摘要：
本文目录竹荪鲍鱼乌鸡汤怎么做鲍鱼乌鸡排骨汤叫什么菜名鲍鱼乌鸡汤怎么做乌鸡鲍鱼汤怎么炖最有营养鲍鱼鸡汤的做法有哪些人参鲍鱼乌鸡汤的做法大全一、竹荪鲍鱼乌鸡汤怎么做用料乌鸡半只竹荪 8... 本文目录
一、竹荪鲍鱼乌鸡汤怎么做
用料
乌鸡半只
竹荪 8朵
新鲜鲍鱼 6只
党生 10g
枸杞子 5g
黄芪 5g
白芷 2g
当归 2g
生姜适量
竹荪鲍鱼乌鸡汤的做法
乌鸡半只洗净斩件，生姜、党生、黄芪、白芷、当归均一起放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖60分钟。
新鲜鲍鱼，去肠洗净。
竹荪摘去菌盖及网状花朵部分，用淡盐水泡发30分钟，洗净，切成小段。
鸡汤焖够60分钟后，加入竹荪、鲍鱼继续焖30分钟后加入枸杞子，并按口味加盐调味，再焖10分钟，即可。
小贴士
干品烹制前应先剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味；再用淡盐水泡发30分钟。
二、鲍鱼乌鸡排骨汤叫什么菜名
鲍鱼乌鸡排骨汤，菜名字可以叫福寿全。或者直接叫鲍鱼乌鸡排骨汤。一眼就可以看出来这是滋补汤很有营养。菜名一般就是根据所使用的食材取的名字。下面来看看做法步骤：
原料
乌鸡半只，鸭翅5个，排骨400克，鲍鱼500克，海参4只，干贝、干香菇、虫草花各1把，鹌鹑蛋适量，姜1块。
调料
老酒半碗，盐、食用油各适量。
做法
第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。
第二步：把干贝、虫草花、干香菇分别清洗干净，洗干净的干香菇放入清水里提前浸泡20分钟，用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除其内脏，再用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用流水清洗，洗干净的鲍鱼的在一面切菱形刀备用。
第三步：干海参提前浸泡一个晚上，浸泡好用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西清洗干净备用。
第四步：先把熬底汤的食材焯水，起锅烧水，冷水放入乌鸡块、鸭翅、排骨，倒入一勺料酒，放入几片姜去腥，水开焯水一分钟即可捞起。
第五步：焯好水放入温水里清洗干净沥干水分备用，冬天天气冷别用冷水清洗，否则很难把粘在肉上的污垢清洗干净。
第六步：起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鸡肉、鸭翅、排骨大火炒一分钟，炒出它们的香味，把它们的水分炒干即可出锅。
第七步：把炒香的乌鸡肉、鸭翅、排骨放入砂锅里，倒入一大碗清水没过鸡肉，盖上盖子煲2个小时，如果时间不允许的话，可以放入高压锅煲30分钟。
第八步：把鹌鹑蛋放入锅里煮熟，煮熟后放入清水里，不烫手就可以把壳剥去备用。
第九步：起锅烧水放入姜片、倒入一勺料酒，水开把剩下的食材鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、虫草花、干贝海鲜分别焯一下水，这一步是为了去除这些食材的腥味和异味。
第十步：全部焯好水放盘子里备用。
第十一步：乌鸡汤煲好了，用漏筛把汤过滤到另一个砂锅里。
第十二步：剩下的乌鸡肉、排骨已经很软烂了，可以拿去给孩子吃。
第十三步：然后把鲍鱼、海参、虫草花放入砂锅里，盖上盖子大火煮开转中小火煲一个小时；30分钟后打开盖子，放入鹌鹑蛋和干贝，倒入半碗老酒，再盖上盖子水开小火煲3分钟即可。
三、鲍鱼乌鸡汤怎么做
美味阿
做法：
1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。
2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。 3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。
四、乌鸡鲍鱼汤怎么炖最有营养
鲍鱼乌鸡汤
〖用料〗乌鸡半只香菇 3-4朵鲍鱼 5只盐微许姜 3-4片料酒 2勺
〖做法〗将剁好的乌鸡放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，净泡10分钟左右。10分钟后，把水沥干，避免加入油锅时有油煎出来。
2.在这10分钟期间，可以处理鲍鱼啦。将准备好的鲍鱼洗干净，将肉和壳子用刀轻轻分离，然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小，大小或者整只按照个人喜好咯。
3.在干净干燥的锅中倒入适量的油，等油微微热开之后，倒入乌鸡，加入适量的盐，翻炒几下，之后加入足量的水，漫过乌鸡。
4.加入处理好的鲍鱼和香菇，调好火候，不宜太大，定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。
〖小贴士〗鲍鱼需要仔细处理
2、乌鸡需要加入料酒等材料去腥。
五、鲍鱼鸡汤的做法有哪些
鲍鱼乌鸡汤
〖用料〗乌鸡半只香菇 3-4朵鲍鱼 5只盐微许姜 3-4片料酒 2勺
〖做法〗将剁好的乌鸡放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，净泡10分钟左右。10分钟后，把水沥干，避免加入油锅时有油煎出来。
2.在这10分钟期间，可以处理鲍鱼啦。将准备好的鲍鱼洗干净，将肉和壳子用刀轻轻分离，然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小，大小或者整只按照个人喜好咯。
3.在干净干燥的锅中倒入适量的油，等油微微热开之后，倒入乌鸡，加入适量的盐，翻炒几下，之后加入足量的水，漫过乌鸡。
4.加入处理好的鲍鱼和香菇，调好火候，不宜太大，定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。
〖小贴士〗鲍鱼需要仔细处理2、乌鸡需要加入料酒等材料去腥。
六、人参鲍鱼乌鸡汤的做法大全
人参鲍鱼鸡汤的做法步骤：
1、所需食材：土鸡半只，活鲍鱼四个，人参一只，姜几片，葱白一小段，泡发香菇两朵，枸杞十几粒。
2、先来处理鲍鱼，用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。
3、把鲍鱼从壳上处理下来，小心不要碰破手，鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉，冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净，鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明，有清热平肝，明目的作用。
4、烧开一锅水，下土鸡块焯去血水杂质，再用凉水冲洗干净。
5、另置一砂锅，冷水下焯好的土鸡、鲍鱼，鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味，不要焯水。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时，最后下枸杞子煮十分钟，出锅，加少许盐调味。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鸡汤不但味道鲜美，它还具有丰富的营养，喝鸡汤可以提高人体的免疫能力，减少病毒或是细菌对身体的伤害。
