摘要：
本文目录发鲍鱼的水为什么发蓝海鲜煮一下有蓝色的水一、发鲍鱼的水为什么发蓝1首先，所有我们用的海参尤其海参都是加工的，你问题只能是考虑它是怎么加工的 2，正常来说，海参煮完水应该是有... 本文目录
一、发鲍鱼的水为什么发蓝
1首先，所有我们用的海参尤其海参都是加工的，你问题只能是考虑它是怎么加工的 2，正常来说，海参煮完水应该是有些发绿的，这是说明海参比较新鲜。不知你说的是不是这个 3，我确实见过海参的水是蓝色的，而且不只是煮的时候，就连开始泡的时候那水都被染得很蓝很蓝，像钢笔水一样，毫无疑问，这种海参不止是被加工，而且还被奸商涂了好多的碳类的东西，目的有两个，一是增加重量，二是它这批海参本身可能样子不太好看，他就涂上，视觉上就很好。这可比挂糖的严重的多。你可以仔细看看这个海参煮之前是不是特别特别的黑，表皮很厚，如果是的话，就更证明我的猜测了。提醒您买海参最好去知名品牌店，像这样的海参，吃它何用呢?
二、海鲜煮一下有蓝色的水
如果在烹饪海鲜的过程中出现了蓝色的水，可能是由于海鲜中的某些蛋白质在加热的过程中发生了变化，导致水变成了蓝色。这种现象在煮虾、螃蟹等海鲜中比较常见。
蓝色的水并不一定表示海鲜已经变质或者有害，但是为了确保食品卫生和安全，建议在烹饪过程中仔细观察海鲜的状态。如果海鲜的外观没有异常，没有异味，可以继续食用。如果海鲜的外观或气味异常，建议不要食用，并及时处理掉。
另外，如果想要避免出现蓝色的水，可以在烹饪前将海鲜浸泡在淡盐水中，然后再进行烹饪，这样可以减少海鲜中的蛋白质变化的可能性。
