摘要：
本文目录鲍鱼干家常做法鲍字怎么读一、鲍鱼干家常做法用料干鲍鱼 10只老鸡 3斤排骨 3斤猪脚 3斤金华火腿 250g鸡爪 2斤瑶柱 200g蚝油适量冰糖 30克老抽适量高汤好多姜... 本文目录
一、鲍鱼干家常做法
用料
干鲍鱼 10只
老鸡 3斤
排骨 3斤
猪脚 3斤
金华火腿 250g
鸡爪 2斤
瑶柱 200g
蚝油适量
冰糖 30克
老抽适量
高汤好多
姜 2块
溏心干鲍鱼的做法
鲍鱼冷水泡2天，然后煮2小时，冰箱放一晚，第四天蒸3小时，泡发完成备用
请点击输入图片描述
泡发好的鲍鱼
请点击输入图片描述
上面所有食材焯水，洗干净。元贝清洗一下，不需要泡发，鸡爪剪掉指甲，肉类洗干净血水，火腿刮干净外面腐肉（火腿需要加葱姜加黄酒蒸30分钟）全部食材需要加点白酒焯水，洗干净，沥干。
请点击输入图片描述
然后炸干炸香姜也过一下油（用余温就够了）
请点击输入图片描述
准备好土砂锅（或者瓦煲）因为保温效果好！然后加入排骨垫底老鸡猪脚鲍鱼（鲍鱼心朝下）最上面放鸡爪和瑶柱
请点击输入图片描述
然后加入事先准备好的高汤，这个用猪骨和鸡肉文火吊就好了
请点击输入图片描述
这个是煲了一天以后的，中途要一直加高汤，我一般是早上9点煲到晚上12点。用最小火！
请点击输入图片描述
关了火可以在上面盖几块布，这样热量更不容易散
二、鲍字怎么读
鲍字读法是bào。
鲍
鲍，汉语一级字，读作鲍（bào），指鲍鱼，也作姓氏。如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。周礼籩人有鲍。注云。鲍者、於𤐧室中𤐧乾之。出於江淮。师古注汉书曰。鲍、今之䱒鱼也。郑以为於煏室乾之。非也。
知识拓展：
黑鲈、鲍鱼、蛤蜊、对虾，智利随时奉上豪华的海鲜盛宴。其中有一种“石磺”,长得像鲍鱼,以前在同安湾很常见,但现在数量锐减。在新的一年,我们也衷心祝愿您和连江鲍鱼行业协会的事业顺利,鸿图大展。
罗非鱼、罗氏沼虾、螃蟹、草鱼、鲍鱼等;“宝多福”牌宠物饲料:锦鲤、观赏鱼、猫、狗等。时如至芝兰之室,清香袭脑,温馨荡魄;时如入鲍鱼之肆,腥气扑鼻,恶臭薰人。是以与善人居，如入芝兰之室，久而自芳也；与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而自臭也。
好品质的香槟是鲍鱼的绝配,香槟的爽脆和鲍鱼的口感搭配,又解了鲍汁的浓腻感。鲍鱼汁扣驼掌,一品梅花参,潮式冻花蟹,药膳水鱼锅,这都不算名贵的,后面还有天九翅,血燕,还有稀有的南非蚝油吉品鲍!单说这些食材都是相当名贵的。
不一会菜上来了,我靠,什么马介休、鱼翅、咖喱蟹、烤羊排、葡国鸡,鲍鱼、烧元贝等等来了一桌子。臭豆腐是里头比较受人误解的一个,其实它是很委屈的,又不是它愿意一身臭味的,那是人家故意把他置于鲍鱼之肆,让它染上那些臭毛病臭味道的嘛。
吃辽参送鲍鱼,吃龙虾仔送扇贝,吃泡泡鱼送木瓜雪蛤等。是嗜痂之癖,逐臭之夫!杨修再世(网友):所谓如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。
