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一、鲍鱼蒸多久能熟 扇贝鲍鱼蒸多久能熟
1、鲍鱼蒸10分钟就能熟。
2、不过通常鲍鱼蒸制是没有明确时间的,和其大小、火候有很大关联,要是切好的小鲍鱼上锅蒸制5-8分钟即可,个头较大的话,蒸制时间会长一些,需要10-15分钟,可以自行判断。但是蒸煮时间最好还是控制在10分钟左右,这样能最大程度保留营养价值。
二、扇贝生蚝花蛤哪个好吃 嫰鲜
扇贝好吃。
扇贝的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材:扇贝、粉丝、大蒜、盐、玉米油、蒸鱼豉油
蒜蓉过油炒香,加入盐、蒸鱼豉油,放入小碗中待用;扇贝洗净;取一个扇贝壳,依次放入粉丝、扇贝肉、蒜蓉,上过蒸10分钟左右即可。
烤扇贝
食材:扇贝、粉丝、葱、姜、蒜
扇贝洗净;将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀,再放入少许淀粉拌匀,腌制半个小时;蒜蓉用油炒香,加入盐、蒸鱼豉油、葱,放入小碗中待用;取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉,进行烤制,考好之后,淋上炒制的蒜蓉油。
葱炒扇贝
食材:扇贝、大葱、蒜、姜、酱油、盐、胡椒面。
扇贝肉洗净,焯水;大葱切成斜段;姜切丝、蒜切沫;锅中入油,炒香葱姜蒜,放入扇贝肉,加入酱油、盐、胡椒面,大火炒制。
冬瓜扇贝汤
食材:扇贝、冬瓜、盐、葱、姜
热锅放油,炒香姜葱,放冬瓜,翻炒均匀后,倒入水,待水煮开后加入扇贝肉,少许盐,盖上锅盖,焖熟即可。
芝士焗扇贝
食材:扇贝、芝士、黄油、洋葱
扇贝洗净,用少许盐和白葡萄酒将扇贝腌制一下;在扇贝壳上依次放上扇贝肉、融化的黄油、洋葱丁、芝士;烤箱预热200度,上下火15分钟左右。
九菜炒扇贝
食材:扇贝、九菜
锅中入油,炒香葱姜蒜,加入扇贝翻炒,待扇贝肉变色后,加入九菜、盐,翻炒至熟。
清水扇贝
锅中倒入多一些的清水,开大火烧开水之后,倒入洗净的扇贝。随着水温的上升,扇贝会陆续张开“嘴巴”,等水沸腾之后,稍微煮一两分钟,即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
蒜蓉蒸扇贝
具体做法:
1)将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软,然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2)用铁质勺子把扇贝开壳并取肉(可以去除黑色的东西),再将扇贝肉放在壳内,将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3)起锅倒入少许油,油热之后,倒入葱蒜姜末炒香,再加少许盐、生抽、白糖和鸡精,再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4)将扇贝一个个放在一个盘子里,放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5)淋上些许热油(也可炒香辣椒和葱花),即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
扇贝粥
具体做法:扇贝洗净去掉黑色物质,切碎,和大米一同放入电饭煲中,倒入适量清水,插电正常熬煮就行了。
具体做法:
1)扇贝洗干净,放入沸水中,开壳后捞出,去掉壳(也可以把黑色物质去掉)备用。
2)新鲜辣椒洗干净切小块,喜欢吃辣的人,就多切点辣椒,干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3)锅中倒入油,油热之后,放入辣椒、姜末,炒香之后,倒入扇贝肉,翻炒几下,放少许食盐、生抽。
4)炒一两分钟后,放鸡精、香菜末,即可出锅享用了。
三、鲍鱼和虾、扇贝一起蒸需要多长时间
鲍鱼和虾和扇贝在一起蒸,建议8分钟左右。由于扇贝的时间短,所以不建议和虾和鲍鱼再去蒸着吃。
不同海鲜食材的蒸制时间
螃蟹 10分钟
海螺 8分钟
鲍鱼 8分钟
虾类 8分钟
扇贝 3分钟
一起来看一下蒸鲍鱼的方法:
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
主料:鲜活鲍鱼6个(50克/个)
调味料:大蒜6瓣,植物油15克,蒸鱼豉油12克,香葱适量,小米椒1个
制作过程
首先处理鲍鱼。
剥开鲍鱼肉,可以看到鲍鱼肉和壳之间有一个贝柱,切开,将鲍鱼肉从壳上取下来。
鲍鱼肉边缘有一块棕色的部分,旁边有一圈黑色的发硬部分。这部分是鲍鱼的嘴,将它摘除(用手摘除或者用刀都可以)。
最后,将鲍鱼肉冲洗干净,擦干水,切花刀。放入碗里,加入一些料酒和白胡椒粉,腌制10分钟即可。
接着看看蒜蓉怎么处理。
6瓣大蒜剥皮,用压蒜器压成蒜泥(没有压蒜器可以用刀拍扁再剁成蒜泥)。
将蒜泥用清水浸泡一下,然后过滤掉清水,将蒜泥挤干多余水分。
用水浸泡这一步,是为了除去压蒜泥产生的蒜汁和粘液。这样会损失一定的蒜味,但可以最大程度避免后续油炸的过程中产生苦味(蒜汁粘液尤其容易受热油的高温产生苦味)。
锅中倒入15克植物油,中火烧至四五成热。将2/3的蒜泥倒入,快速翻炒,使蒜泥炸香,整个过程油温一定不要过高,不要将蒜炸黄,不然很容易发苦。之后将蒜泥和油一起倒入剩下的1/3蒜泥里,拌匀。使热油将剩下的蒜泥激发出香味。
待稍稍冷却后,将12克蒸鱼豉油加入,拌匀即可。
切记,油温不要过高。只炸2/3的蒜泥。这些也都是为了避免蒜泥发苦的步骤。
记住一点就可以了:高温会让蒜泥发苦。
由于我们这次炸的蒜泥很少,所以大家可能会觉得有点麻烦。实际上,炸大量蒜泥也是用这样的步骤,如果你一次做的量比较多,就会明白这样做的好处了。
将鲍鱼的壳上的内脏去除,把鲍鱼壳洗干净。腌好的鲍鱼肉重新放入鲍鱼壳里,然后在鲍鱼肉上均匀铺一层前面做好的豉汁蒜蓉。
四、鲍鱼扇贝可一锅红烧吗
可以一起的。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,爱吃海鲜的朋友们更是离不开它,是世界各地的海洋资源之一,其利用价值极高,肉质鲜美,营养含量很高。扇贝口感细腻,并且可以健脾和胃,增强人体免疫力等,是部充人体营养的首选食物之一。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
五、蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
小鲍鱼
12只
扇贝
14只
粉丝
适量
蒜
10瓣
葱花
适量
酱油
适量
花生油
适量
蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法
粉丝温水泡开,然后将扇贝及小鲍鱼洗干净,将肉扣出来,用姜丝,酱油,蒜泥腌制半个小时。贝壳排盘待用。洗干净锅,下油,温热后将蒜泥小火爆香,加入适量酱油,翻炒四五下就好了,起锅待用。蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法
步骤1
先将粉丝用筷子卷成一小团,刚好放入贝壳加些爆香的蒜泥(适量),然后将淹后的贝壳肉放在粉丝上,在贝壳肉上放些爆香的蒜泥,小鲍鱼也一样,弄好后,将淹贝壳肉汁(贝壳肉淹后会出点汁)用汤匙弄些进贝壳中
六、鲍鱼贝怎么做好吃贝类
鲍贝鱼其实有另外一种名称叫鲍贝,当然它不是鱼,是贝类。下面来看看好吃的做法。
咖喱鲍鱼贝菌菇汤
食材:鲍鱼贝12只、火腿片50g、虫草花20g(四人份)、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、咖喱块,适量的盐、黄酒、姜片、葱花
做法步骤:
(1)鲍鱼贝清洗(中间换水4次以上),炖锅炖3小时以上。
(2)虫草花泡水一小时,其他菌也泡水一小时。
注意:虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。
然后:
(1)将鲍鱼贝放入沙锅,倒入泡虫草花的水和清水,开大火煮开,转中小火炖3~4小时。
(2)加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1~2小时。
(3)加入适量的盐、葱花,加入咖喱块搅拌均匀3分钟后就做好了。
鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩,鲜而不腻。鲍鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,还有丰富的钙、铁、碘、维生素A等微量元素,同时鲍鱼肉中还能提供出一种叫鲍素的生物活性物质,具有保护机体免疫系统的作用,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞。