摘要：
本文目录为什么洋葱炒鲍鱼会变绿色鲍鱼肉有点绿色是坏了吗鲍鱼发绿了还能吃吗鲍鱼买回来变绿色的 鲍鱼壳变绿色了怎么回事鲍鱼变绿色能吃吗 鲍鱼有毒吗鲍鱼肉为什么变绿一、为什么洋葱炒鲍鱼会... 本文目录
一、为什么洋葱炒鲍鱼会变绿色
不是洋葱炒的鲍鱼才会变绿色，而是有些鲍鱼手机显示的是绿色。正常情况下来说，好的鲍鱼肉质具有弹性，颜色是米黄色或者浅棕色，颜色是较为鲜亮的，一般不会出现发绿的情况，一旦发绿之后主要考虑是鲍鱼体内营养成分的变质引起的颜色变化导致的。其次也有可能是因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差异导致的鲍鱼发绿，但这种情况下比较少。
拓展资料：鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没"。所以，科学的净水方法必不可少。直接引进的海水是无法进行鲍鱼养殖的，需要对其进行净化，一直以来养殖户们都是采用沙滤技术净化海水。另外紫外线光照海水净化技术能杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又能保留有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70%。
二、鲍鱼肉有点绿色是坏了吗
鲍鱼肉有点绿色可能是坏了。一般来说，正常鲍鱼肉的颜色多为米黄色或浅棕色，而且色泽鲜亮，若鲍鱼肉质部分出现变绿，而且色泽暗淡无光，很有可能是因为鲍鱼不新鲜而导致。但如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的现象，因为一般养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。
鲍鱼肉有点绿色是坏了吗鲍鱼肉质已经发绿，可能其中已经产生了大量的有害微生物，如果仅少量食用或自身肠道功能比较好的人群食用后可能并不会产生明显不适反应。
若食用了发绿的鲍鱼后不适症状比较严重的话，建议可以多喝一些温水，润滑肠道，或者立即前往医院就诊，在医生的指导下行补液等对症治疗。
优质的鲍鱼肉应有着完整的外形，而且底部肥阔，背部有着凸起、肥厚的肉，在光照下会呈现出一定的红色，颜色鲜明带光泽。
三、鲍鱼发绿了还能吃吗
鲍鱼的肉质部分出现发绿或发黑，且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不能食用。如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的，可以食用，养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。
鲍鱼的肉质部分出现发绿或发黑，且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不能食用。如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的，可以食用，养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。
四、鲍鱼买回来变绿色的 鲍鱼壳变绿色了怎么回事
1鲍鱼买回来变绿色的
主要有以下原因。
鲍鱼壳的颜色因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差异。鲍鱼壳的颜色丰富，但大多数呈现出绿褐色或红褐色，这种物色与鲍鱼生存的环境，如岩礁或海藻的颜色相近似，是一种保护色。然而，不同种类的鲍鱼却有其相对稳定的颜色，同样是摄食巨藻的黑鲍呈现蓝黑色，而红鲍则呈暗红色，黄鲍为浅红褐色或暗绿色
2鲍鱼发绿变硬还能吃吗不新鲜不能吃。
鲜活且优质的鲍鱼都会生长在水质清澈的水域当中，它的软体部分一般会呈现出米黄色或者浅棕色，色泽会特别鲜亮，由内而外散发着一股新鲜的气息。如果鲍鱼软体部分的色泽变得暗淡无光，腹足部分还有着白色带状分泌物和不同颜色的斑点，那就说明它已经失去了活力，新鲜度相对较差，而且非常不健康。若是鲍鱼还有发黑的迹象，那就证明它生活在被污染的环境中，这样的鲍鱼含有一定的有害物质，不仅滋补的功效微乎其微。
3鲍鱼有毒吗鲍鱼的内脏约占鲍鱼身体的20～30%，而这些内脏就是鲍鱼的毒工厂。鲍鱼的肝、肠等脏器均含有一种有毒化合物——鲍鱼毒素。而这种毒素发挥作用需要一个条件——光照，因为鲍鱼毒素具有独特的光化活性，误食鲍鱼内脏后在一定光照条件下，毒素才会发挥作用。第二军医大学的专家曾在鲍鱼中提取毒素，在光照条件下，小鼠口服鲍鱼毒素后的致死剂量为50μg/kg，人食用一定量的鲍鱼内脏后，也可引发中毒反应，但一般情况下不会致死。
4孕妇鲍鱼可以吃不建议吃。
鲍鱼在孕妇怀孕的早期是可以吃的，而且可以放心的吃，不会给腹中胎宝宝和孕妇带来任何副作用，反而因为鲍鱼的营养价值极高，还能帮助孕妇强健身体，也有助于胎宝宝的发育。而且鲍鱼属于那种补而不燥的海鲜，很适合孕妇、产妇、大病等人群食用，不会导致上火。
五、鲍鱼变绿色能吃吗 鲍鱼有毒吗
1鲍鱼变绿色能吃吗
不新鲜不能吃。
鲜活且优质的鲍鱼都会生长在水质清澈的水域当中，它的软体部分一般会呈现出米黄色或者浅棕色，色泽会特别鲜亮，由内而外散发着一股新鲜的气息。如果鲍鱼软体部分的色泽变得暗淡无光，腹足部分还有着白色带状分泌物和不同颜色的斑点，那就说明它已经失去了活力，新鲜度相对较差，而且非常不健康。若是鲍鱼还有发黑的迹象，那就证明它生活在被污染的环境中，这样的鲍鱼含有一定的有害物质，不仅滋补的功效微乎其微，甚至还会对人体有伤害哦。
2鲍鱼有毒吗鲍鱼的内脏约占鲍鱼身体的20～30%，而这些内脏就是鲍鱼的毒工厂。
鲍鱼的肝、肠等脏器均含有一种有毒化合物——鲍鱼毒素。而这种毒素发挥作用需要一个条件——光照，因为鲍鱼毒素具有独特的光化活性，误食鲍鱼内脏后在一定光照条件下，毒素才会发挥作用。第二军医大学的专家曾在鲍鱼中提取毒素，在光照条件下，小鼠口服鲍鱼毒素后的致死剂量为50μg/kg，人食用一定量的鲍鱼内脏后，也可引发中毒反应，但一般情况下不会致死。
3孕妇能吃鲍鱼吗鲍鱼非常适宜准妈妈及水肿人群食用。鲍鱼营养丰富，具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用，可健脑明目，养阴补虚。
4鲍鱼怎么吃 1、鲍鱼鸡汤材料：鸡肉，鲍鱼，姜。
首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净，然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。接着锅倒少许油，去爆香姜片，然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火了。
2、鲍鱼粥材料：鲍鱼，大米，姜，蒜
把鲍鱼洗干净然后切成粒，把大米浸泡半小时以上，沥干放在旁边备用，热锅放油爆香姜片和蒜片接着下鲍鱼粒炒至白色，再把大米放下去一起爆香，然后将炒好的鲍鱼米加入适量的水，然后大火煮开。煮开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档，第二天早上开盖加盐和香菜就可以喝到美味的鲍鱼粥了。
六、鲍鱼肉为什么变绿
鲍鱼肉变绿是因为体内营养成分的变质引起的颜色变化，绿色鲍鱼肉是变质的鲍鱼肉，是不能食用的。
除了上面说的情况，如果肉质已经发黑，而且色泽暗淡无光、腹部有带状的分泌物和斑点，也说明鲍鱼肉已经不够新鲜了，也不建议食用。
正常情况下，鲍鱼肉的颜色呈现出米黄色或者浅棕色，颜色是较为鲜亮的，肉质也是富有弹性的。
鲍鱼虽然味道一般，但是营养价值较高，深受一些人的喜爱，常见的做法有清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、鲍鱼粥等简单的做法。
市场上常见的进口鲍鱼有青边鲍、黑边鲍、棕边鲍等种类，最明显的区别就是是鲍唇颜色的不同，分别呈现出绿色、黑色和棕色。
鲍鱼可以分为干鲍和鲜鲍，购买鲍鱼时需要注意以下事项：
1、看外观：
优质的鲍鱼有着完整的外形，尤其是背部位置是没有裂纹的，底部肥阔，背部有着凸起、肥厚的肉。
2、看颜色：
优质的鲍鱼在光照下会呈现出一定的红色，颜色鲜明而带光泽。
