摘要：
本文目录鲍鱼汁的用法食谱介绍怎么用更好吃鲍鱼汁应该做什么菜时候用瓶装鲍汁如何使用鲍鱼汁拌面怎么做鲍鱼汁拌面做法鲍鱼汁怎么吃一、鲍鱼汁的用法食谱介绍怎么用更好吃鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得... 本文目录
一、鲍鱼汁的用法食谱介绍怎么用更好吃
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，是用鲍鱼再加上其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等制作而成。那鲍鱼汁怎么用呢?用来做什么会比较好吃?接下来，我为大家详细的介绍一下。
鲍鱼汁的用法鲍鱼汁调味：鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，各种菜肴制作时均可加入其来调味。
鲍鱼汁捞食：鲍鱼汁可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
鲍鱼汁的用法一：鲍汁捞面
用料：
鲍鱼一只、熟小鸡腿两只，鸡汤一大碗，西红柿一大个，菜花三五朵，葱、姜适量
调料：
油、盐、味极鲜酱油、糖、料酒适量
做法：
1、先调汤：鲍鱼去壳切片，下锅炒一下，加鸡腿、葱、姜炒香，加西红柿、葱花炒软，加糖、料酒去腥气;加一碗半热水，烧开后调味出锅。
2、下面条：锅内烧水，开锅后下入面条，准备好一盆凉开水，面条熟后捞入凉开水内过一下，再捞入碗内，加入做好的汤。
鲍鱼汁的用法二：鲍鱼汁拌面
材料：
生菜、鲍鱼汁、麻油、蒜、姜、鸡精
做法：
1、将生菜摘好洗净，晾干后备用;
2、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香;
3、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐;
4、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。
鲍鱼汁的用法三：素炒藕片
主料：
藕1节、胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料：
色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量
做法：
1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3、放入藕片、盐翻炒入味
4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
鲍鱼汁的用途由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，是用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜，档次不同，味道不同!!
鲍鱼汁制作方法1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;
2、火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中;
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁(此时约剩8千克)，用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
二、鲍鱼汁应该做什么菜时候用
鲍鱼汁可以用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同，味道不同。
鲍鱼汁炒金针菇的做法，具体做法如下：
准备材料
金针菇：300克、红椒：一只、青椒：一只、盐：适量、鲍鱼汁：适量。
1、红椒青椒切圈。
2、金针菇去根洗干净。
3、锅中放入橄榄油，下青红椒爆炒。
4、然后放入金针菇翻炒，然后加入鲍鱼汁，翻炒均匀。
5、加少许盐调味，翻炒熟后即可出锅。
6、装盘，美味的鲍鱼汁金针菇就可以品尝了。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼汁
三、瓶装鲍汁如何使用
可以炖汤时使用，也可以直接用来拌面，还可以在烹饪海鲜时使用，加在有海鲜的菜里，可以提升海鲜的味道，突出菜的口感。下面介绍做法：
准备材料：海参（发制好）2条、虾仁100克、西兰花400克、鲍鱼汁2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、水（或高汤）3汤匙、淀粉少许
制作步骤：
1、西兰花洗净，处理成小朵。
2、鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
3、发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
4、西兰花焯3分钟左右，捞出。
5、虾仁烫至变色即可。
6、将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
7、将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
8、淋在菜上即成。
9、成品图。
四、鲍鱼汁拌面怎么做
做法一：开水煮开，下面煮好捞起。锅中水大部分倒掉，留一点，加入鲍鱼汁、香油、少量盐，烧开，浇到面上。煎个鸡蛋，放在面上，搞定。
做法二：先将面放入煮开的水中，大约三到五分钟后，就可以将面捞出来备用。然后先把土豆削好皮，切成正方形的土豆小块，放入水中煮熟，倒在面上。最后将准备好的鲍鱼汁淋在面的上面，拌匀即可。
做法三：香菇去蒂洗净焯水后切成小块。鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的主要是为了凹造型用料酒白胡椒粉生抽腌制备用。海虾去壳去虾线切成小段用生抽料油淀粉腌制备用虾头要留下。
五、鲍鱼汁拌面做法
食材明细
主料
虾子面一个半
罐头鲍鱼半罐
嫩芥兰菜一把
辅料鸡粉一勺
盐少量
橄榄油少量
原味口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
鲍汁拌面的做法步骤
1
煮开一锅水，放鸡粉和盐，放面条🍜，期间用筷子打开面条并搅动，以免粘锅，直到面条软糯，捞起装盘。
2
用煮面的水，直接下青菜灼，期间下点橄榄油，青菜会青翠油光，漂亮很多。灼熟捞起摆在面旁边。
3
拿个小奶锅，倒入半罐罐头鲍鱼连汁，煮开直到汁变粘稠，直接淋在面条上面。
小窍门
因为煮面的水有下鸡粉和盐，所以面和菜都不用调味料，本来罐头鲍鱼也有咸鲜的味道，所以口味不重的朋友，直接拌著开吃就可以了😋。
六、鲍鱼汁怎么吃
鲍鱼汁的吃法有很多种，因为鲍鱼汁的味道鲜甜，所以很多人喜欢用鲍鱼汁沾着别的糕点吃。此外，鲍鱼汁也可以用作其他的吃法，比如用来拌面或者拌饭，还可以用来烧豆腐，或者用来炖鸡等等。
1、拌面或者拌饭：鲍鱼汁具有极高的价值，而且具有非常鲜甜的口感。将刚刚煮好的饭或者是面，盛在碗里，淋上鲍鱼汁即可食用。在淋上鲍鱼汁之后，可以加上土豆、玉米等配菜。
2、蒸豆腐：豆腐除了豆香之外，没有其他很杂的味道，而且味道清淡。所以豆腐可以吸收很多东西的味道，增添自己的味道。用鲍鱼汁蒸豆腐具有非常鲜美的味道，因为鲍鱼汁含有海鲜的鲜味，经过多层制作之后具有很浓郁的味道。可以渗入豆腐中，使豆腐吸收鲍鱼汁的鲜味。鲍鱼汁蒸豆腐只需要将配好的鲍鱼汁淋在豆腐上即可。
