摘要：
本文目录鲍鱼怎样划分鲍鱼种类有哪些鲍鱼都有哪些品种有3种鲍鱼,红鲍鱼、金鲍鱼、黑金鲍鱼,你们猜猜哪种最贵呢鲍鱼刺身用哪一种鲍鱼一、鲍鱼怎样划分1，中东鲍中东鲍产自中东，个头较小，头... 本文目录
一、鲍鱼怎样划分
1，中东鲍
中东鲍产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。
2，澳洲鲍
澳洲鲍，主要是指黑唇鲍、绿唇鲍、罗氏鲍等，其中黑唇鲍、绿唇鲍是澳大利亚比较常见的商业鲍种，产自澳洲海域一带，体积大，肉厚，它们的主要特征是腹足边缘色彩浓重。
3，禾麻鲍
禾麻鲍，与吉品鲍、网鲍并成为世界三大名鲍。分类学上属于腹足纲鲍鱼属。禾麻鲍，个头最小，身上左右均有两个孔，肉质嫩滑，香味浓厚。
4，吉品鲍
吉品鲍，分类学上属于腹足纲鲍鱼属。吉品鲍，出产於日本岩手县，此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
5，网鲍
网鲍出产于日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产于日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。
参考资料来源：百度百科-网鲍
参考资料来源：百度百科-吉品鲍
参考资料来源：百度百科-禾麻鲍
参考资料来源：百度百科-澳洲鲍鱼
参考资料来源：百度百科-中东鲍
二、鲍鱼种类有哪些
1、网鲍
出产于日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产于日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。
2、吉品鲍
吉品鲍，日本干鲍的一种，与禾麻鲍、网鲍并称为世界三大名鲍。分类学上属于腹足纲鲍鱼属。吉品鲍，出产於日本岩手县，此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。
3、禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍，出产于日本青森县大间歧，以日本熊谷家族出品最佳，体呈艇形，个小，体边有针孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至，色泽金黄，肉质滑嫩，和网鲍一样是顶级干鲍。
4、中东鲍
中东鲍产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。中东鲍无论是外观的规整度还是毛刺的规整度都大不如网鲍，而且更大的区别在于中东鲍的毛刺要多、大很多。
5、南非干鲍
南非干鲍是鲍鱼的一种，鲍鱼属软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。
以上内容参考百度百科——网鲍
以上内容参考百度百科——吉品鲍
以上内容参考百度百科——禾麻鲍
以上内容参考百度百科——中东鲍
以上内容参考百度百科——南非干鲍
三、鲍鱼都有哪些品种
鲍鱼是一种珍贵而美味的食材，中国人发挥了奇妙的厨艺，将鲍鱼做出了许多种既不喧宾夺主又能彰显其独特的菜式，比如鲍鱼粥，红烧鲍鱼，糖心鲍鱼，鲍鱼扒生菜，蚝油鲍鱼菜心等等。
鲍鱼
的种类也有很多，一般的鲍鱼分国产鲍、进口鲍两大类，我国从澳大利亚、日本、墨西哥进口鲍鱼量较大。
进口鲍有青边鲍、黑边鲍、棕边鲍、吉品鲍、中东鲍、日本网鲍、澳洲网鲍等。澳大利亚产的青边鲍因唇边呈绿色而得名，青边鲍肉质细嫩，味道浓郁，一般制成冻鲍鱼或熬制鲍鱼汤，是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。而黑边鲍则是因其唇边呈黑色而得名，黑边鲍一般制为罐头。棕边鲍的唇边呈棕色，这种鲍鱼产量少，而且个头都比较大，所以制成干制品的比较多。吉品鲍又称吉滨鲍，产于日本岩守县，吉品鲍的形状外高内低就像一只元宝，而且中间有一条明显的线痕，所以又被称为“金元鲍”，吉品鲍以色泽金黄者为上品。
麻窝鲍产自日本青森县，又称禾麻鲍，个头较小，肉偏扁薄，因为要用绳串起来晒干，所以左右有两个孔，食之味道香嫩，肉质软滑，易于消化所以适合老人食用。中东鲍是产自中东的鲍鱼，一般个头较小，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，中东鲍肉质粘滑，香味并不是非常浓郁。而产于日本青森县日本网鲍是品质非常优良的鲍鱼了，这种鲍鱼做成干制鲍鱼个头非常大，肉质肥厚，口感滑润。澳洲网鲍的外形与日本网鲍接近，鲍肉吃起来较硬和有韧性，与日本鲍鱼和南非鲍鱼相比口感还是稍微逊色，一般适合用作煲汤。
四、有3种鲍鱼,红鲍鱼、金鲍鱼、黑金鲍鱼,你们猜猜哪种最贵呢
海产品，古往今来便是大家餐桌上的人间美味。生活在沿海地区的朋友们，对各类海鲜贝类也丝毫不生疏，由于在海岸或者菜场里，你常能挑到各种各样贝壳类，海瓜子、蛤蜊、杜蛎，也有仅有手掌大小的鲍鱼。从古至今，鲍鱼便是王公皇室们最爱食材之一，但是到了当今社会，鲍鱼的价钱一再降低，现如今你所看到的小鲍鱼，只需两三块钱就可以买到。
但是，鲍鱼也是有三六九等的差别，就比如下面要为大家介绍的三种鲍鱼，一种是红鲍鱼，一种是金鲍鱼，还有一种是黑金鲍鱼，大伙儿如果光从这三种鲍鱼的外貌看来，觉得哪一种鲍鱼的价钱最昂贵呢？
1、红鲍鱼
红鲍鱼的产地是美国加州，尽管加州本地有许多种鲍鱼品种，但红鲍鱼无疑是众多鲍鱼里最令人印象深刻的一种，因为红鲍鱼的身型实在太大，是世界最大的鲍鱼种类。当地加州人曾经一度以打捞红鲍鱼为市场竞争比赛，谁捞着的红鲍鱼较大，谁就能获得胜利。在一些渔夫家中，还保存着非常大的红鲍鱼机壳。
红鲍鱼有多大呢？听说，如今在本地找到的最大的一个红鲍鱼个人，仅是长短就会有30Cm，净重做到6斤多。红鲍鱼外壳很薄，鲍鱼肉非常圆润。但是，由于本地人很多打捞红鲍鱼，现阶段红鲍鱼的总数极速降低，早已摇摇欲坠。只会在旧金山往北的加州水域，现阶段还能够自由潜水捞鲍鱼，在市场中是完全很难买到红鲍鱼的，因此价格昂贵。
2、金鲍鱼
金鲍鱼的本名是黄金鲍，一般有两种观点，一是智利的黄金鲍，一是西非的黄金鲍螺。尽管二者外观十分相似，全是金黄色海产品，可是差别特别大。智利的黄金鲍凑合算得上鲍鱼，价位很便宜，口味偏硬，最好是切成片服用。而黄金鲍螺不可以算得上鲍鱼，只能算鲍鱼的代替品。
3、黑金鲍
黑金鲍鱼，出产地是新西兰。听说这类鲍鱼只生长在新西兰的深海，依附于在海底的火山岩上，由于火山岩含有较多的矿物，因此黑金鲍表层的这层黑色粘膜，便是吸取矿物长出的。依据科学研究，大家发觉黑金鲍含有较多的对人体健康有好处的营养成分，因此有“灰黑色黄金”这个称号。
在新西兰本地，仅有获得深潜职业资格证的潜水能够出海打捞黑金鲍，而且无法带上一切氧气设备，只有一个人下来深潜。捞起来的黑金鲍必须使用专用型量尺寸精确测量，孔径超出12.5公分的黑金鲍才可以让工程潜水带去。因此黑金鲍的价钱一样价格昂贵，但是比起红鲍鱼而言，还算比较合适得到食材。
五、鲍鱼刺身用哪一种鲍鱼
鲍鱼的品种很多，大小不同，外观不同。如果是做鲍鱼，人们一般会用红烧或者炖汤，清蒸等方法，大多数都是连壳一起烹制，鲍鱼肉要么是完整的，要么是简单地划几刀用来入味，整体与原本的鲍鱼没有什么差别，只是体积变小，而且上面有其他食材和调料。日本鲍鱼的优异和日本海域有关，日本北部一带的深海，海深而水清，海水干净冷冽，鲍鱼生长得特别鲜美。最适合用来做鲍鱼刺身。鲍鱼刺身一般都是全生或者是夹生的，还要在最大程度上保持口感的原生滋味，所以鲍鱼刺身不会做过多处理，但是会切片，因为比较昂贵，还会精致的摆盘。虽然鲍鱼刺身是生鲍鱼，但是必须要在去腥的基础上最大程度激发出鲍鱼的鲜味，就比如日本有一种做鲍鱼刺身的方法就是用清洗后用海盐不断揉搓，之后还需要良好的刀功进行切片，太厚太薄都不可以。
