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一、鲍鱼有壳嘛
鲍鱼,属于海洋贝多贝类,它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,也叫"海耳",被人们称为"海洋的耳朵"。如图所示:
嘿,怎样轻轻松松地分离出活鲍鱼的肉和壳呢?大伙来一起看看吧!
步骤1:
购买回来的鲜活鲍鱼,用刷子,刷洗干净壳面杂质及泥沙。如图所示:
步骤2:
将洗净的鲍鱼壳面朝下置于开水锅内烫5秒钟。如图所示:
步骤3:
5秒钟后,关火,将鲍鱼从锅里取出,放在盆中,怕烫的话,用自来水冲凉一下哦。如图所示:
步骤4:
然后,用不锈钢勺从壳子里轻轻地挖出鲍鱼肉来,是不是肉很完整,壳内很干净呢?如图所示:
步骤5:
接着,去掉不要的内脏组织,刷洗干净鲍鱼肉面上和边上一层黑黑的东东,这层黑黑的东东一定要刷干净,否则,会有腥味影响口感哦。如图所示:
步骤6:
最后,完成了,鲍鱼肉随便怎么烹饪都美味,另外,鲍鱼壳可用做中药或者放在花盆上作装饰,别扔掉哦。如图所示:
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二、羊排的做法
羊排的制作方法如下:
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。
三、鲍鱼的吃法
配料:
鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤
烹饪步骤:
1.将鲍鱼除去外壳,清除边缘及背后污物并洗净
2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用
3.将所有调料放入砂锅中煮沸
4.放入鲍鱼煨制1小时
5.汁近干
6.加入处理干净的虾同煮至熟即可
7.西兰花洗净切块,用油盐水焯熟,既可做装饰亦可食用
四、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知,鲍鱼味道鲜美,肉质肥嫩,营养丰富,简直就是人间不可多得的一道美味,因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展,鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家,那么鲍鱼怎么做好吃呢?小编觉得,鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃,因此非清蒸莫属,那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢?别急,下面我们就来看看做法吧!
用料:鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法:
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看,当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后,便会立马释放出一股浓重的鲜香之味,不仅不会让人感到油腻,而且吃起来十分的清爽可口,别有一番滋味,还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感,因此想要让鲍鱼做的好吃,一定要记得做成清蒸鲍鱼。