摘要：
本文目录鲍鱼果是哪里的特产鲍鱼生吃好还是熟吃好怎样挑选鲍鱼果鲍鱼的营养价值及功效与作用一、鲍鱼果是哪里的特产鲍鱼果是新疆的特产。鲍鱼果的原料是新疆特有的一种坚果，经过精心炒制和加工... 本文目录
一、鲍鱼果是哪里的特产
鲍鱼果是新疆的特产。
鲍鱼果的原料是新疆特有的一种坚果，经过精心炒制和加工，最终呈现出一种口感独特、营养丰富的美味食品。鲍鱼果的外形类似于椭圆形的鲍鱼，因此得名。其表面金黄诱人，散发着淡淡的奶油香气。咬一口，外皮酥脆，内部的果仁则饱满而细腻，口感绝佳。
鲍鱼果在新疆的食文化中占有重要地位，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，鲍鱼果都是餐桌上不可或缺的美食之一。当地人常说：“无鲍鱼果不成宴”，可见其在当地人心目中的地位。同时，鲍鱼果也因其独特的口感和营养价值，成为了馈赠亲友的佳品。
除了美味可口外，鲍鱼果还有着深厚的文化内涵。它是新疆各族人民热情好客、真诚待客的象征之一。每逢佳节或喜庆场合，主人都会拿出鲍鱼果来招待客人，以示敬意和友好。在这个过程中，客人可以品尝到美味的鲍鱼果，同时也能感受到主人的热情和真诚。
鲍鱼果的挑选方法：
1、观察外观：优质的鲍鱼果呈现出自然的金黄色，整体色泽均匀，无明显的颜色差异。同时，其形状应规则，类似于椭圆形，且大小相近。若发现鲍鱼果表面有裂纹、变形或者颜色偏暗，则可能是质量不佳或存放时间过长。
2、感受手感：轻轻拿起一颗鲍鱼果，优质的鲍鱼果应该有一定的重量感，这意味着其内部果仁饱满。同时，触摸表面，应该感觉到光滑且微微有些油腻，这是其特有的奶油香气的体现。若手感过于轻飘或表面过于干燥，则可能是果仁发育不良或炒制过度。
3、闻其气味：靠近鲍鱼果，轻轻嗅一下，应该能闻到一股淡淡的奶油香气，这是新疆鲍鱼果独有的香味。若闻到刺鼻、异味或者无香味，则可能是品质不佳或添加了不良添加剂。
4、尝试口感：条件允许的情况下，可以轻轻咬一口鲍鱼果的边缘，优质的鲍鱼果应该外酥内软，口感细腻且有一定的层次感。同时，味道应该香甜适中，无苦味或异味。若口感过于硬脆或味道不佳，则可能是炒制不当或原料不新鲜。
二、鲍鱼生吃好还是熟吃好
当然熟吃好
一般情况下，鲍鱼是可以生吃的，但是一定要吃新鲜的活鲍鱼。鲍鱼如果死了就会容易滋生细菌，生吃死鲍鱼就会不利于身体健康。下面让我们具体来看看吧！

鲍鱼可以生吃吗
鲍鱼可以生吃。
鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样吃法，生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子，并且死去的鲍鱼口感不好，味道也不纯正，建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了。
01
生吃鲍鱼的好处
滋阴补阳
鲍鱼有滋阴补阳的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素，锌元素是男性精子生成的重要元素，它能维持男性精子的正常数量，而鲍鱼含有的各种维生素则能够让女性的肌肤水润紧致有弹性，中医称鲍鱼还有治月经不调的功效。因此不管是男性还是女性都可以适当生吃些鲍鱼来滋补身体。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中可以提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的生吃鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
补充营养
鲍鱼含有高蛋白质、二十中氨基酸和多种维生素营养物质，这些营养成分都是人体不可或缺的。适量的生吃鲍鱼可以补充这些营养，有益于身体健康。
02
生吃鲍鱼的坏处
感染寄生虫病
海鲜是寄生虫病害最多的寄存体，日本人因为爱吃生鱼肉片，成为寄生虫发病最多人数的国家，每年有数千例。鲍鱼也属于海鲜，生吃鲍鱼容易得寄生虫病。
感染致病菌
日本大阪曾经爆发过一次集体食物中毒事件，就是因为生吃鱼肉引起的，吃的生鱼肉中含有致病菌，这些致病菌潜藏在海蜇、海鱼、海虾、海贝等海产品中，鲍鱼也是海贝的一种，因此鲍鱼的生肉中也会含有致病菌，人吃了生的鲍鱼感染了致病菌会导致腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现状。
感染病毒
现在的海洋生态环境没有以前好，海洋里到处都是污染物，如果吃了长期生活在被污染海水中的浮游生物为食的海鲜，如牡蛎、鲍鱼、虾、蟹等海产品，那么很有可能会感染病毒。

03
吃鲍鱼的注意事项
1、体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。
2、生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。
3、生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。
4、痛风、尿酸浓度高、癫痫患者忌食生鲍鱼。
三、怎样挑选鲍鱼果
鲍鱼果的外面有木质化的硬壳，壳的厚度约0.8～1.2厘米，里面有8～24颗种子，种子三角形，长4～5厘米。果子成熟后便坠落到地上。由于树很高，果落地速度3秒可达80公里/小时，加上其外壳坚硬，重量较大，落地时足以砸碎动物的头骨。
鲍鱼果外形特别像鲍鱼，所以商品名叫鲍鱼果。种仁肥白香润，有香气，吃起来酥脆可口，特别香美，回味香浓；营养丰富，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中约有百分之二十五是饱和脂肪，百分之四十一是单元不饱和脂肪，百分之三十四是多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
但是想要没买到好的鲍鱼果还是要注意一些细节的。由于鲍鱼果的木质果壳太厚，所以我们在购买的时候一定要注意果壳的开口度，如果开口太小，很有可能在制作成熟食的时候不入味。其次，购买时一定要清楚是否含有杂质，保存鲍鱼果的容器是否防潮，并且询问店主的进货时间，避免买到过期的鲍鱼果。
四、鲍鱼的营养价值及功效与作用
鲍鱼的营养价值及功效与作用
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。下面一起来了解一下鲍鱼的营养价值及功效!
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
鲍鱼的营养价值营养丰富价值极高
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
7.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。
8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
鲍鱼的适宜人群：
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。
适宜生长发育停滞的儿童。
拓展：
鲍鱼是一种非常有营养的滋补佳品，不仅营养高，而且有着防癌抗癌的效果，大部分人知道鲍鱼是因为它极高的价格，说它有着极高的营养价值，可也有不少质疑，这极高的营养价值到底是真是假，我们就一起去看看着这鲍鱼的极高的营养价值到底是真是假，下面我们具体分析一下鲍鱼的具体营养价值和药用价值，平时可以多吃一些滋补身体。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍壳是著名的中药材
(石决明)，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
补而不燥，养肝明目
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的'价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
由此看来，早在清朝时期鲍鱼的营养价值就已经被人给挖掘出来，看到这里，大家对鲍鱼的价值应该已经有所了解了吧？看来它的昂贵身价不仅仅因为他的口感好，还是因为它身上富有的营养价值，相信广大食客不会再因为它的高身价，来质疑它的营养价值了吧。
鲍鱼果的营养价值
在众多坚果之中，鲍鱼果的营养物质可算得上是最为丰富的，因而具有“坚果之王”的美誉。那么，鲍鱼果的营养价值有哪些呢?
鲍鱼果的果仁富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等等，这些物质不仅能防止大脑衰老，对儿童的大脑发育和老年人的记忆力也有一定的促进作用。
与核桃相比，鲍鱼果的香味更浓，这是由于鲍鱼果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不饱和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更为浓烈了。还有，由于鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收，因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用;对于患有高血压、脑血管病等慢性疾病的病人，适当吃一些鲍鱼果，也可以对病情起到缓解的作用。
值得注意的是，由于鲍鱼果所含有的油量较多，食用时要注意做好保洁工作。另外，鲍鱼果的热量也比较高，因此每次吃上2~3个为好，不宜过多食用，否则会使所摄入的热量过高，热量在体内堆积起来，造成肥胖等问题。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素E等等，适当吃一些鲍鱼果，对人体非常有好处。那么，鲍鱼果的功效与作用有哪些呢?
1、健脑作用
据专家指出，鲍鱼果不仅可以健脑，还能够起到防止大脑衰老的作用。因此，鲍鱼果尤为适合处于生长发育期的儿童食用。
2、补养作用
鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中的脂溶性维生素在人体内的吸收，因而对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
3、增强记忆力
鲍鱼果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能够促进谷胱甘肽的合成，从而起到增强大脑记忆力的作用。
4、解酒护肝
有研究指出，鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显，因此，喝酒后不妨吃两三个鲍鱼果，解酒又护肝。
值得注意的是，尽管鲍鱼果营养丰富，功效多多，但也不能过多食用。因为鲍鱼果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者应当尽量少吃，以免鲍鱼果的油脂在体内起到反作用。另外，在食用鲍鱼果的时候，一定要根据自身的身体状况来决定食用量，一般每次吃2~3个为宜，切勿一次进食过多，以免造成脂肪在体内堆积
鲍鱼的营养价值
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
鲍鱼中富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！
鲍鱼的做法
新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别，吃起来也不像肉，非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值，所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。但不少人买了鲍鱼却不知该如何下手，到底鲍鱼怎么做好吃呢？下面为您介绍几种鲍鱼的家常做法。
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖。
1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下。
2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。
3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁。
4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖。
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。
西兰花鲍汁扣鲍鱼
材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞。
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