摘要：
本文目录鱼刺少的鱼有哪些图片鱿鱼冒充鳕鱼价格相差多少鱼的菜名有哪些一、鱼刺少的鱼有哪些图片鲅鱼鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Sco... 本文目录
一、鱼刺少的鱼有哪些图片
鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena
crocea）和小黄鱼（Psendosciaena
polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属
鳕鱼
鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus
morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus
ogac）和太平洋鳕鱼。[1]鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐
渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
二、鱿鱼冒充鳕鱼价格相差多少
相差8倍耶~在大超市买的鳕鱼，还能有什么问题？沈阳市民刘女士就是这么想的，可事实上，在吃了“鳕鱼”之后，刘女士和儿子都出现了程度不同的腹泻。刘女士认为，自己买的鳕鱼不是真正的鳕鱼，而是油鱼。昨天，有关专家在接受记者采访时表示，真正的鳕鱼，10多元一斤是买不到的，刘女士买来的鱼很有可能是油鱼。而记者在随后的采访中发现，这种便宜鳕鱼，几乎充斥了沈阳的大型超市。
吃了“鳕鱼”半小时母子拉肚子
12月22日，市民刘女士在沈辽路上的家乐福金牛店买了两块“鳕鱼”，吃过炖“鳕鱼”半个小时之后，刘女士和儿子同时出现了不同程度的腹泻症状。
刘女士告诉记者说：“五点半吃的饭，六点多一点吧就开始恶心，迷糊，后来就越来越严重，天旋地转的，然后就肚子疼，拧着劲儿疼，疼得受不了。”
到晚上8点左右，疼得实在受不了了，刘女士给一个当医生的朋友打电话，朋友建议她服用一些VC，可以缓解症状。而实际上，刘女士在服用VC后症状也没有得到明显缓解，当晚压根无法入眠，而在三天后接受记者采访时，刘女士说上一段话，就要停下来休息一下。
刘女士的儿子在当晚也出现了腹泻现象，刘女士说：“当时曾经给儿子打了个电话，儿子说他刚下公交车，肚子疼得难受，正四处找厕所呢！”
“我当时就琢磨，是吃什么吃坏了肚子。当晚做了两个菜，一个是青菜——炒西兰花，一个是炖鳕鱼，青菜不会有问题，那就应该是鳕鱼了。”
“我爱人后来上网去查，才发现可能是‘鳕鱼’出了问题，真正的鳕鱼，一斤要上百元，而我买的‘鳕鱼’10多块钱一斤，太便宜了。网上有许多外地关于这类事情的报道，其实这个不是鳕鱼，而是油鱼。其实，当时我也发现这个鳕鱼和我以前吃过的鳕鱼不太一样。上次朋友从外地带回来的鳕鱼，一炖就散花了，这个鳕鱼炖了之后还成块，我还以为是上次我没做好呢！”
便宜“鳕鱼”充斥沈阳市场
铁西区的家乐福金牛店二楼冰鲜区，冰柜里整齐地摆放着刀鱼、黄花鱼、鳕鱼和虾四种海产品。
“有鳕鱼吗？”记者问。
“有鳕鱼片，10.9元一斤。”
“是真正的鳕鱼吗？”
“当然是鳕鱼。”营业员回答。
巧合的是，旁边的一位老人此时好心地提醒记者：“啥鳕鱼啊！鳕鱼要100多块钱一斤呢，10多块钱一斤，都是油鱼，电视上演过，你没看过啊？”
在随后的一天时间里，记者先后走访了沈阳的多家大型超市，其中家乐福青年大街店，鳕鱼片价格为29.60元/公斤，合14.80元/斤；家乐福云峰店，精品鳕鱼33.60元/公斤，合16.80元/斤；大润发和平店，鳕鱼片18.80元/斤。
而位于于洪区的沈阳水产批发市场，“鳕鱼”价格更低廉。
水产市场的一位摊主告诉记者说：“超市里卖的10多块钱的鳕鱼，其实都是龙鳕鱼，龙鳕鱼片一件220元左右，一件20斤，合11元钱一斤，超市里面卖二十多元，便宜点的十五元左右，大酒店里一盘卖几百块钱的也都是这个。真正的银鳕鱼在这批发也要80多元钱一斤。
记者遍寻水产批发市场，只找到了一家销售真正鳕鱼的摊点。女摊主告诉记者说：“鳕鱼片本身就少，整个行里就我们一家卖的。82元一斤。”
专家：鳕鱼价格没那么便宜
为了验证鳕鱼真伪，记者将在家乐福金牛店购买的鳕鱼切片溶解后拍成图片，发给了山东海洋与渔业厅渔业技术推广站李鲁晶研究员。
李鲁晶告诉记者说：“从外观上，确实很难辨别是不是真正的鳕鱼，尤其是现在都是将鱼切成段之后销售，就更加难以辨认了。不过从价格上可以做一个判断，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。油鱼学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，是生长在热带、温带的鱼类，这种鱼体内含一些蜡质。而我们一般经常说的鳕鱼，是生长在寒带的冷水鱼。”
据李鲁晶介绍，所谓的龙鳕鱼，其实就是油鱼。而真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。
“油鱼有什么危害呢？”记者问。
李鲁晶说：“油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，会导致不同程度的腹泻，吃进是什么拉出来是什么。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。目前为止中国没有规定，所以很多加工企业进口了以后，切成片，外表比较像鳕鱼，所以就当鳕鱼来卖。国家没有这方面的政策规定。”
龙纹鱼是什么鱼？
不仅仅在超市里，在饭店里，也有疑似油鱼的身影。早在今年9月份，记者曾经接到市民举报，称目前在沈阳的一些饭店里热卖的一种龙纹鱼，其实也是油鱼。
记者随后暗访了被市民举报的这家饭店，饭店营业员告诉记者，龙纹鱼是鲭鱼的一种，产地在黑龙江，有排油泄脂的功效，不过这种鱼不能单独食用，必须与其他两种鱼搭配进食。
龙纹鱼是什么鱼？带着这个问号，记者咨询了沈阳水产技术推广站的水产专家，没有人能够确认这是什么鱼，通过沈阳水产技术推广站，记者又先后联系了黑龙江和大连的水产部门，没有人知道龙纹鱼是什么鱼。
昨天，记者将同样的问题抛给李鲁晶，李鲁晶说：“现在很多商家根据自己的需要，随便给鱼起一些花名，这些名字与鱼本身的学名差别很大，我们也很难去确定到底是什么鱼。龙纹鱼是什么鱼？是不是油鱼？这个我没法确定，不过龙纹鱼我也是第一次听到，不知道这是一种什么鱼。”
怎样鉴别油鱼和鳕鱼
据记者了解，油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，其中意大利列为禁止入口鱼类，加拿大建议不要大量使用，美国在上世纪90年代禁运，现在虽然已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。相对而言，日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，禁止入口。
有关专家告诉记者区分真假鳕鱼，一是要看价格、市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼；二是要看口感，鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。
本报记者高寒冰摄影孙海
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各地“以油充鳕”报道
从2009年开始，全国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖，导致消费者出现腹泻问题的报道。
2009年6月，河南电视台报道了郑州市民刘先生在一家大型超市买“鳕鱼”后回家烹煮，吃后刘先生的父亲胃疼了一夜，女儿腹泻，排便排出了有鱼腥味的油状物一事。记者在该家超市购买了鳕鱼块，送交省农科院化验室检测脂肪含量，记者送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应在5%以下。根据检测结果，省水产研究院专家鉴定出了这块超市“鳕鱼”的种类：“可以肯定这不是真正的鳕鱼，是油鱼。”
2009年9月，北京媒体以《超市“鳕鱼”多非真品食用或有腹泻等不良反应》为题报道了类似情况。
2010年1月，杭州《每日商报》接到消费者投诉，28元一斤买来的“鳕鱼”块给小孩吃后就出现了腹泻的状况，经记者调查，发现这种所谓的“鳕鱼”其实就是油鱼，媒体曝光后，经销商以退一赔一的方案给予消费者赔偿。
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关于鳕鱼的那些事儿
鳕鱼是一种深海名贵食用鱼
鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界之大家族，已知约有500余种，是海洋渔业之主捕对象。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。北太平洋东部及西部均产的大头鳕与大西洋鳕很相似，但较小，斑驳的浅褐色，侧线白色。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大、含油量高，富含维生素A、D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的品种非常之多，主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科，有银鳕、太平洋鳕等品种。
油鱼不是鳕鱼科，是冒牌货
学名棘鳞蛇鲭，油鱼是它的俗名。鲈形目，体侧扁且延长，口大，眼大。鳞片细小、粗糙。主要栖息于大陆斜坡，游泳能力强，性凶猛。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。主要分布在全世界亚热带海域，包括台湾南部、北部、东北部及西部海域。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。
明太鱼是鳕鱼的一种
在东北，很多人把明太鱼也称作鳕鱼，这种说法对不对呢？经查资料得知，狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部，从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海等地。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
可以贵但不可以骗
如果不是看了这篇报道，很多普通消费者和我一样，也不知道被堂而皇之地冠以“鳕鱼”标签的冻鱼块或许是个山寨货。或许我们要被人笑话孤陋寡闻，但毕竟我们都是平头百姓，到哪里去掌握那么多的知识？从苏丹红到瘦肉精，从三聚氰胺到化学火锅，我们已经掌握了不少关于食品的化学知识，如今又要向生物学进军？
其实，类似鳕鱼这样的食品安全问题，也不算什么新鲜事了。漂白的蘑菇，多了角的大料，染色的橙子等等，这些食品要么美容，要么假冒，实在是防不胜防！无辜的消费者如我者，已经开始怀疑任何一个食品，黄花鱼的黄是不是染上去的？黄瓜的绿不是喷了什么？西红柿的红是不是染了什么？尽管横下一条心，遵循那句俗话：不干不净，吃了没病。可是这些赝品或是山寨货，可不是有病没病的问题，或许真要命哩。
我们也知道，上百元一斤的鳕鱼，不是咱普通老百姓的菜，但咱吃不起山珍海味，至少要吃个放心健康吧？市场上的产品，特别是关于健康的食品，名贵的东西，你可以贵，大不了咱不买。但以次充好，以假乱真的做法，可是良心大大地坏了。归根结底的，还是那句老话——货真价实最可贵！
作为消费者，不可能自欺欺人，拿着粉丝当鱼翅，拿着蘑菇当鲍鱼，用便宜货满足虚荣感。但商家如果这样做，表面上是满足了消费者的虚荣心，其实是剥夺了消费者的知情权和选择权，是一种地地道道的欺诈。或许有的商家感到冤枉，认为自己也分不清真假，这不是理由！你是产品的销售者，就必须对安全负责！
食品安全关于的不仅是健康，严重了还关系生命。在这方面，不仅需要相关商场要为消费者着想，对销售的产品要严把质量关，相关监管部门也应该承担起相应的责任，替老百姓把好关，切实维护好消费者的切身利益。那样，消费者才能买得放心，吃的安心！
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三、鱼的菜名有哪些
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿，、麻辣油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。烧羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白杂碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧摈子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山药、糖焖莲子。酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿
