摘要：
本文目录鲍鱼排骨怎么做鲍鱼炖排骨还可以加什么食材排骨鲍鱼炖汤可以放啥排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门鲍鱼排骨汤放什么配料鲍鱼海边池养的方法 海鲜池如何养鲍鱼一、鲍鱼排骨怎么做主料猪肋排50... 本文目录
一、鲍鱼排骨怎么做
主料
猪肋排
500克
五花肉
500克
冬笋
8个
鲍鱼
7个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
八角
适量
姜
适量
香叶
适量
老抽
30克
黄酒
50克
白糖
10克
步骤
1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
2.冬笋去皮洗净
3.切滚刀块备用
4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5.待锅开撇去浮沫，捞出备用
6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
7.鲍鱼用水煮一下取肉备用
8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10.炖制40分钟开盖
11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
12.最后加入冬笋，加盐和糖调味
13.再继续炖30分钟即可
二、鲍鱼炖排骨还可以加什么食材
鲍鱼炖排骨放什么材料味道较好
原料：鲍鱼250g、排骨500g、金华火腿20克。
调味料：盐。
折叠编辑本段做法
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
折叠编辑本段贴心建议
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
原料：鲍鱼250g、排骨500g、金华火腿20克调味料：盐。做法：1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝。2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。3、炖盅放入电炖锅中，加入适
工艺：炖
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
鲍鱼250克、猪大排500克、金华火腿20克、食盐适量
烹饪步骤：
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可
烹饪小贴士：
处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的
这道汤的排骨取中排较为妥当，无油
排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈
这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味
盐要起锅前才下，不要下早了
没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用
@营养分析@
鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康
三、排骨鲍鱼炖汤可以放啥
排骨鲍鱼炖汤可以放苦瓜和黄豆等食材，下面一起来看看做法步骤和功效：
鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜营养价值却很高，除了富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素，还含有多种人体必须氨基酸和维生素，其中维生素C含量更是番茄的3倍。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼可以滋养肝肾，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等作用，适量吃些鲍鱼可以提高自身的抵抗力等营养功效。
下面来看一下鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的做法。
材料：
苦瓜1个，黄豆100克，鲍鱼3只，猪排骨100克，生姜5片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
(1)所有食材洗净，鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠，鲍鱼壳刷净。
(2)黄豆提前浸泡约1小时；鲍鱼划块；苦瓜去核切做块状；猪排骨斩件焯水；陈皮浸软后刮去白瓤；生姜去皮拍碎。
(3)将上述食材连鲍鱼壳一并放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，改小火煲1小时，调味即可。
四、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：
准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片，一同放入锅中。
7、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
五、鲍鱼排骨汤放什么配料
鲍鱼排骨汤放红枣、参片、鸡腿菇等配料，具体做法如下：
工具/材料：700克排骨，10只鲜活鲍鱼，三颗红枣，20片参片，1根鸡腿菇，2克胡椒粉，适量盐，1小把枸杞，2克生姜粉，8克料酒，1克味精，适量葱花、锅、清水、焖烧锅。
1、将准备好的鲍鱼放在清水里面清洗干净，而且需要多多清洗几遍，直到把里面的脏东西清洗出来为止，处理好了过后就可以划十字，然后放到冷藏柜里面备用。
2、将排骨切成适当大小的块状，然后在锅中加入冷水，将排骨放到冷水中，再加入适量的生姜粉和料酒开火煮。
3、开大火煮到表面上有大泡沫的时候就可以把火给关掉。
4、然后将排骨捞出来放到冷水里面再次清洗，把排骨上面的浮沫和细渣全部都洗掉。
5、然后再往锅里放入半锅水，将排骨放到水里，再加入适量的生姜粉，两勺盐以及生片和红枣。
6、开大火煮，煮开了过后就可以把浮沫捞出来了。
7、然后再次开火将水煮开。
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中，将盖子盖上，一般过三个小时左右就可以了，这一步是为了利用其封闭环境保温的作用达到焖烧的目的。
9、三个小时之后就可以把焖烧锅的内胆放到煤气上面煮开，然后放入鸡腿菇再次煮开。
10、然后在往锅中加入两克胡椒粉。
11、然后再撒上枸杞和葱花，就可以捞出来进行享用了。
六、鲍鱼海边池养的方法 海鲜池如何养鲍鱼
利用沿岸的自然海湾或岸礁地带，围坝建池，将鲍养在池中。池中的海水靠闸门或给排水设备进行充分的交流，使池中海水的水质清新，溶解氧大于3mL/L。池中投喂海带或裙带菜，夏季水温高，饵料易腐败，应尽量勤投、少投；冬季摄饵量少，可7-10天投喂一次；春秋两季是鲍的快速生长期，每4-5天投饵一次，并要及时清除池底的残饵、粪便等杂物。
海边池养通常用在鲍鱼的蓄养上，鲍鱼产量旺季收购入池，蓄养半年左右，在冬季起捕销售。一般每平方米池底养殖密度不超过20kg．蓄养半年后鲍鱼壳长增长为5.2%-10.1%，但体重增长率较快为34.l%-47.5%。
如海边池养能利用温排水（温泉水、工厂排水）或在海边坑道中建池养成，那么，鲍的生长速度较自然海水要快3-4倍，而且成活率也能显著提高。近几年来建立起来的陆上养鲍场就是在池养基础上发展起来的。
渔场的改造是提高种苗放流增殖效果的重要技术手段之一，特别是对于小型稚鲍的放流显得尤为重要。渔场改造的核心是如何为鲍的栖息创造适宜的环境，并提供丰富的饵料来源。岩礁是其营附着和匍匐生活不可缺少的条件，而且鲍对岩礁形状有很强的选择性。有人把鲍在岩礁上的栖息位置分为岩洞型、岩栅型、礁缝型、礁上型和石下型等。鲍的种类不同，对岩礁的选择性也不尽相同，如盘鲍以岩洞型居多，西氏鲍则以礁缝型居多。
皱纹盘鲍在平坦的岩礁表面很少见，而大的礁缝、岩洞以及背光方向的礁石侧壁往往是其集中分布的地方。因此，在海底礁石少或礁石平坦少缝隙的海区，投石或投放鱼礁无疑是改造渔场的好方法。人工礁的投放不仅为鲍的生活增加了附着基面，同时也为海藻的大量生长繁殖创造了有利条件。
