摘要：
本文目录扇贝蒸多长时间才能熟怎么做才好吃扇贝的营养价值和食用方法花甲、蛤蜊和扇贝 ,这三个有什么区别生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别鲜扇贝肉的做法大全一、扇贝蒸多长时间才能熟怎么做才好吃... 本文目录
一、扇贝蒸多长时间才能熟怎么做才好吃
一般的话15到20分钟就能熟，提到扇贝相信大家都不陌生,它是一种非常鲜美的海鲜,营养价值很高,而且价格也非常便宜。不过想要吃上这种美味,并不是一件容易的事,因为它的个头很大,如果烹饪的方法不对,那么就会浪费很多。今天小编就来跟大家分享一些蒸扇贝的技巧,学会这些,保证你一次就成功,快跟我一起来看吧。
1首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。
接下来,我们需要准备一个干净的碗,往里面倒入适量的料酒和生姜丝。
2接着再放入切好的葱花,以及少许的盐。最后加入一勺生抽,搅拌均匀备用。接下来,我们就可以把泡发好的贝壳清洗干净,然后摆入盘中。这时候,我们可以往里面倒入适量的清水,没过贝肉就可以了。然后再把调好的料汁浇上去,盖上盖子,将其放到冰箱中腌制一个小时左右。等到时间到了,我们将贝壳取出来,用清水冲洗一遍,控干水分后,即可用来蒸制。
蒸锅烧水。等水烧开之后,我们把腌制好的贝肉,摆入到盘里,然后盖上锅盖开始蒸制,大约15~20分钟,就可以关火出锅了。
3这个时候,我们一定要记得打开锅盖,将里面的汤汁倒掉,否则很容易导致食物不新鲜。另外,我们在食用的时候,最好搭配蒜蓉粉丝,或者是姜葱炒蛋之类的菜肴。这样做出来的味道会更加鲜美。
以上就是关于如何正确制作扇贝的全部方法啦,你都学会了吗?如果你也喜欢吃,那就赶紧去试一试吧。
二、扇贝的营养价值和食用方法
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。本文将介绍扇贝的营养价值和食用方法。
🍴扇贝的两种肉
扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感；另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
🍲扇贝的营养价值
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝富含碳水化合物——维持大脑功能必需的能源，而且健脾和胃。
🚫慎吃带子
理论上说，带子是可以吃的，但需多注意清洁卫生为好；但实际上，带子是属于凉性的，不宜多吃。
🤰孕妇可以吃扇贝吗
怀孕后可以食用扇贝。在怀孕期间应该注意的事情很多，要保持精神愉快、情绪稳定、睡眠充足、饮食合理、搞好卫生和劳动保护、预防疾病等，这样才能保证身体健康和胎儿的正常发育。在怀孕早期少到公共场所，预防流感、风疹、麻疹、腮腺炎、传染性肝炎等病，避免接触X线、放射性物质和农药。
🚫孕妇慎吃凉性食物
怀孕对各种饮食方面的禁忌是有很多的，家人在这一方面要格外的注意一些。不要因为一时的贪嘴而影响到腹中宝宝的健康。尤其是那些凉性的食物，更是千万要注意。孕妇怀孕期间会对食物很挑剔，所以家人更应该注意一些，尽量避免在食物上的不安全。
三、花甲、蛤蜊和扇贝 ,这三个有什么区别
花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
蛤蛎属软体动物门，其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形。壳质坚厚，两壳大小相等。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，扇贝味道鲜美，营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。它的闭壳肌干制后即，“干贝”被列入八珍之一。
拓展资料花甲的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。
四、生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别
一、外形上就可以很容易区分这三者，
生蚝和扇贝有两个贝壳，鲍鱼是单壳软体动物，只有一个壳。
扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝两个贝壳不对称：一般情况下左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。
扇贝的颜色一般较鲜艳，而生蚝和鲍鱼的贝壳为灰白色。
二、发布状况不同
扇贝世界性分布，见于潮间带到深海。
生蚝我国分布很广，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。
鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
三、养生价值不同
扇贝健脾胃，养颜护肤，抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症。
生蚝具有降低胆固醇、提高性能力的功效。
鲍鱼含丰富蛋白质，营养价值极高，其壳可入药，中医称为石决明。
扩展资料
生蚝，又叫牡蛎，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
2.扇贝，海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。
3.鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。
参考资料：
扇贝_百度百科
生蚝_百度百科
鲍鱼_百度百科
五、鲜扇贝肉的做法大全
【蒜蓉粉丝扇贝】
材料：红扇贝20个，粉丝1把。
配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。
调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。
做法：1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。
2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。
3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。
4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。
5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。
6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。
7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。
8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。
9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。
10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。
11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）
12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。
