摘要：
本文目录晒干鲍鱼要多少度多长时间鲍鱼干一般要晒多久品质比较好干鲍鱼要不要晒太阳家庭晒鲍鱼干的方法鲍鱼干是怎么晒出来的鲍鱼怎么晒一、晒干鲍鱼要多少度多长时间晴朗的日子，3，4天就晒好... 本文目录
一、晒干鲍鱼要多少度多长时间
晴朗的日子，3，4天就晒好了。
完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2，3年时间。根据加工方式的不同，有这么三种:淡干——鲍鱼煮熟后取肉，直接晾晒成干。因为中间没有添加任何东西，所以叫做淡干。
盐干——顾名思义就是加工鲍鱼的过程中，添加了盐，这样煮制出来的鲍鱼，表层有白粉状。而且一般都比较柔软，但是容易返潮。糖干——这种方法具体是不是加了糖，我也不太清楚，不过为了涨称，肯定是添加了淀粉。这种方式加工的鲍鱼，一般品质是最差的，价钱也是最低的。
二、鲍鱼干一般要晒多久品质比较好
鲍鱼干：是经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好，
其制作方法：在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。
闽正鲍鱼干借助海边自然日照多日晾晒，人工优选干鲍，个头均匀、唇边完整、肉质紧实、稍有白霜方可入袋。
三、干鲍鱼要不要晒太阳
晒干鲍鱼：不宜在太阳底下直晒，应在树荫底下风吹，此时的气温是15~20摄氏度及湿度85%最为适宜，晚间用潮湿的麻布盖好。
干鲍鱼怎么保存：1、常温气调贮存：将达到一定干度的干鲍鱼，定量装入塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。
2、低温贮存：将已烘干的干鲍鱼以塑料袋包装后，在表面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为0℃至-8℃以下的冷库中。
3、真空或充氮处理贮存：采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的。先将干鲍鱼用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。
干鲍鱼怎么保存？
干鲍鱼买回后，依序用塑料袋、报纸和塑料袋完整包裹密封后，放于冰箱冷冻保存，只要不受潮，可存放半年到一年。
干鲍鱼受潮如何处理：用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在干净的纸上放到彻底凉了(要用干净的纸，因这个进程会回潮，纸可吸水气)，再放入特百惠等好点的密封罐中，冰箱里保存，但是尽量一年内吃完。
四、家庭晒鲍鱼干的方法
先晒鲍鱼的平滑无珠的一面，半小时后，将鲍鱼翻转，再晒1个半小时其余时间放在阴凉通风处如此反复晒三四天的日服晒夜藏晾，鲍鱼晒至半干，就应转入下一个程序这个工序叫修剪，就是趁鲍鱼还未干透，用剪刀将内脏及。
制作鲍鱼干的步骤如下1将鲜鲍鱼去壳洗净2将极品鲍鱼放入20%的盐水中，浸泡24个小时，南非鲍鱼放入13%的盐水中，浸泡15个小时，网鲍放入5%的盐水中，浸泡20个小时3将鲍鱼放在大太阳下晒一个月，会缩水20%。
有两种方法第一种是生剥法，即用特制的铲刀将鲍鱼从壳中铲出第二种是熟剥法，即用75摄氏度的热水冲入鲍鱼壳之中，让其烫死，继而趁热将鲍鱼取出这里的热水又可分为“咸水”和“淡水”，前者晒干的称“咸干鲍。
在家简单干鲍鱼做法食材明细猪尾骨250g干鲍鱼6个白萝卜100g盐10g生姜10g小葱5g料酒15ml咸肉10g步骤猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片 2白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净进冰箱冷藏泡2天中间要换水。
鲍鱼放在盐水里煮熟一般煮锅就行，不一定用砂锅煮好后就是晾晒了，晴朗的日子，3，4天就晒好了因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2，3年时间经过一系列的加工处理后，鲍鱼的组织。
五、鲍鱼干是怎么晒出来的
鲍鱼干是怎么晒出来的，一起来看看步骤：
1.去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的进行，切断肉柱再取出肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。
2.腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。
3.水煮：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4:1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。
干鲍鱼是怎么晒出来的，干鲍鱼泡发大几倍
4.出晒：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，直至晒干，方可入库，当储藏半月后，再出风一次，即为成品。有的地区，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串，挂在十字形的木杆上晒4天左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙，不要靠得太紧，以免影响干燥。
六、鲍鱼怎么晒
1、准备好新鲜的鲍鱼。
2、新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，把嘴巴也去掉了，很多卖的鲍鱼干为了保持完整好看，是留有嘴巴的。吃的话还是一次性处理干净的方便。
3、这是清理好的鲍鱼。
4、鲍鱼放在盐水里煮熟。一般煮锅就行，不一定用砂锅。
5、煮好后就是晾晒了，晴朗的日子3-4天就晒好了。
6、因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2-3年时间，鲍鱼干完成。
