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一、鲍鱼如何烧好吃
鲍鱼10个,姜,葱,大蒜,蒸鱼豉油
步骤:
1.首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用。去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内。葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。
2.将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段。
3.锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用。
4.锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。
茄汁扒鲍鱼
菜谱奉献者:笛子
鲍鱼6只,油菜心150g,油,蒸鱼豉油,番茄沙司,蚝油,糖,葱姜,大蒜,盐
步骤:
1.准备原料
2.鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净
3.然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少
4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去
5.将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏
6.然后去除,只留下贝肉
7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
8.在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用
9.鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末
10.均匀淋入少许蒸鱼豉油
11.冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好
12.将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,
13.蒸好的鲍鱼
14.焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入
15.锅中少许油,油热后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
菜谱奉献者:西马栀子
大鲍鱼2只,油,鲍汁1勺,白糖2g,大蒜
步骤:
1.准备好所用食材。
2.将鲍鱼去掉内脏。
3.用清水冲洗干净。
4.在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.将鲍鱼放入开水锅中。
8.大火蒸制5分钟,如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。
9.取出放入盘子中。
10.另起锅,注入油,下入蒜蓉炒香。
11.倒入鲍鱼汁,烧开至粘稠。
12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
二、鲍鱼怎么煮好吃
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼:做法既简单,又能保留食材的原汁原味~
原料:鲍鱼、粉丝、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、粉丝提前用温水泡软
第2步、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
第3步、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼肉上划一些花刀,鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
第4步、将泡软的粉丝摆入盘中
第5步、将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆上摆入粉丝碗中
第6步、蒜蓉和姜蓉摆入碗中,倒入料酒、生抽、蚝油,调成酱汁
第7步、淋入鲍鱼粉丝碗中
第8步、摆入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可
三、煎鲍鱼做法窍门
鲍鱼味鲜养颜,胜于一般食材。尤其是鲜鲍,胜于干制的产品。鲍鱼补而不燥,养肝明目,中医认为,鲍鱼可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。
材料
主料:活鲍鱼300g、姜汁20g、生粉50g;
辅料:黑胡椒粉适量、生抽适量、老酒适量
1
将洗净的鲍鱼面划成井字型,加入调料生抽(李锦计)、老酒、黑胡椒粉、姜汁、淹10分种。
2
将淹好的鲍鱼裹上少许生粉。
3
平底不粘裹烧热加入橄榄油.煎至熟透即可
鲜鲍鱼即为活鲍鱼,又称原壳鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净
红烧鲍鱼的家常做法有哪些
鲍鱼的营养使用价值很高,它带有丰富多彩的蛋白,另外对它人体钙、碘也是有非常好补充,因而在吃它的情况下,全是能够安心开展的,但是吃鲍鱼需要留意具体方法,许多人到吃鲍鱼的情况下,不清楚该怎样开展,吃鲍鱼也不是很繁杂的,红烧鲍鱼的粉丝的做法是非常好之选,制做起来非常简单。
红烧鲍鱼的家常做法有哪些
红烧鲍鱼的粉丝的做法:
原材料:鲍8只,柴鸡0.5只,瑶柱适当,香肠适当,糖,葱,姜,水淀粉
作法
1.干鲍八只泡冷水48钟头.半途要不断的鱼缸换水.泡好后清洗(有一个像沙嘴的地区要掀掉).
2.倒进沸水盖上焖一晚.随后取一砂锅放进鲍鱼柴鸡一整只或一只焯水.假如你不害怕不便能够先煲出老母鸡汤再做.我是懒人.猪肉皮一大块(先焯水).
3.瑶柱一把,火腿片几块.适当糖姜片葱段添加一定量的水煲开后转文火熬.上五个钟头熄火.一次放一定量水.半途不可以放水.不然鲍鱼汁也不浓了.也无需放盐.瑶柱自身带盐味.越煮盐味当然就出来.
4.熄火后把除鲍鱼后的原材料渣捞起来.鲍鱼就留到砂锅里放一晚(砂锅隔热保温.因此一定要用砂锅来做).
5.第二天添加香油再煮两小时(假如你的瑶柱盐味不足能够天赋加点盐).假如不慌着吃熄火再焖.
6.等第三天再开枪烧开十几分钟后熄火.反复几日这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用水淀粉水淀粉勾芡淋在上面.
在对红烧鲍鱼的粉丝的做法了解后,制做红烧鲍鱼的情况下,全是能够依照以上制做流程,但是对那样美味制做总数上,每一次全是不可以过多,过多的制做红烧鲍鱼后,吃剩,鲍鱼过夜后在吃,它对人体没有一切协助,并且它非常容易损坏的。
四、鲍鱼烧仔鸡怎么做
鸡一只,剁块,洗净备用,焯水,加入两勺料酒(配料以外的)去腥。水开打掉浮末,焯十分钟,鸡肉捞出来,汤留着备用。
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鸡肉焯水的时候,我们来准备鲍鱼。鲍鱼去壳,把内脏摘干净,鲍鱼边的黑色部分也要洗干净。鲍鱼切上花刀,如图所示,备用。
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鸡肉焯好之后捞出,用清水洗净,大葱切段,洋葱切滚刀块,姜切片,大蒜去皮,用刀背拍一下,备用。
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锅中加入少许油,放入葱姜蒜洋葱八角香叶,炒香之后加入鸡肉翻炒。加入两大勺料酒,三勺老抽,三勺生抽。
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两勺蚝油,一小勺白糖,翻炒均匀,加入鸡汤,没过鸡肉,大火烧开转小火,盖上盖子焖煮20分钟。如果用的是老母鸡(走地鸡,柴鸡,土鸡),则需要延长焖煮的时间,不然肉质不会软烂。适当增加20分钟。
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焖煮鸡肉的时候我们来准备酱料。半块红腐乳加一大勺红腐乳汁,一大勺叉烧酱,搅匀,加入到锅里。
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我用的走地鸡,所以焖煮了40分钟。40分钟之后加入香菇和鲍鱼,焖煮10分钟,打开盖子,开大火收汁。
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收到汤汁浓稠,可以试试味道,口重的亲们适当加盐调味。装盘,把葱姜蒜等配料都挑出来不要,摆盘,把锅内剩余的汤汁浇在菜品上,撒上葱花即可。咸鲜可口~
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五、鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝
鲜鲍鱼鸡汤的做法:
主料:柴鸡500克,鲍鱼50克,虫草花20克。
辅料:姜葱蒜30克,料酒20毫升,洋葱40克,盐2克。
1、柴鸡解冻后用开水焯一下后捞出。
2、将焯过水的柴鸡放入汤锅中,加入足量的清水。
3、加入姜、蒜、葱段和洋葱。
4、加入鲍鱼块。
5、淋入料酒开大火煮开转中火炖四十分钟。
6、加入虫草花再炖二十分钟。
7、加盐即可出锅。
8、鲜鲍鱼鸡汤成品图。
六、小孩喝鲍鱼炖鸡汤适合吗
可以喝的。
冬季气候寒冷干燥,宝宝容易上火,用鲍鱼和薏米炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。因为是隔水蒸,鲜美的味道都被锁在了汤里,汤自然美得不得了。
用料
新鲜小鲍鱼 4只
柴鸡 1只
老椰子肉 300g
薏米 10g
盐 10g
做法
1.薏米洗净,加水浸泡4小时。老椰子肉切成大块。鲜鲍鱼去壳和内脏,清洗干净。
2.柴鸡宰杀后清洗干净,放入滚水中汆烫去除血沫后捞出,去掉鸡皮、鸡骨、鸡油后剁成大块备用。
3.将备好的所有材料放入炖盅,加入1500ml水,加盐调味,然后盖上盖子,移入蒸锅,大火隔水炖2小时即可。
小贴士
1.处理鲍鱼时,可用刷子将表面刷洗干净,用小刀从扁平一边切入,将肉和壳分开,看到黄色或黑色的鲍鱼肚肠,把肚肠去除即可。
2.鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。鲍鱼的营养丰富,是一种补而不燥的海产品,其中富含丰富的球蛋白,还有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.薏米:薏米有利水消肿、健脾去湿的功效,煮熟后比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以适量多吃。