟关火，闷5分钟取出去壳，去掉脏东西。
9、平底锅刷油，油热之后把花菇倒在锅中，煎至表面微黄然后倒入事先准备好的鲍鱼料软嫩上色之后汁，把花菇煮熟，花菇变得软嫩上色之后，撒上葱花香菜少量的鸡精搅拌均匀，就可出锅了，这样炖出来的花菇像假鲍鱼一样。
10、主料鲍鱼10个陈皮1个辅料味极鲜适量葱1根盐2g步骤1准备鲍鱼十个，适量陈皮2陈皮用清水洗一下，然后用清水泡软3将鲍鱼从壳里挖出来，去除内脏，正反面四周擦干净4泡软的陈皮切成丝5。
11、做法1将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，想吃嫩的8分钟，老的10分钟2时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁是由耗油，生抽。
12、鲍鱼的做法有很多，比如煲汤，炒吃，煮，蒸等吃法，鲍鱼对人体的好处有很多，可以增强人体抵抗力，对滋润肠道有帮助，鲍鱼对儿童的发育非常好，改善高血压，头昏眼花的情况可以经常吃鲍鱼改善，鲍鱼清水煮多久。
13、鲍鱼是软体贝类海洋生物，是海珍品，具有很高的营养价值品种很多，有渤海的大连九孔鲍，日本的窝麻鲍，澳洲的澳鲍，南非鲍等等分为鲜品和干品两种是馈赠亲朋好友的高档礼品，和餐桌上的高档菜肴而假鲍鱼是软体寄居。
14、以上就是我们今天所要讨论的主题的一些内容，鲍鱼不仅有滋阴补阳的作用，还可以治疗月经不调和大便秘结等疾病，而且可以破坏癌细胞的代谢物质在购买鲍鱼时，只要是背面有道有道明显深印痕迹就是假鲍鱼，好的鲍鱼个头均匀，鲍。
15、特点清蒸鲍鱼做法相对比较简单，而且保留了鲍鱼的原汁原味，吃起来非常的鲜香可口，营养也非常丰富红煨鲍鱼材料准备一斤鲜鲍鱼，鸡肉五花肉各半斤，香葱姜冰糖各二十克克绍酒酱油各三十克，两克精盐，味精。
16、清蒸鲍鱼鲍鱼10个姜葱大蒜蒸鱼豉油 1首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内葱白切段，葱叶切花姜切成姜丝蒜子切碎 2将鲍鱼装盘，摆上姜。
17、勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用。
三、干鲍鱼如何快速泡发
干鲍鱼泡发方法：
干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。
泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
