摘要：
本文目录干鲍鱼如何保存鲍鱼活的没吃怎么保存蚝油发霉了能吃吗 建议不吃一、干鲍鱼如何保存问题一：如何储藏鲍鱼干的鲍鱼：开袋后,建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥... 本文目录
一、干鲍鱼如何保存
问题一：如何储藏鲍鱼干的鲍鱼：开袋后,建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期。
鲜鲍鱼盯最好的方法是把鲍鱼整个都浸泡在凉水里,然后冷冻
问题二：干鲍鱼储存方式 5分可以长时间放冷冻室，也可以真空包装一下放常温可是不能漏气哦！
问题三：干鲍鱼,海参如何保存干鲍鱼，海参的保存你好朋友，无任何添加的纯淡干的海参和鲍鱼，只要用袋子密封包装好放在干燥通风处即可。如果是有添加（糖或者盐）的海参和鲍鱼的话，最好是尽快吃掉，否则很容易保存不当造成不必要的浪费。
问题四：干鲍鱼可以保存多久? 2DAO3nian ba时间久了会发霉经常拿出来晒晒会保存时间更久，不过时间长了口感会比较差
问题五：活鲍鱼的保存方法将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；
2、将鲍鱼肉朝上放入凉攻蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。
4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
问题六：鲍鱼怎么储存放干了冰冻
问题七：干鲍鱼应该怎么发呀？我泡了2天，不知道泡坏了没？将干鲍鱼洗净，放入已烧开的水中(水里加姜葱),至水再开即熄火,盖上锅盖焖至水凉透,再泡数小时,把泡的水倒掉.重覆此过程数次,至鲍鱼发软发透，然后洗净鲍鱼耿要的黑膜和杂质,就可以用来烹调了.整个过程一般需要三到五天,鲍鱼的大小而定.有的人会加入碱或朋酸,这样可加快泡发的速度,但会破坏鲍鱼的口感和味道.以上这种方法还可以用来泡发鱼翅海参.
最简单原味的食法是清蒸
将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧
食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替
附件:您所在的用户组无法下载或查看附件我的青春小鸟虽然已经飞走了，留下的却是年青的胴体！
秘传扣鲜鲍鱼的做法：
现在市面上方便买到的鲜活或者急冻鲍鱼就是澳洲的青边鲍跟大连鲍，九孔。这三种都鲍鱼味挺浓的适合扣，但那些菲律宾，智利，越南，那些不太适合。
先将鲍鱼用沸水大火加热煮一下，让鲍鱼跟鲍壳分离，即可以去除部分腥味和泥气味。去除胃肠部洗净备用。
用生蚝煮成生蚝水。再放上鲍鱼煮六至八小时。想有弹牙的感觉可以在煮鲍鱼的时候快速加热和快速降温的程序让鲍鱼组织收缩达到有糖心的效果。
扣好的鲍鱼，用回原汤加鲍鱼汁扣上。锅上放在食油，再放原汤和鲍鱼汁煮成调味汁，再放上鲍鱼扣上一分钟左右，吃是切片。
问题八：干鲍鱼能放多久半年绝对没问题。。。看你怎么保存。阴凉的地方通风如是鲜的一到三个月
问题九：家里整了20几只活鲍鱼，一次吃不完，怎样储存啊冷冻
二、鲍鱼活的没吃怎么保存
活鲍鱼的保存方法
活鲍鱼买回来之后要想保证不死，可以放在盐水中保存，但是并不能保存多长时间，因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。活鲍鱼买回家之后建议尽快食用，如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
鲍鱼的鉴别方式
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的，触角是会缩回去的；
2、把活鲍鱼从水中拿出来时，活鲍鱼会抱在一起；
3、在鲍鱼身上撒盐时，活鲍鱼是有反应的，因为鲍鱼对盐很敏感；
4、死鲍鱼的身体是比较软的，并且光泽感较差。
5、优质的鲍鱼有着完整的体型，不会存在任何缺陷，否则会影响食用口感。
6、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的，肉质细腻，背部较厚、腰部较圆，没有任何异味。
7、如果是干鲍鱼，优质的干鲍鱼多是较深的颜色，随着鲍鱼黑色素的沉淀，颜色也就越来越深。
鲍鱼功效与作用
1、鲍鱼有很多的实用价值，鲍鱼中含有非常丰富的矿质元素，而这些矿质元素在进入我们身体中之后，可以帮助我们的身体达到不同的功效和作用。比如一些维生素可以帮助我们提高免疫力，美容养颜防癌抗癌，而一些矿质元素则可以帮助我们的身体生命活动更具有活力。
2、鲍鱼不仅有丰富的食用价值，还有丰富的药用价值，在我国的本草纲目中就有所记载，我们知道本草纲目这本书是李时珍撰写的一本书，而这本书中就有关于鲍鱼的记载，书中讲到鲍鱼这种食物是一种温性的食物，吃起来的口味是比较咸的，而吃鲍鱼有补虚的功效，更可以帮助我们的身体达到一个清热滋阴，养血益胃，补肝肾的功效。
3、一些贫血的患者还可以吃一些鲍鱼汁，可以帮助治疗血枯的现象，这一功效在我国的黄帝内经中也有记载，另外鲍鱼是一种高蛋白的食物，所以日常生活中大家多吃一些鲍鱼，这种食物可以帮助身体中补充非常丰富的蛋白质，鲍鱼又是热量极低的一种食物。
鲍鱼的滋补优势
那么大家知道鲍鱼都有哪些滋补优势吗?吃鲍鱼究竟有哪些好处呢?鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，可以促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养。并且更重要的是，鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。鲍鱼还是一种非常好吃的食材，特别是野生的鲍鱼，营养更加丰富。我们都听说，我国都南部沿海地区的人们经常用鲍鱼来滋补身体，可见，鲍鱼补而不燥，养肝明目。鲍鱼是很好的海类食品之一，鲍鱼具有滋阴补养功效。鲍鱼中还含有很多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的食用禁忌
吃鲍鱼虽然有很多的好处，但是鲍鱼也要避开一些食用搭配禁忌食物。鲍鱼不可与牛肝同食，易发生消化不良，鲍鱼不可与鸡肉同食：影响消化吸收，鹿肉不可与鲍鱼同食，食后身体不适，狗肉与鲍鱼食物相克。鲍鱼除了与一些食物相克之外，还要注意避开一些食用人群，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼这种富含蛋白质的食材加入摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃鲍鱼。
鲍鱼非常不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者食用，对于鲍鱼的选购，大家也要注意一些禁忌，首先要看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次。烹饪鲍鱼的时候，我们要注意，一定要烹透，不能吃半生不熟的，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。对于鲍鱼的储存，也是有很多的注意事项的，将干鲍鱼在通风凉爽处风干，但要避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。
三、蚝油发霉了能吃吗 建议不吃
很多人在倒蚝油的时候不注意，搞的瓶口到处都是蚝油，然后就发霉了，觉得丢了可惜，吃也有点膈应，下面介绍蚝油发霉了能吃吗建议不吃。
蚝油发霉了能吃吗
当然不能吃了啊。身体健康才最重要。蚝油在开封之后，要记得放到冰箱里冷藏保存，这样才不会坏掉。
蚝油的营养成分
蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
营养分析
(食用部分100克的含量计)
北方牡蛎：水分80克蛋白质11.3克脂肪2.3克碳水化合物4.3克钙118毫克磷178毫克铁3.5毫克维生素A133国际单位硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼古酸1.6毫克
福建牡蛎：水分80克蛋白质4.8克脂肪2.8克碳水化合物10.7克钙165毫克磷11毫克铁1.0毫克维生素A1500国际单位核黄素0.19毫克。
蚝油可以生吃吗
蚝油可以生吃。
其实，蚝油并不是我们常说的食用油，而是调味佐料。
但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
蚝油会诱发痛风
蚝油是以蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美,蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,然而对于患有痛风的人来说却成了他旧病复发的诱因。
据我了解,痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致,外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%,但它却可能是诱发痛风的导火索。因此,痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风,所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含糖,糖尿病患者也要慎食。
