摘要：
本文目录凉拌鲍鱼片的做法大全窍门鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门鲍鱼几月是成熟季节,这时候吃合 适吗凉拌鲍鱼的做法步骤图,凉拌鲍鱼怎么做好吃一、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门以下是凉拌鲍鱼片的做法... 本文目录
一、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
2、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
3、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。
4、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味，加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。
5、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
二、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀
步骤6
装盘
三、鲍鱼几月是成熟季节,这时候吃合 适吗
鲍水七月至八月吃最合适。
巧拌小鲍鱼
大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感，这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味，但足以调动出食材本身的鲜味，鲜香十足。
〖原料〗大连小鲍鱼500克，黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净，上锅焯水后冲凉，黄瓜切丝备用。
2、将小鲍鱼片成片，加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘，用紫甘蓝垫底即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
02.凉拌鲍鱼
〖主料〗水发鲍鱼200克。
〖配料〗猪腰子3个。水发木耳15克。
〖调料〗芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。
〖做法〗水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。
(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。
(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。
〖料理要诀〗腰片不宜氽的过老，否则会失去脆感。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
四、凉拌鲍鱼的做法步骤图,凉拌鲍鱼怎么做好吃
凉拌鲍鱼
〖主料〗水发鲍鱼200克。
〖配料〗猪腰子3个。水发木耳15克。
〖调料〗芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。
〖做法〗水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。
(2)猪腰子撕去皮膜，用刀从中间剖开，将腰臊片净，用水洗净，切成片，放入沸水锅中氽熟，捞出用凉开水洗去血沫。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质，洗净，撕成小片。
(4)取一碗，放入芝麻酱，加入凉开水调散，再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中，浇入调好的味汁，拌和均匀，装盘即可。
〖料理要诀〗腰片不宜氽的过老，否则会失去脆感。
