本文目录
一、欧洲鲍鱼怎么做好吃
制作鲍鱼,首先准备用料鲍鱼蚝油砂糖大蒜
蚝汁鲍鱼的做法
鲍鱼买回洗净
用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
鲍鱼鸡翅煲(家庭版)
用料鸡翅可根据个人姜 6片蒜 6瓣大葱 1/2根盐适量糖 3勺鲍鱼可根据个人蚝油 2勺料酒 2勺老抽适量生抽适量黑胡椒适量洋葱半个
鲍鱼鸡翅煲(家庭版)的做法
鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
鲍鱼洗干净后撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,再划花刀,用少量料酒,半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
鸡翅前后各划两刀,将姜丝切丝,加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
热锅下油爆香大葱、蒜,洋葱放入腌制好的鸡翅,爆炒3分钟左右,加入一勺料酒.再加入鲍鱼、鲜虾爆炒2分钟,然后加入水,搅拌均匀,加入少量生抽起锅.
放入砂锅,摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
撒上一把香菜,汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味,拌着米饭再好吃不过了!
家庭版金汤鲍鱼
用料澳洲鲍鱼一只南瓜 50克熬好的鸡汤 100克欧芹碎一丢丢姜 3片盐半勺料酒 1勺葱一段八角 1个淀粉 1勺白胡椒 5克鸡腿 1只
家庭版金汤鲍鱼的做法
鲍鱼不用切花刀,这样整个吃才有土豪的赶脚。
鲍鱼洗净,处理掉内脏。
我用的鸡汤是提前熬好的,如果宝宝们要现熬的话:鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可(如果感觉麻烦用浓汤宝也行)。
南瓜洗净去皮切小块,上锅蒸10分钟左右
用料理机打成南瓜泥,手动弄碎也可以,但是要过滤一遍,要不影响口感。
洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟,时间千万不要过长,要不比较形象口感,谁叫人家是主角那。
蒸好后迅速拿冷水过一下,保证Q弹程度,这样口感非常好。
上锅倒入熬好的鸡汤,加入南瓜泥和一勺水淀粉(一定要是水淀粉啊),小火熬开,把汤汁浇在鲍鱼上即可,最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道,最后就可以开动了,嘤嘤嘤嘤。
鲍鱼红烧肉
用料鲍鱼 10只五花肉 350克冰糖适量葱适量姜适量八角 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒适量白芝麻少许
鲍鱼红烧肉的做法
活鲍鱼清水洗净,用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下,将鲍鱼肉挖出,内脏去除不要。
用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去,洗净。
五花肉洗净,切成麻将牌大小的小块。
切好的五花肉放入锅中,倒入没过肉块的冷水,大火烧开后,再煮约一两分钟至有浮沫出来,将肉块捞出,热水冲去肉块表面的浮沫后,稍沥干一下水份。
取没有水的干净锅一只,将五花肉放入,用中小火慢慢煸出五花肉的油,至肉块表面略带金黄色,关火,将肉块先盛至盘中,煸出的猪油留在锅中。
生姜切片,葱切小段,八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅,利用上一步煸出的猪油,小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色(这一步叫“炒糖色”,注意不要加热过头颜色太深会有苦味),倒入五花肉块,中小火翻炒几下,让糖色均匀得裹在肉块外面。
放入葱、姜、八角翻炒,加一勺老抽(因为前面炒过糖色了可以不加,我喜欢浓油赤酱所以加了点)、两勺生抽、料酒适量,翻炒均匀。加热水没过肉块,大火煮开后转小火炖45分钟到1小时,喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮,最后大火收汁(10分钟汁还没收完的,先把鲍鱼捞出,再继续收汁)。
装盘,撒白芝麻和葱花装饰。
二、素鲍鱼怎么做
最近看到了很多的吃蘑菇中毒的新闻,可是有一样的蘑菇时你无法抗拒的美味。香菇。它是可以万物皆可配的美味佳肴。今天就分享一个关于香菇的美食!
五块钱的香菇让你吃出鲍鱼的味道,简单好学的素鲍鱼,你会了吗?
香菇白菜如意卷:白菜叶若干,猪肉剁陷,香菇五六朵,胡萝卜半根到一根,鸡蛋一个,葱姜,料酒,芝麻油,生抽,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油。全部适量。
香菇胡萝卜和肉馅都放入料理机中绞成馅.加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等,搅拌直至上劲。
白菜叶放入热水中断生直至变软,控干水份。
把烫好水份的白菜叶卷上搅拌好的肉馅,码入盘中,锅中烧水放入码好的白菜卷蒸15到20分钟.
蒸好后倒掉盘中多余的水份,倒上蒸鱼豉油即可.
五块钱的香菇让你吃出鲍鱼的味道,简单好学的素鲍鱼,你会了吗?
素鲍鱼:选大个香菇横竖改花刀,改好花刀的香菇焯水,焯水时锅中加适量的盐,加入两勺生抽,准备半勺老抽,一勺淀粉,一勺蚝油,半碗清水搅均匀备用。
起锅烧油放点蒜末炝锅后放入香菇煎至两面金黄,然后放入调好的料汁,大火直至收汁后就可出锅,喜欢辣的料汁中可以放点小米椒.
三、小米炖鲍鱼的做法
食材明细
主料
黄小米1碗
鲍鱼6只
筒骨1根
猪脚半只
鸡架骨半只
干贝1两
南瓜适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
黄小米鲍鱼粥的做法步骤
1.选的有机黄小米,洗净待用
杂粮小米
2.新鱼活鲍鱼
3.加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时
4.熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
南瓜泥南瓜片白色桌上盘子里
5.鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟
6.锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟
7.砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,大概需要半个小时。为了健康,家里不备味精,其实这浓汤炖出来已经很鲜了,所以我只放了一点点盐增味。
8.最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟,即可出锅。
四、鲍鱼南瓜粥怎么做好吃
鲍鱼南瓜粥做法一
1.南瓜去皮备用
2.将南瓜鲍鱼,切成薄片
3.切好的南瓜鲍鱼放入锅中隔水蒸熟
4.将蒸熟的南瓜、白糖放入料理机中搅打成南瓜泥。(视南瓜水分大小,如果水分少可以加些开水)
5.南瓜糊倒入锅中,小火煮到有小气泡冒上来后
6.将少许淀粉放入牛奶或是淡奶油中搅拌均匀,倒入锅中与南瓜糊一起小火煮熟即可。
做法二,
1.米洗净,放少量水,连皮南瓜切大块铺在表面,放入电饭锅按煮饭键至熟。
2.香菇,洋葱,胡萝卜炒至出香味。
3.放入切碎香肠。
4.加入煮好的南瓜及饭,加入清水,炒至水干。
5.调味后翻炒均匀,撒上葱花即可。
五、小米鲍鱼粥的做法
小米鲍鱼粥的做法如下
准备食材鲍鱼300g黄小米1碗筒骨1根猪脚半只鸡架骨半只干贝1两南瓜适量。
准备鲜鲍鱼及小米。
鲍鱼用小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除。
将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟,取出洗净表面杂质。
干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时。
熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
见小米粘稠,出锅前5分钟下入适量枸杞,几个食用。
六、鲍鱼粥的做法
小米鲍鱼粥的做法如下
准备食材鲍鱼300g黄小米1碗筒骨1根猪脚半只鸡架骨半只干贝1两南瓜适量。
准备鲜鲍鱼及小米。
鲍鱼用小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除。
将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟,取出洗净表面杂质。
干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时。
熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
见小米粘稠,出锅前5分钟下入适量枸杞,几个食用。